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2021-10-12
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事隔一年多終於再返嚟呢間我最愛嘅壽喜燒專門店🤤比起當初開業嘅時候難book位咗上次試咗午市 今次就嚟試下晚市先分兩個時段5:30/7:00通常7:00時段都會較快爆滿呢度供應日本A5 A4和牛當然仲有雞肉同其他鍋物餐廳近灣仔碼頭個邊格局都非常闊落一半卡位一半方枱坐得舒服 環境乾淨依舊全程都會有專人服侍今次同朋友一個A5和牛/雞肉壽喜燒套餐壽喜燒一人前 包括前菜 主菜 野菜 烏冬/飯 甜品🥩日本產 特選黑毛和牛(A5) HKD$689🐓德島縣產 阿波尾雞 HKD$289/🥒前菜/前菜嘅款式會定期轉換和牛同雞肉套餐嘅前菜當中會有一至兩款會唔同由淡至濃味去品嘗🍜三文魚籽蝦蕎麥麵涼浸浸嘅蕎麥麵質感彈牙加入柚子醬油鹹鹹地但有柚子清香配以三文魚籽同蝦味道新鮮而開胃🥃燒鮑魚配梅酒果凍燒過嘅鮑魚再冷製質感依然保持爽口一啲都唔韌配搭嘅梅酒果凍好特別淡淡酒香同鮑魚鮮味好夾🥩A5和牛他他和牛肉非常新鮮脂肪比例比較平均唔會有羶或腥味加入日本鵪鶉蛋 質感滑身🥕汁煮蔬菜呢個就比較普通紅蘿蔔 蓮藕 香菇 汁煮再以冷盤上味道清淡 但算幾refreshing!🍊柚子醃大根前菜嘅最後以醃大根作結🤤大根好爽脆充滿柚子清香酸
終於再返嚟呢間我最愛嘅壽喜燒專門店🤤
比起當初開業嘅時候難book位咗
上次試咗午市 今次就嚟試下晚市先
分兩個時段5:30/7:00
通常7:00時段都會較快爆滿
呢度供應日本A5 A4和牛
當然仲有雞肉同其他鍋物
餐廳近灣仔碼頭個邊
格局都非常闊落
一半卡位一半方枱
坐得舒服 環境乾淨
依舊全程都會有專人服侍
今次同朋友一個A5和牛/雞肉壽喜燒套餐
壽喜燒一人前 包括前菜 主菜 野菜 烏冬/飯 甜品
🥩日本產 特選黑毛和牛(A5) HKD$689
🐓德島縣產 阿波尾雞 HKD$289
/🥒前菜/
前菜
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前菜嘅款式會定期轉換
和牛同雞肉套餐嘅前菜
當中會有一至兩款會唔同
由淡至濃味去品嘗
🍜三文魚籽蝦蕎麥麵
涼浸浸嘅蕎麥麵質感彈牙
加入柚子醬油
鹹鹹地但有柚子清香
配以三文魚籽同蝦
味道新鮮而開胃
🥃燒鮑魚配梅酒果凍
燒過嘅鮑魚再冷製
質感依然保持爽口
一啲都唔韌
配搭嘅梅酒果凍好特別
淡淡酒香同鮑魚鮮味好夾
🥩A5和牛他他
和牛肉非常新鮮
脂肪比例比較平均
唔會有羶或腥味
加入日本鵪鶉蛋 質感滑身
🥕汁煮蔬菜
呢個就比較普通
紅蘿蔔 蓮藕 香菇 汁煮再以冷盤上
味道清淡 但算幾refreshing!
🍊柚子醃大根
前菜嘅最後以醃大根作結🤤
大根好爽脆
充滿柚子清香
酸酸甜甜非常開胃
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/🍲壽喜燒/
日本產特選黑毛和牛
$689
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🥩日本產特選黑毛和牛(A5)
每一份和牛壽喜燒套餐都包三大片和牛
店員先用牛脂燒熱個鍋
再燒和牛片
選用鹿兒島「野崎牛」
粉紅色帶雪花紋
油脂分佈均勻
肉質真係世界級🤤
超～級軟嫩 好濃郁牛味
食落滿口油香
唔誇張 幾乎達到入口即化
食完口腔仲會徘徊和牛嘅香
加入壽喜燒汁一齊煮
蘸上附上日本蛋一齊食
和牛吸滿蛋香同壽喜燒醬汁嘅味
但唔會蓋過和牛香
仲會配一小碗白飯
送飯真係一流
德島縣產阿波尾雞
$289
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🐓德島縣產 阿波尾雞
雞肉亦一啲都唔差
同樣加入壽喜燒醬汁煮
雞肉帶皮 脂肪平均 唔會太肥
肉質嫩滑 一啲都唔會嚡
雞肉夠新鮮
唔會有雪味
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野菜鍋
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/🥗野菜/
食到肉類
店員就會開始煮蔬菜
野菜包括菇類 大蔥 洋蔥 南瓜 蘿蔔 蕃茄
以及芋絲 豆腐 年糕福袋
比較起上一次用餐
煮完牛肉直接加入蔬菜煮
蔬菜吸收晒油脂香同肉汁
非常滋味
而今次嚟到
得知原來餐廳轉咗煮法
肉類同蔬菜改成兩個分開嘅鍋煮
反而有啲失望😔
蔬菜加入高湯煮
冇咗牛肉嘅油香同味道
味道較單一同冇咁多重口感
不過蔬菜都好新鮮
呢個煮法嘅好處係
減低食完牛肉嘅油膩感
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烏冬
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/🍜烏冬/
食哂所有野
唔夠飽嘅話當然要啲澱粉質！
仲可以煮個烏冬埋尾！
烏冬加入壽喜燒醬汁同高湯煮
質感彈牙又煙韌🤤
白玉紅豆抹茶蕨餅
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/🍵甜品/
甜品係抹茶蕨餅加白玉 紅豆
抹茶蕨餅帶甘苦抹茶味
抹茶味濃 質感彈牙
白玉口感都煙煙韌韌
淋上黑蜜 甜甜地幾好食
加埋蜜紅豆 綿密帶甜
甜品都算合格
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比較第一次
今次嘅回訪都有啲失望
雖然和牛質素同各種配料依舊出色
壽喜燒分鍋煮法的確係扣咗唔少分
感覺未能充滿發揮和牛嘅獨有味道
不過值得一提餐廳嘅服務都係一貫咁好
店員都非常親切 亦樂意講解！
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