DJAPA (已結業)

Item: DJAPA
Rating: 4
Author: Carrie Chiu

3.5

83 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

4025

灣仔

$101-200

日本菜巴西菜酒吧

Carrie Chiu

等級3

一向都好喜歡fusion菜色, 近年香港多了好多少見的南美菜，南美對我來說是一個神秘國度，是一生人要去探險一次的地方。又要感謝restaurant week令我知道有一間全港唯一的巴西日本菜，兒時吃巴西烤肉就多，但其實並不知道巴西菜是食什麼。餐廳裝修超級特別，名插畫很多，不同顏色混在一起竟然達成和諧，這種大膽風格相信只有南美設計師才做到，每走一步都能發現新大陸，未食先興奮。先來前菜，三文魚，巴西菜好像很重示口感，三文魚夾了一條蘿蔔絲，配上香甜柚子蜜糖汁，表面再加花生碎，一口吃下多重口感聚集，是很出色的前菜，那個汁真的令我喜出望外，應該是柚子加上另一種甜生果才能做到如此香甜。此餐廳非常重視presentation,除了食物本物擺放得很漂亮，連幾款菜放在一起也要精心鋪排，好有heart!再來的是golden berries salad, 其實也不知道原來golden berries 是Peru入口的，非常非常香甜，如可當生果整盒吃就好了！跟新鮮沙律一起再加上脆脆及微酸的沙律汁又是另一度開胃前菜！主菜揀了Bobo de camarao, 其實即是日本南瓜蓉加蝦，日本南瓜好有驚喜，加上少少菠蘿

先來前菜，三文魚，巴西菜好像很重示口感，三文魚夾了一條蘿蔔絲，配上香甜柚子蜜糖汁，表面再加花生碎，一口吃下多重口感聚集，是很出色的前菜，那個汁真的令我喜出望外，應該是柚子加上另一種甜生果才能做到如此香甜。

此餐廳非常重視presentation,除了食物本物擺放得很漂亮，連幾款菜放在一起也要精心鋪排，好有heart!
再來的是golden berries salad, 其實也不知道原來golden berries 是Peru入口的，非常非常香甜，如可當生果整盒吃就好了！跟新鮮沙律一起再加上脆脆及微酸的沙律汁又是另一度開胃前菜！

Golden berries & shiso salad

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主菜揀了Bobo de camarao, 其實即是日本南瓜蓉加蝦，日本南瓜好有驚喜，加上少少菠蘿提高甜度，南瓜蓉smash到好幻滑，基本上已沒有一粒粒口感了，配襯椰漿飯超香，整個配搭好襯！這個真的強列推介！

另外octopus with quinoa，熱食quinoa好像加了檸檬汁的炒飯，跟grill至乾身的octopus同吃也都好夾，不過quinoa 也像飯一樣飽肚呀！

Bobo de Camarao with coconut rice; Octopus with quinoa

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到了串燒了，先來的和牛好淋，油分充足但又不會太油膩，不用點任何醬汁已夠味，不過我的有少少筋。另外chorizo我還是喜歡西班牙薄薄的燒到油脂已蒸發及表面香脆的口感，這個是完全相反的，大大舊厚切，個人認為反面咸香不足，面且好肥。

配菜完全是主角，巴西粟米由黃白及粟米芯加上牛油已成，非常香甜，忍不住吃完又吃！而且是新鮮粟米，非罐頭，也是好有心的配菜。

炸菇也是不得了，新鮮炸起，簡單以鹽調味就足夠了，總比薯條更健康！

Baby potatoes都好味，不過相比之下就較普通。不要少看這裡的份量，我們3個女仔只可完成大半！

A5 beef and chorizo skewers; corn, mushrooms, potatoes

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雞腿串燒上枱時最吸晴，但完來是好看不好吃，雞肉無味而且質感像「梅」了一樣，我在外國吃過這種口感的雞，應該是不同做法而成，但以中國人的角度這種質素的雞一定不行，要點上幾款甜辣酸的調味料才可勉強吃下！不過一起燒的菠蘿反而幾香甜！

Grilled chicken thigh skewers

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甜品環節一向都無太大期望，Coco tapioca巴西朋友說是很街頭的食品，外表像西米露但其實完來是實的西米糕，加上椰汁，basil honey, super sour peach jam, 對不起，味道太特別，不會反感但真的真不懂欣賞。相信甜品真是好cultural的東西，南美的應該不太適合我了。