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2016-12-05
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星期五收工，太太話book左枱約左一家人去食飯，睇menu已經好吸引，因為我收工遲左，最遲先到，上到去先知原來係私房菜。行到門口已經聽到入面好熱鬧，開門見到全場坐滿，果然別有一番風味，環境好光猛，又乾淨，最特別係有個開放式廚房，可以比客人用，店長話電池爐可以整簡單食物。而廚房既另一邊就係賣一啲手工皂等等既特別野。一坐低，由於頭先趕住黎先飲啖野順番條氣先，暖暖地既菊花茶，冬天就啱曬。飲完茶即刻已經有前菜食，冰鎮花膠食落同平日食到既有啲分別，比較有咬口，配上黑松露芝麻醬，夠香口，有咬口，絕對值得再食。依次序就係哩個淮山杞子響螺雞湯，湯同渣分開上，非常有誠意，飲得出冇味精，而且肯定係用左唔少時間心思去煲，亦見到非常足料，螺肉比外面既螺肉湯亦較多，雞肉亦煮到較軟身，平日無飯主婦既我湯水冇啖就啱曬。未飲完湯就上一個Dreamix雙喜，其實就係炸蟹肉盒同埋炸蠔。蟹肉盒尼講蟹肉係明顯食得出係鮮蟹肉而唔係蟹柳肉，混合左蟹籽，增添左唔少口感。炸蠔，非常脆口，咸咸地既裙邊中和左蠔既腥味，咬開仲有汁出，並冇炸到乾身，食得出廚師非常有技巧。食左咁多野，休息一下傾一陣偈，店員就為我地上一道家.昌媽媽炆豬肉。哩一
行到門口已經聽到入面好熱鬧，開門見到全場坐滿，果然別有一番風味，環境好光猛，又乾淨，最特別係有個開放式廚房，可以比客人用，店長話電池爐可以整簡單食物。而廚房既另一邊就係賣一啲手工皂等等既特別野。
一坐低，由於頭先趕住黎先飲啖野順番條氣先，暖暖地既菊花茶，冬天就啱曬。
飲完茶即刻已經有前菜食，冰鎮花膠食落同平日食到既有啲分別，比較有咬口，配上黑松露芝麻醬，夠香口，有咬口，絕對值得再食。
依次序就係哩個淮山杞子響螺雞湯，湯同渣分開上，非常有誠意，飲得出冇味精，而且肯定係用左唔少時間心思去煲，亦見到非常足料，螺肉比外面既螺肉湯亦較多，雞肉亦煮到較軟身，平日無飯主婦既我湯水冇啖就啱曬。
未飲完湯就上一個Dreamix雙喜，其實就係炸蟹肉盒同埋炸蠔。蟹肉盒尼講蟹肉係明顯食得出係鮮蟹肉而唔係蟹柳肉，混合左蟹籽，增添左唔少口感。炸蠔，非常脆口，咸咸地既裙邊中和左蠔既腥味，咬開仲有汁出，並冇炸到乾身，食得出廚師非常有技巧。
食左咁多野，休息一下傾一陣偈，店員就為我地上一道家.昌媽媽炆豬肉。哩一道菜非常特別，用上特別既古銅鼎裝，下面加上微火可以保持豬肉唔會因時間而結油。準備開動既時候，店長送上一籠饅頭，話將豬肉夾係饅頭中間會比較好味。的確如此，豬肉比較多油，而且濃味，配上饅頭中和，將豬油滲入饅頭裏面再食，係一等既享受。
食完一啲濃味既食物，菜單巧妙咁安排上蟲草花上湯浸時疏，哩一味送非常豐富，菜芯比平日出面食到較大條同埋完整，配上蟲草花同菇，滋味無窮。
再跟住就要講埋個糯米鴨飯，聽店員講，鴨蒸左一日完全將鴨油逼晒出尼，滲入糯米飯入面，所以鴨肉唔會覺得漏亦都夠晒軟熟，至於糯米飯因為滲左鴨油唔會乾，兩樣野取長補短，係一流既絕配。
糯米鴨同埋百花蜜脆鱔係一齊上既，脆鱔既皮炸到非常鬆脆，配上花蜜，甜甜地，正好中和食左咁多濃味食物，而且鱔既細骨好少，可能係師傅用心去左好多骨。
最後就係家.葉婆婆冬瓜，哩味送剛好用做總結，比較清淡，淡中帶咸，因為冬瓜中間夾住金華火腿，而冬瓜蒸得非常適中，唔會硬亦唔會夾散。
成個菜單明顯係經過精心安排，起承轉合，由清淡慢慢到濃味再用番清淡中和結尾，無論菜式定係餐單都係非常有誠意，環境方面更加有番到屋企既感覺。
最後，臨走前店長仲好好人地行過尼傾下計仲話送埋張即影即有比我哋，影埋相就正式結束哩個美食之旅。
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