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2024-01-17
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這間意大利餐廳位於中環，主打Fine Dining，皮埃蒙特土生土長的主廚掌舵，延續皮埃蒙特豐富多樣的美食文化。牆身放滿一樽樽的紅酒，環境高級典雅有氣派，適合約會或慶祝活動。餐包即席切開兩款新鮮麵包。黃色的主要以意大利南部小麥製成，麵包皮特別酥脆富麥香；啡色的則以六種香草及五款麥製成，鬆軟有口感；塗上自家製意大利忌廉牛油更香滑。Welcome Drink來自法國萊雅酒莊的Lallier R.019 Brut Champagne，果香細膩，質地絲滑，餘韻悠長深沉。Welcome Food香酥清甜的紅菜頭啫喱撻包裹著綿密的煙燻魚蓉；薄切的意大利黑豬腩富油脂香，鹹香味濃郁。River Prawn Tartare以新鮮的河蝦肉製成的韃靼，加入酸甜的阿馬爾菲檸檬，加上鮮甜的羊肚菌蘑菇，清新有層次。Artichoke金黃酥脆的雅枝竹如花朵般，切開外脆內軟，加上濃稠的意式熱沾醬，有蒜泥及鯷魚等香氣。Homemade “Panzerotti” Ravioli即刨意大利阿爾巴白松露，香氣比黑松露更刺激、更具穿透力；手工螺絲粉特別煙韌彈牙，掛滿DOP認證的Castelmagno芝士，帶有淡淡藍紋香氣。Ch
牆身放滿一樽樽的紅酒，環境高級典雅有氣派，適合約會或慶祝活動。
餐包
即席切開兩款新鮮麵包。黃色的主要以意大利南部小麥製成，麵包皮特別酥脆富麥香；啡色的則以六種香草及五款麥製成，鬆軟有口感；塗上自家製意大利忌廉牛油更香滑。
Welcome Drink
來自法國萊雅酒莊的Lallier R.019 Brut Champagne，果香細膩，質地絲滑，餘韻悠長深沉。
Welcome Food
香酥清甜的紅菜頭啫喱撻包裹著綿密的煙燻魚蓉；薄切的意大利黑豬腩富油脂香，鹹香味濃郁。
River Prawn Tartare
以新鮮的河蝦肉製成的韃靼，加入酸甜的阿馬爾菲檸檬，加上鮮甜的羊肚菌蘑菇，清新有層次。
Artichoke
金黃酥脆的雅枝竹如花朵般，切開外脆內軟，加上濃稠的意式熱沾醬，有蒜泥及鯷魚等香氣。
Homemade “Panzerotti” Ravioli
即刨意大利阿爾巴白松露，香氣比黑松露更刺激、更具穿透力；手工螺絲粉特別煙韌彈牙，掛滿DOP認證的Castelmagno芝士，帶有淡淡藍紋香氣。
Chef’s Signature Guinea Fowl – served in two ways
Wing Croquette
金黃酥脆的炸雞球以雞不同部位製成，特別幼滑細膩有口感；而腿的部份則夾著意式豬油膏淋上意大利榛子汁，橙醬豌豆平衡膩感。
Slow cooked breast
慢煮雞胸肉嫩滑而不乾柴，帶淡淡煙燻香，更有清甜的茄子。
Italian Nougat
意式牛軋糖有點類似常見的鳥結糖，但口感香脆而不黏笠，有不少花生粒，甜而不膩。
Tiramisu
幼滑細膩的Marscapone芝士富奶香，濕潤的手指餅吸飽咖啡汁，香脆自家製朱古力餅乾撒滿咖啡朱古力粉，層次豐富。
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