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2013-11-06
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以往來過這座食廈好幾次，全部都是較高檔次的餐廳，雖然價錢不便宜，但食物都甚有水準，偶然想吃好一點的也會想到這裡。是晚很高興得到邀請，來試試新推出的菜式，高興是因為沒有來過這裡吃飯，而且tasting menu上的食物都很吸引。研究過餐牌後因為太肚餓，忍不住要開始吃麵包，不論是塗上黑松露牛油，還是配上超香醇的橄欖油與意大利黑醋，也是那麼的美味，不過為了留肚，忍住手只吃了兩個。Hokkaido scallop Carpaccio, Italian Calvisius white sturgeon caviar, ginger mayonnaise & sakura cress and Palo alto red prawn tartare, “Burrata di Andria” mousse, shiso salad。頭盤的名字很長，但其實是主廚特意把兩款頭盤合併在一起，這樣就可以一次過試兩款頭盤了。左邊的是北海道帶子，刺身薄切，帶子新鮮甜美，加上帶鹹香的魚子醬和特製的薑汁mayonnaise，味道層次豐富。右邊的西西里紅蝦tartare很鮮甜，以前都只吃過熟紅蝦，沒想到生吃是這麼美味，
研究過餐牌後因為太肚餓，忍不住要開始吃麵包，不論是塗上黑松露牛油，還是配上超香醇的橄欖油與意大利黑醋，也是那麼的美味，不過為了留肚，忍住手只吃了兩個。
Hokkaido scallop Carpaccio, Italian Calvisius white sturgeon caviar, ginger mayonnaise & sakura cress and Palo alto red prawn tartare, “Burrata di Andria” mousse, shiso salad。頭盤的名字很長，但其實是主廚特意把兩款頭盤合併在一起，這樣就可以一次過試兩款頭盤了。左邊的是北海道帶子，刺身薄切，帶子新鮮甜美，加上帶鹹香的魚子醬和特製的薑汁mayonnaise，味道層次豐富。右邊的西西里紅蝦tartare很鮮甜，以前都只吃過熟紅蝦，沒想到生吃是這麼美味，令人一吃難忘，當然旁邊充滿奶香的Burrata mousse也做得很好。
Home made “36 x 1” fettuccine, Italian sausage, sundried porcini & Chianti red wine cream。這款自家製的寛條麵，以36隻蛋配一公斤麵粉去做的麵條，蛋味超濃郁又有咬口，配上紅酒煮牛肝菌肉醬，味道很不錯，不過好像濃味了點， 味道淡一點反而會更突出麵條的蛋香。
Seafood spaghettini in Italian style with mussels, clams, calamari, shrimps, chopped tomato, aglio, oilo & pepperoncino。Spaghettini是幼身一點的意粉，但比米粉粗一點，口感雖則未及fettuccine般有咬口，但很喜歡海鮮與蕃茄的配搭，海鮮很新鮮，蕃茄醬汁酸酸的很醒胃。
Italian line caught seabass, oven baked with sea salt, black truffle, roasted potato & shallot, sundried tomato。原條手釣上來的鹽焗seabass，大家都在想為何強調是手釣上來的呢？大概是因為手釣的話，魚身的傷害比用網捉的少吧！（只是猜猜而已）魚肉很鮮味，也帶有海鹽的鹹香，上面亦加了些蕃茄乾，不過肉質未如想像中滑溜，而且有點小骨，吃的時候要小心。
Fiorentina, grilled T-bone steak porterhouse, Francesco’s salad。又是另一塊超巨型的T-bone steak，近來的確試了不少牛扒，這塊的特色是把T-bone分為兩邊，一邊是西冷，另一邊是肉眼，那麼客人就可以嚐到兩種牛扒。一向喜歡吃軟腍一點的肉眼，肉質色澤粉嫰，肉味不俗亦烤得挺香。伴碟的Francesco’s沙律也不能錯過，味道酸酸的十分清新。本來甜品只有一碟包含三款甜品的併盤，沒想到最後越吃越多款。
白朱古力心太軟。第一次吃到白朱古力做的心太軟，但本身不愛吃白朱古力，因為覺得比較甜，而做成心太軟後又沒有想象之中般甜，令我對白朱古力稍為有點改觀，而且流心度高，愛吃甜品的朋友不能錯過。
一開始公關小姐還擔心吃不完，所以只安排一個甜品併盤，沒想到同檯食友越吃越有食力，幾乎要清掉餐牌上的所有甜品，實在佩服。要數到是晚最欣賞的，絕對是西西里紅蝦tartare與手造意粉，好吃得令人想一吃再吃，不過再來或者會試午市推出的八道菜式素食套餐，近年Green Monday這麼流行，偶然吃得健康點才能長吃長有啊！
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