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2022-11-20
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Exquisite Omakase🥢 Hanami Central❤️..週末相約朋友到中環吃個飯，想到賞櫻係中環開左新店🥢，一間主打高檔Omakase👨🏻🍳既日式餐廳，菜式糅合fusion元素，嚴選來自日本時令食材，精緻有水準、新鮮美味。店內以日本風格既掛畫作裝飾，簡約雅致，服務有水準，用餐感覺挺舒服喔！晚市Omakase 價位由 $1,380 > $1,680 > $1,880先來餐前小食：香脆鱈魚片，焗製得香脆非常。接著Omakase 打開序幕，前菜：🔸日本鮮海參 (醋浸成1個多月 有咬口）🔸馬糞海膽 (配荀菜啫喱 記得要一口吃）🔸黑梅貝 (slow-cook 3-4hrs 新鮮彈牙）刺身 (次序由右下角往上 再往左方吃)：🔸彷彿魚薄切夾拖羅蓉 面層用上金色飛魚籽🔸松葉蟹肉拌蟹膏 富山縣白蝦 配醬油漬筋子 (一口 多重鮮味)🔸2款貝類：活北寄貝 (岩鹽帶出鮮味) & 粒貝 (角螺) 配鮮檸檬汁 & 紫蘇花 鮮！🔸季節性 醬油鰤魚(大條油甘魚 >8kg) 蘸點wasabi & 柚子胡椒 帶出鮮味🔸靜岡縣水果蕃茄 (甜度高) 配粉色岩鹽更顯鮮甜🔸磯煮鮑魚 配金
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週末相約朋友到中環吃個飯，想到賞櫻係中環開左新店🥢，一間主打高檔Omakase👨🏻🍳既日式餐廳，菜式糅合fusion元素，嚴選來自日本時令食材，精緻有水準、新鮮美味。店內以日本風格既掛畫作裝飾，簡約雅致，服務有水準，用餐感覺挺舒服喔！
晚市Omakase 價位由 $1,380 > $1,680 > $1,880
先來餐前小食：香脆鱈魚片，焗製得香脆非常。
接著Omakase 打開序幕，前菜：
🔸日本鮮海參 (醋浸成1個多月 有咬口）
🔸馬糞海膽 (配荀菜啫喱 記得要一口吃）
🔸黑梅貝 (slow-cook 3-4hrs 新鮮彈牙）
刺身 (次序由右下角往上 再往左方吃)：
🔸彷彿魚薄切夾拖羅蓉 面層用上金色飛魚籽
🔸松葉蟹肉拌蟹膏 富山縣白蝦 配醬油漬筋子 (一口 多重鮮味)
🔸2款貝類：活北寄貝 (岩鹽帶出鮮味) & 粒貝 (角螺) 配鮮檸檬汁 & 紫蘇花 鮮！
🔸季節性 醬油鰤魚(大條油甘魚 >8kg) 蘸點wasabi & 柚子胡椒 帶出鮮味
🔸靜岡縣水果蕃茄 (甜度高) 配粉色岩鹽更顯鮮甜
🔸磯煮鮑魚 配金箔鮑魚肝醬。
肉質腍滑帶點彈性，配以橙色日本南瓜 造型可愛。
🔸炙燒大拖羅 & 中拖羅
吞拿魚充滿皮下脂肪，燒後油脂香更多 (夾上紫蘇葉 & 芥末醬) 黃豆紙可用作隔開紫菜，食落唔會腍。
一品料理：
🔸鹿兒島A5 和牛粒 配炸香蒜片
煎至表面焦香，而肉質粉嫩滑，配以漬物 (紅酒喬頭) 可解膩。
壽司六貫：
🔸金木鯛腩 配以蛋黃醋
🔸炙燒喜之次 配柚子皮
🔸深海池魚 燒安康魚肝醬 (火槍加熱至常溫，帶出香氣 & 油份)
🔸炙燒右口魚邊 配紫蘇花
🔸馬糞海膽 特製昆布 (磯之雪) 一口層次感豐富，新鮮滋味。
湯物：
🔸大蜆麵豉湯 (肥美肉厚而鮮甜）
甜品：
🔸靜岡縣蜜瓜 (甜度非常高）
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一頓滿足既Omakase🥢，有機會要再訪喔！
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×××[賞櫻 -Hanami]×××
©中環嘉咸街45-53A號嘉利大廈地下F&H號舖
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