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2018-06-30
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夏天又熱又濕，令人胃口不好，今次帶大家來位於灣仔的Le Bistro Winebeast，除了品嚐傳統法國餐，而且是較為經濟fine dining，大部份的菜式加入了水果，開胃也！ 用餐的位置為1樓，裝潢較為原野的感覺，還有好多不同款式的酒，好壯觀。 麵包是西餐的前奏，麵包邊相當脆，有2款口味，其中1款是合桃提子，味道帶甜很不錯。 先來頭盤，由右開始是蕃茄西瓜檸檬凍湯、紅菜頭覆盆子慕絲、吞拿魚 Melon Gazpacho, baby tomato: 凍湯加入西瓜、鮮甜的蕃茄，甜甜酸酸，相當開胃，好適合夏日享用。 Beetroot salad, green apple, raspberry: 第一口是覆盆子慕絲，既幼滑又清新，味蕾頓時感到醒神，而爽口紅菜頭、青蘋果粒增加了層次感。 Red tuna tartare, black olive, orange: 吞拿魚他他加入青蘋果、橙皮中和了當中的膩感。 Smoked Sardine, Pedro Ximenez Gran Reserva vinegar marinade, pear marmalade, enoki mushr
用餐的位置為1樓，裝潢較為原野的感覺，還有好多不同款式的酒，好壯觀。
麵包是西餐的前奏，麵包邊相當脆，有2款口味，其中1款是合桃提子，味道帶甜很不錯。
先來頭盤，由右開始是蕃茄西瓜檸檬凍湯、紅菜頭覆盆子慕絲、吞拿魚
Melon Gazpacho, baby tomato: 凍湯加入西瓜、鮮甜的蕃茄，甜甜酸酸，相當開胃，好適合夏日享用。
Beetroot salad, green apple, raspberry: 第一口是覆盆子慕絲，既幼滑又清新，味蕾頓時感到醒神，而爽口紅菜頭、青蘋果粒增加了層次感。
Red tuna tartare, black olive, orange: 吞拿魚他他加入青蘋果、橙皮中和了當中的膩感。
Smoked Sardine, Pedro Ximenez Gran Reserva vinegar marinade, pear marmalade, enoki mushroom
夏天菜式以水果入饌，令人更開懷大食，雖然沙甸魚我一般（因為小時候時常有罐頭沙甸魚=.="）。這個是紫洋蔥、梨沙律再配上新鮮沙甸魚，連埋魚一起品嚐，爽口既清新沙律中和魚膩感，原來味道一點也不差。
Stuffed Marcaroni, duck confit, parmesan cheese shavings, cheese emulsion, nuts
一端上檯已傳來陣陣黑松露香味~~
油封鴨肉、松露片、芝士片等連醬汁釀入大通心粉，我會建議將整個放進口才能品嚐到最正的味道，濃郁味道及豐富層次感，推介！
Seared Red Tuna, green asparagus, anchovy, black olive, kumquat, caper
吞拿魚微煎表面，保留內在吞拿魚肉的鮮味、嫩滑，還有蘆筍。
Grilled Piegon, onion marmalade, cocoa crumble, pineapple, red wine sauce
法國的傳統煮法不會將肉煮到全熟，所以乳鴿肉會是微紅色才是最嫩滑的質地，而墊在乳鴿肉底下以為是紅菜頭，原來是菠蘿片，肉質juicy之餘同時清新感，好有驚喜。
最後是由美味的甜品作結，有熱情果cream brulee，既清新布甸又好滑、蘋果批好香脆、濃郁不甜的朱古力心太軟、清新的芒果雪葩。
Le Bistro Winebeast
地址：灣仔譚臣道141號地舖
Tel: 27826689
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