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2019-06-25
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之前來到香港珀麗酒店協奏坊西餐廳細味戀上法日海鮮自助晚餐。餐廳環境寬敞，座位之間不會排得太擠，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。冰鎮海鮮種類亦不少，有蟹腳、青口、小龍蝦、凍蝦等，想不到二字頭價位的buffet會有麵包蟹供應呢！蟹蓋儲滿豐富的蟹膏，甘香軟滑，不過每次refill蟹蓋時數量亦不多，想吃的話就要手快了。魚生刺身即叫即切，肉質油潤而軟滑，帶出鮮甜的魚味。最特別就是有即叫即燒的喜馬拉雅山鹽板燒牛脷及安格斯肉眼，我自己就尤其喜歡油脂分佈均勻細緻的安格斯肉眼，肉質鬆軟富油香，簡簡單單以鹽調味，更能突出濃郁的肉味，滿口瀰漫著牛脂香氣，卻又不會太肥膩，我也忍不住encore了好幾轉。法式田螺焗酥盒將焗烤田螺及黑松露薯茸釀入鬆化的酥皮，可說是經典的法式美食。香煎鴨肝油脂豐腴，軟綿順口，與脆卜卜的多士互相輝映。而且還有好幾款熱辣辣鍋物，材料以海鮮為主，包括日式清酒煮蜆、法式海龍皇煲和三文魚頭麵豉鍋。和風炸物有炸天婦羅、日式芝麻雞翼，炸得夠香口，沖繩苦瓜特色炒蛋吃起來苦味稍淡，是初接觸苦瓜的入門菜式，退火消暑。日式鰻魚炒飯有不少切粒鰻魚，真材實料，炒飯炒得夠乾身，粒粒分明。個人尤其推介照燒鯖魚柳
餐廳環境寬敞，座位之間不會排得太擠，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。
冰鎮海鮮種類亦不少，有蟹腳、青口、小龍蝦、凍蝦等，想不到二字頭價位的buffet會有麵包蟹供應呢！蟹蓋儲滿豐富的蟹膏，甘香軟滑，不過每次refill蟹蓋時數量亦不多，想吃的話就要手快了。
魚生刺身即叫即切，肉質油潤而軟滑，帶出鮮甜的魚味。
最特別就是有即叫即燒的喜馬拉雅山鹽板燒牛脷及安格斯肉眼，我自己就尤其喜歡油脂分佈均勻細緻的安格斯肉眼，肉質鬆軟富油香，簡簡單單以鹽調味，更能突出濃郁的肉味，滿口瀰漫著牛脂香氣，卻又不會太肥膩，我也忍不住encore了好幾轉。
安格斯肉眼
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法式田螺焗酥盒將焗烤田螺及黑松露薯茸釀入鬆化的酥皮，可說是經典的法式美食。
法式田螺焗酥盒
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香煎鴨肝油脂豐腴，軟綿順口，與脆卜卜的多士互相輝映。
而且還有好幾款熱辣辣鍋物，材料以海鮮為主，包括日式清酒煮蜆、法式海龍皇煲和三文魚頭麵豉鍋。
和風炸物有炸天婦羅、日式芝麻雞翼，炸得夠香口，沖繩苦瓜特色炒蛋吃起來苦味稍淡，是初接觸苦瓜的入門菜式，退火消暑。
日式鰻魚炒飯有不少切粒鰻魚，真材實料，炒飯炒得夠乾身，粒粒分明。
個人尤其推介照燒鯖魚柳，沒有太多的魚骨，配上甘甜燒汁，魚身夠入味。
吃完這麼多肉食，也可吃點沙律中和一下飽膩感。
雖然已經吃到十成飽，但吃甜品的又是另一個胃
甜品方面就大多是日式為主，紫薯撻造型精緻，但紫薯味就略嫌偏淡。
十勝紅豆抹茶瑞士卷質地綿柔，可惜對於我這些綠茶控而言，茶味就未夠濃郁。
綠茶大褔包得圓鼓鼓，不過略為甜膩了一點。
主題甜品不算太出色，反而葡撻甚有驚喜，酥皮造得層次分明，入口鬆脆表面鋪上焦糖，內裏燉蛋口感軟滑，蛋香濃郁。
葡撻
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這部自製班戟機按下OK鍵，等1-2分鐘便有熱辣辣班戟新鮮出爐，方便快捷，可以加入不同配料自己D.I.Y一下。
最後吃得再飽也不要忘記還有瑞士名牌Mövenpick雪糕任食！
Mövenpick雪糕
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飲品亦有果汁、咖啡和茶水等自斟自飲。
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