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2015-02-06
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放心，題目「串」的意思是指串燒！相信不少朋友也喜歡去居酒屋喝喝酒，吃吃串燒，如果我冇記錯的話，我記得 Wynan 曾經在電台節目講過以前在日本的居酒屋只有男性才可以光顧，女性是不可以入內的。咁隨着時代的變遷，現在當然男女都可以去啦，一班朋友在居酒屋暢談一番，樂是也。這天我們四人，有男又有女，呵呵，就來到「八十八居酒屋」暢聚，吃吃串燒，天南地北乜都笑一餐，開心！送酒小吃先來「燒雞泡魚干、銀雪魚干、鱈魚干」「三式壽司」$60 / 件一件軍艦壽司集齊三樣美味得可怕的食材，海膽、三文魚籽及拖羅碎，我的心得就是不點豉油，襯紫菜還是脆的，加上些少 wasabi，成件壽司拍入口，享受三種食材在口腔中甜美地溶化的高潮感覺，希望無人影低我的高潮樣啦。。。「雞皮大蝦卷」$88幾有創意的一個烤物，用雞皮代替蝦殼來燒烤。雞皮是想像到的脆卜卜，大蝦在雞皮的包裹下保持肉質爽實也不失焦香。還有就是不要錯過蝦頭，送酒很爽皮㖿。來居酒屋一定要吃串燒啦！串燒類方面我們點了「炭燒白鱔」$70，「和牛串燒」$120，「牛利串燒」$50，「豚肉紫蘇卷」$48這個次序亦是我喜歡它們的排序，「炭燒白鱔」一向是我的心頭好，白鱔皮燒到
放心，題目「串」的意思是指串燒！
相信不少朋友也喜歡去居酒屋喝喝酒，吃吃串燒，如果我冇記錯的話，我記得 Wynan 曾經在電台節目講過以前在日本的居酒屋只有男性才可以光顧，女性是不可以入內的。
咁隨着時代的變遷，現在當然男女都可以去啦，一班朋友在居酒屋暢談一番，樂是也。
這天我們四人，有男又有女，呵呵，就來到「八十八居酒屋」暢聚，吃吃串燒，天南地北乜都笑一餐，開心！送酒小吃先來「燒雞泡魚干、銀雪魚干、鱈魚干」
「三式壽司」$60 / 件
一件軍艦壽司集齊三樣美味得可怕的食材，海膽、三文魚籽及拖羅碎，我的心得就是不點豉油，襯紫菜還是脆的，加上些少 wasabi，成件壽司拍入口，享受三種食材在口腔中甜美地溶化的高潮感覺，希望無人影低我的高潮樣啦。。。「雞皮大蝦卷」$88
幾有創意的一個烤物，用雞皮代替蝦殼來燒烤。
雞皮是想像到的脆卜卜，大蝦在雞皮的包裹下保持肉質爽實也不失焦香。還有就是不要錯過蝦頭，送酒很爽皮㖿。來居酒屋一定要吃串燒啦！串燒類方面我們點了「炭燒白鱔」$70，「和牛串燒」$120，「牛利串燒」$50，「豚肉紫蘇卷」$48
這個次序亦是我喜歡它們的排序，「炭燒白鱔」一向是我的心頭好，白鱔皮燒到脆卜卜，加上白鱔肉的肥美及鹽燒的調味，根本上是沒有輸的可能。。。「牛骨髓釀鱈場蟹肉」$160
做得非常好的一道菜，我們經常說要色香味俱全，它是有做到了。
原條牛骨髓釀入北海道鱈場蟹肉，在小炭爐上燒烤上枱，擺盤的搶眼度已經令它加分。牛骨髓燒得油滋滋，蟹肉相對比較乾身，將它們混合用小匙羹放它們在脆窩巴上一齊吃，有得食又有得玩，三種不同味覺的口感，混合起來我自己就相當喜歡，而且價錢也不算貴，這個功夫莱，一條可以夠四至五個人分享，我推薦它啊。「鵝肝多士」$98
相對來說我覺得鵝肝可以再煎得乾身一點，垷在吃起來有點「滿嘴油」的感覺，整件吃下會有點油膩 (需然我還是將它整件 KO 了！)「炭燒象拔蚌」$90
用原隻小型象拔蚌，加大葱炭燒，吃它的原汁原味，蚌內的汁都是象拔蚌自家的，很鮮，學黃麗梅話齋，「蚌有蚌味」真的就是這個意思。「炭燒北海道鱈場蟹腳」$380
都是吃它的原味，相反蟹腳燒得比較乾身及有焦香味，肉相當甜，吃時不用點醬汁就是最佳的食法。「燒黑豚豬鞍架」$160
最後有兩道用明太子入饌的「芝士明太子手羽」$45，「明太子醬燒帆立貝」$80
我一向怕明太子的味道太搶太霸道，搶去原有食材的本味，前者沒有這個問題，反而有點兒淡，後者則用少許明太子醬去吊出帶子的鮮味，再用脆紫菜包著來吃，聰明而有趣的吃法，惹味。
最後不得不才是提這裏的清酒，選擇非常多，而且也蠻特別，像這晚我們喝的熱清酒，它加入了雞泡魚干，熱力會長魚干的味道散盡 sake 內，令到它有多一個味道層次感，值得一試
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