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2013-04-30
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一所開業了良久的茶室，說來慚愧，到了人家就快結業，在看過了三色台的節目之後，才找了天的起心肝走去吃，怎知一吃就喜歡了。先來說說第一遍來時吃晚飯的情形，此店果然是一所很特別，也很老氣的小店，吃晚飯小菜的時段，竟也另附上整壺的普洱茶，入口尚算夠濃，也有陣陣甘甘的餘韻在口腔，個人認為其實相當不錯。先來的是脆皮煎肉餅，雖然說它是一味「煎」肉餅，但看它那如此厚如此脆的皮，本人又很難相信它真的是煎出來的，吃起來卜卜脆，簡直有如在老麥吃脆薯餅一樣的口感，不過裡頭當然不是薯仔，取而代之是豬肉及鹹魚的混合物。這混合物的味道真的非常配，鹹魚肉刴得十分細，基本上肉餅吃入口就只有粒粒豬肉的口感，豬肉粒彼此之間不會太迫，予人很鬆化的感覺，入口之後盡是豬肉及其油香，帶有數分鹹魚的鹹香，實在真的好吃，一客六十八元，足有六大件，實在非常不錯。另一主角是清湯蘿蔔牛腩煲，其實在牛記同一條街之上，就有一檔專吃牛腩的店子九記，那店的牛腩非常好吃，所以說這數舖之隔的店子也以這為主打菜，又不知它們會有否壓力，不過有實力就永遠不用怕，因為原煲而上的清湯腩，樣子的確非常對版。未說其他，就是那口湯已經叫人着迷，湯頭清澈不着一點油膩，卻
先來說說第一遍來時吃晚飯的情形，此店果然是一所很特別，也很老氣的小店，吃晚飯小菜的時段，竟也另附上整壺的普洱茶，入口尚算夠濃，也有陣陣甘甘的餘韻在口腔，個人認為其實相當不錯。
先來的是脆皮煎肉餅，雖然說它是一味「煎」肉餅，但看它那如此厚如此脆的皮，本人又很難相信它真的是煎出來的，吃起來卜卜脆，簡直有如在老麥吃脆薯餅一樣的口感，不過裡頭當然不是薯仔，取而代之是豬肉及鹹魚的混合物。這混合物的味道真的非常配，鹹魚肉刴得十分細，基本上肉餅吃入口就只有粒粒豬肉的口感，豬肉粒彼此之間不會太迫，予人很鬆化的感覺，入口之後盡是豬肉及其油香，帶有數分鹹魚的鹹香，實在真的好吃，一客六十八元，足有六大件，實在非常不錯。
另一主角是清湯蘿蔔牛腩煲，其實在牛記同一條街之上，就有一檔專吃牛腩的店子九記，那店的牛腩非常好吃，所以說這數舖之隔的店子也以這為主打菜，又不知它們會有否壓力，不過有實力就永遠不用怕，因為原煲而上的清湯腩，樣子的確非常對版。未說其他，就是那口湯已經叫人着迷，湯頭清澈不着一點油膩，卻竟有濃濃的牛肉香，用此湯浸着的蘿蔔自然是非常之入味，加上入口化腍而帶它本身的清甜，教人吃不停口。
至於牛腩，店家也慷慨的俾足不少的牛腩，而且每個部位也有一點點，有爽腩、坑腩及腩底，但唯一就是沒有發現崩沙腩，可能崩沙腩是一斤難求吧！說回正題，是日的牛腩也是鬆腍而充滿牛肉香的，尤其是爽腩及坑腩，不過稍嫌部份腩底確是有點點嚡口，不然就更完美了。
吃了那麼多肉，都要炒條菜來吃吃，在冬天個人都是喜歡吃芥蘭，不想吃較油膩的腊味炒芥蘭了，最後遂點了薑汁炒芥蘭，芥蘭條條翠綠，每條也炒得充滿了油光，入口是既爽且脆又鮮嫩，也吃到菜的清甜，不過薑味就真的有點不夠，下多一點點薑汁可能會更好。
有餸也要有飯才夠米氣的，絲苗白飯相當之有咬口，粒粒米飯都夠挺身，入口很好嚼頭，咬起來有絲絲米香，個人喜歡吃硬飯的，就非常之喜歡這碗米飯了，跟肉餅一起下飯，就是最好的良伴，不過如果一向不喜歡吃硬飯的朋友，這碗飯對他們而言，可能就是一個惡夢了。
晚飯的水準可以說是非常高，所以在店家最後營業的一天，本人心癢癢的來吃了個午餐，此店的午市供應特價的小菜套餐，五個選擇，一律四十八元，送例湯連白飯，要喝飲料就要另加費用了。
先來每人一碗例湯，例湯可能始終也是送的關係，這蓮藕煲豬展湯，看碗底的湯渣都真的算足料的，既有大量的蓮藕，也有不少的豬展，但湯頭喝起來味道相當之淡，一陣很輕的鹹及甜味之後，竟然在口中散發出陣陣酸味，這個感覺很奇怪，可能店家是下了章魚同煲的關係吧，但個人認為就是來得兀突了一點。
午市的菜式碟頭也不算少了，看這碟京都肉排也足有六至七件大大條的豬扒件，加上菠蘿及酸甜汁醬兜勻，喜歡此店這道菜式做得夠乾身，酸甜汁不會水汪汪，同時其份量也不會太多，就只剛好掛上肉排上就行了，如此的肉排，吃入口充滿了酸酸甜甜的美味，加上肉排軟腍無比，偶爾再吃粒菠蘿，實在是十分之開胃。稍嫌的就是肉排是腍得有點過份，吃起來不太似吃肉，而酸甜汁也是絕對可以校酸一點，豬排表面的焦糖化現象也可以是再深一點，那麼吃味一定更好。
麻婆豆腐雖然是川菜，但基本上已經能夠在不少茶餐廳有得吃，不過現時在非川式館子吃的麻婆豆腐，全都跟川式的是兩碼子的事，如是日的這一碟就是最佳的例子，茨汁來得太漿，豆腐跟肉粒之間的感覺很奇怪，入口不夠乾身，加上論香味，也是沒有人家用豆瓣煮的香。不過評心而論，如果以香港的茶記的標準而言，其實已經是煮得不錯，至少豆腐吃味帶點椒絲的辛香，豆腐又夠嫩滑，伴肉粒舀兩匙來下飯，也絕對不是一件苦差。
最後我們也要了杯上次晚市喝不到的熱奶茶，奶茶用上了玻璃杯盛着，但幸好店家的茶底本身很夠熱，用鼻子嗅得出以熱力迫出來的絲絲茶香，不過喝入口就略為淡身了一點，茶體的厚度也不算很強，個人相信店家不妨下多點淡奶，以提高奶香及口感，也放多一點茶底，好讓茶味更香濃。綜合兩天的比較，個人認為此店的出品是有水準的，不過真的不知道店家是否因為最後一天營業的關係，午餐飯餸的質素是要比起晚市的低了不少，也許是一分錢一分貨的問題吧。
是的，可能本人的食評真的是太遲了，但有心其實不怕遲，想吃牛記的朋友也不用愁了，聽聞店家在西環區另覓地方再起爐灶，希望地方不會太偏，水準也會依舊吧！期望店家新店開張。
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