新京熹老北京涮肉火鍋

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老北京铜炉羊肉火锅底汤通常采用清汤清淡鲜美，能保持食材的原汁原味。1. **180天羔羊肉片** 羊肉片选自180天的羔羊，肉质鲜嫩，纹理分明，口感柔软。轻轻涮煮后，保留了肉汁的鲜美，搭配麻酱食用，风味更佳。2. **羊梅花肉** 每只羊只有六两的羊梅花肉，肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，口感丰富。其独特的味道让人难以忘怀，适合快速涮煮，保持肉质的鲜嫩。3. **毛肚** 毛肚的口感非常脆嫩，涮煮后保持了弹性，搭配清汤，能够吸收汤底的鲜香，口感爽脆，令人开胃。4. **羊肉串** 羊肉串经过腌制，香料渗入肉中，烤制后外焦里嫩，独特的香气扑鼻而来。无论是作为火锅的配菜还是单独享用，都是绝佳的选择。