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2021-09-27
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最近到訪過意大利名廚 Umberto Bombana 於中環新開設的 「Venedia」 兩次，首次是跟幾年沒見老友的口水飯聚，而另一次是跟至愛老公提前慶祝中秋的晚飯，兩次體驗皆令身邊人感到滿意！Venedia 打正旗號是意大利 Grancaffe，屬於 Octavo 集團中 Causal 的餐廳，但從其裝飾、格局、服務和食物質素的表現，卻沒有欺場，兼擁有叫人再訪的吸引力，唯獨暫時訂位狀況仍有點緊張！「Venedia」裡裡外外均展示出威尼斯的工藝，例如特製的白雲石地板、 巴洛克風格的鑲板、天鵝絨長凳、意大利皮革餐椅等，仿如置身威尼斯之中！在一遍白色色系籠罩下，兩盞人手吹製、天藍色的威尼斯琉璃吊燈自然成為焦點！ 最欣賞吊燈柔美的線條，呈現意大利簡而美的匠心藝術！既然是 Causal，座位陳設及空間都相對親密，讓人更易融入輕鬆愉快的氣氛，女士們的小手袋可暫時掛在特製的吊勾上！挾 Bombana 之名氣，「Venedia」菜式定價可以話較為平易近人，花費最多是反而是餐飲！老公早到，並要來了 Suavia Monte Carbonare Soave Classico 2018 HK$630 ！
最近到訪過意大利名廚 Umberto Bombana 於中環新開設的 「Venedia」 兩次，首次是跟幾年沒見老友的口水飯聚，而另一次是跟至愛老公提前慶祝中秋的晚飯，兩次體驗皆令身邊人感到滿意！Venedia 打正旗號是意大利 Grancaffe，屬於 Octavo 集團中 Causal 的餐廳，但從其裝飾、格局、服務和食物質素的表現，卻沒有欺場，兼擁有叫人再訪的吸引力，唯獨暫時訂位狀況仍有點緊張！
「Venedia」裡裡外外均展示出威尼斯的工藝，例如特製的白雲石地板、 巴洛克風格的鑲板、天鵝絨長凳、意大利皮革餐椅等，仿如置身威尼斯之中！
在一遍白色色系籠罩下，兩盞人手吹製、天藍色的威尼斯琉璃吊燈自然成為焦點！ 最欣賞吊燈柔美的線條，呈現意大利簡而美的匠心藝術！
既然是 Causal，座位陳設及空間都相對親密，讓人更易融入輕鬆愉快的氣氛，女士們的小手袋可暫時掛在特製的吊勾上！
挾 Bombana 之名氣，「Venedia」菜式定價可以話較為平易近人，花費最多是反而是餐飲！老公早到，並要來了 Suavia Monte Carbonare Soave Classico 2018 HK$630 ！
由 100% 意大利 Garganega 葡萄釀製，帶有成熟檸檬、焗蘋果和淺淺蜜桃香，清爽中帶輕甜。放溫後，甜度會變重，所以記得 Chill 夠才享用！
我一向是水怪，喝酒或咖啡後更甚，一支 Acqua Panna 礦泉水為 HK$60。
麵包由侍應派送，一件 Focaccia，另一件 Sourdough ，味道和質感本是不差，唯獨沒有暖意，給打了些少拆扣！
「Venedia」 選用的橄欖油帶點微辣，每次會主動要求 Balsamic Vinegar，加入純美的意式陳醋後，效果更理想！
Veal Tendons HK$190
M5 Beef Sirloin Carpaccio HK$260就兩次到訪，試過兩款不同的前菜，兩款也令人滿心歡喜！
中式牛筋吃慣了，感覺這道意式的牛仔筋甚為特別！牛仔筋先以薄切呈上，口感保留牛筋香軟彈滑的特質，要加分的是運用了爽口的蔬菜絲和芫荽醋，既能增添層次感，其次是又香又開胃，讚！
香港人對生牛肉絕不陌生，然而這道生牛肉來得瀟灑、沒有一絲負擔，達到前菜的一大優勝之處！生牛肉選用上 M5 西冷，每口就是牛香和舒暢的柔滑感，還佐以芝士、洋蔥和火箭菜沙律，進一步將牛香提升，好吃也！
前菜過後，進入 「Venedia」 非吃不可的意大利麵！Linguine "Gentile" HK$380 以 Red "Carabinero" prawns 為主角。
無論香氣、口感、味道調較，與及紅蝦和扁意大利麵的配合，均美味到不行！
第二訪換上龍蝦，老公挑了 Spaghettini "Martelli" HK$380！味道同樣是一流，而超嫩彈水盈的龍蝦質感，最令我難忘！若然要我將紅蝦與龍蝦作比較，無疑我會更喜歡香氣較濃厚和麵質略為彈牙的紅蝦扁意大利麵！
同樣試過了兩款主食，不過 Baby Chicken Alla Provenzale HK$330 明顯成為我的大愛！餐牌簡單寫上蒜、羅勒和洋蔥，可是春雞的香氣格外撩人，引得我和朋友也不禁與其合照！半脆的皮層鋪上香草和吸收了柔和的醃料，一咬連帶嫩滑的雞肉也惠及，發放出不是驚為天人的滋味，而是那種百吃不膩的溫婉，似是擁有一種愛與靈魂的細味！怎樣才可做到這樣出色的春雞，看來我要多多練習！
Veal Schnitzel Alla Valdostana HK$380 是另一款主食！
據聞這是意大利北部的傳統美食，切開後，表層炸得酥香的牛仔肉流出湃澎的芝士，裡面還夾附意大利火腿。無疑那火喉的掌控技巧、香郁的流心芝士，還有搭配上鮮有濃烈菜香的火箭菜，對味蕾均有著爆炸性的衝擊，與及值得人欣賞的地方。但我的味蕾還是被那柔和的春雞所迷倒，純屬個人喜好，得親自去品嚐！
另外，老公和我也試了配菜的 Green Asparagus HK$90，感覺不俗，但沒有驚喜元素！
不知何解，在 「Venedia」變得好有吃甜品的衝動！
Crispy Apple Tart HK$ 130 是 「Venedia 」的招牌甜品，第一時間要試啊！
外表沒那樣，但一咬隨即領略到餅廚超凡的酥皮功力！酥皮造得極度纖薄，口感利落、完全不油；雖感覺蘋果撻像是由多層酥皮摺疊而成，究竟幾多層，當然肉眼是看不清！至於味道也是喜歡的，第一是輕甜、第二是蘋果撻散發出自然的微酸與甜，第三是不用多提的出色酥皮，蘋果撻原來可以那樣的清新！
杏仁片是蘋果撻香味的主要來源，反之餡料中的蘋果相對的淡然，我在想如果蘋果餡厚一點，讓蘋果的特性更顯著的話，效果會否更完美？！
第二款試過的甜品是牛角飽與開心果雪糕 HK$70，本是下午茶專享的選擇，但經理費心為我們特別安排了，讓我們可一試傳統意式 Grancaffe 的食物！仍感覺到甜甜的牛角包在冰凍的雪榚影響下，質感依然鬆軟可口、表層更帶點討人的焦香。開心果雪糕鋪上密麻麻的開心果是極大的亮點，西西里島出產的 Bronte 開心果，既香脆又鬆化，果然令人加倍開心！只不過，如果可以調整一下雪糕的開心果味的比重會更好，因為奶味要比開心果味強烈多了，未能滿足開心果雪糕癮！
美麗的吊燈、美味的菜式，輕鬆愉快的用餐氣氛，We will be back again soon!
題外話/補充資料：
多謝支持！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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