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2014-11-09
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在中環的蘇豪區裡，有著大大小小的食店，主要為西餐和酒吧餐廳。然而有一間食店，之前卻已經去過了，今勻又到這間餐廳。Naked Gurume Gyariari 是在下早前已到過的餐廳，不過今晚再次走來，是因為覺得這裡的食物也頗具水準，於是便拾級而上，行過這掛滿了畫的走廊，便可到達餐廳。餐廳環境不用多說，一邊是用餐區，另一邊是畫廊。上回因沒有提供畫廊的環境照，故今次可以讓大家目睹畫廊的真面目。而餐廳的裝潢與上次不大，也覺舒適。打開餐薄，確實有新的菜式，便從中點選了好幾個菜式來吃。Hotate w/ Crystalline Ice Leaves (冰菜帶子沙律)Crystalline ice leave即是冰菜，原產地為非洲，葉子上面可以清晰見到有水晶或水點的囊狀細胞，閃閃發光的。它多數用於沙律，故此與西式沙律菜也非常配合，吃起來固然有種略脆的口感，但也有點爽脆感覺，而且帶子亦富有鮮甜的感覺。這個沙律用上冰菜，可謂是既創新又有種 fusion 感覺。Toro y 48 Months Iberico Ham Wrap (3 wraps) (拖羅西班牙伊比利亞火腿卷) 伊比利亞是傳統醃製火腿的地方
Naked Gurume Gyariari 是在下早前已到過的餐廳，不過今晚再次走來，是因為覺得這裡的食物也頗具水準，於是便拾級而上，行過這掛滿了畫的走廊，便可到達餐廳。
餐廳環境不用多說，一邊是用餐區，另一邊是畫廊。上回因沒有提供畫廊的環境照，故今次可以讓大家目睹畫廊的真面目。而餐廳的裝潢與上次不大，也覺舒適。
打開餐薄，確實有新的菜式，便從中點選了好幾個菜式來吃。
Hotate w/ Crystalline Ice Leaves (冰菜帶子沙律)Crystalline ice leave即是冰菜，原產地為非洲，葉子上面可以清晰見到有水晶或水點的囊狀細胞，閃閃發光的。它多數用於沙律，故此與西式沙律菜也非常配合，吃起來固然有種略脆的口感，但也有點爽脆感覺，而且帶子亦富有鮮甜的感覺。這個沙律用上冰菜，可謂是既創新又有種 fusion 感覺。
Toro y 48 Months Iberico Ham Wrap (3 wraps) (拖羅西班牙伊比利亞火腿卷) 伊比利亞是傳統醃製火腿的地方，而伊比利亞豬肉纖維內儲存脂肪，亦不含壞膽固醇，當中高密度脂蛋白，味道則富有鹹香，而拖羅富有油脂，吃起來滑溜無比。當中食法是把筷子從包皮底下夾起，迅速放入口裡吃。
Slow Cooked Iberico Lardo Infused Oysters蠔加上忌廉，口感都很creamy，而且蠔的鮮味和肥美，令人一吃再吃。另外蠔還加上了紫蕃薯條，在視覺上也有多姿多采的感覺，而且還能增加了的食味。
Shimeji & Quinoa w/ Black Truffle Egg Pasta (袖珍菇黑松露蛋意粉)將黑松露和蛋混和了意粉以後，不單只有著豐富的黑松露香味，而且還有蛋香及菇的味道，當中又以袖珍菇味道較濃，故此吃起來不乏有黑松露和菇的雙重濃郁味道，這也加添了雙重的味覺層次。
Strawberry Gasm最後來到了甜品了。甜品用上了新鮮的士多啤梨，還有是士多啤雪葩。其擺設能體驗到廚師對食物的心思和藝術的觸感。食味也能互相輝映，也是非常滿足的甜品。
今次的用餐經驗，實在與上次有著很大的分咂，至少菜式上已經很豐富，而且每一道式都是以 FUSION 方式烹調，另食客有著新鮮的感覺。
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