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2017-01-31
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回港在機場經過何洪記，人太多没有試。今天就來到米芝蓮一星的總店。 3點多的下午，食客依然不絕。幸好大家都吃得快，我們等了十分鐘左右就有位。 餐廳以少女最愛的tiffany blue為主調，燈火通明。大多都是4人梳化位，只有數張大枱。長期繁忙時間，搭枱是必須的。 正斗鮮雲吞撈麵 $72 - ★★★☆☆ 一口雲吞皮蠻薄，但漏過久，不夠煙韌。蝦與豬肉7:3的比例，口感爽嫩、彈牙。 麵條彈牙度一般，有點軟腍。雖然没鹼水味，但缺乏蛋香。 湯底含大量蝦籽，非常猛料，更能帶出湯底清甜鮮味。 乾炒牛河 $105 - ★★☆☆☆ 試完招牌雲吞麵，再試招牌乾炒牛河。 一上枱，牛河只是暖暖的。 河粉炒條條分明，油份不多、不漿口。但嫌其炒得不夠鑊氣、不夠惹味。牛肉過腍，既無咬囗，又無牛肉味。 星級名氣加星級價錢，可惜質素未如星級般理想。
3點多的下午，食客依然不絕。幸好大家都吃得快，我們等了十分鐘左右就有位。
餐廳以少女最愛的tiffany blue為主調，燈火通明。大多都是4人梳化位，只有數張大枱。長期繁忙時間，搭枱是必須的。
正斗鮮雲吞撈麵 $72 - ★★★☆☆ 一口雲吞皮蠻薄，但漏過久，不夠煙韌。蝦與豬肉7:3的比例，口感爽嫩、彈牙。 麵條彈牙度一般，有點軟腍。雖然没鹼水味，但缺乏蛋香。
湯底含大量蝦籽，非常猛料，更能帶出湯底清甜鮮味。
乾炒牛河 $105 - ★★☆☆☆ 試完招牌雲吞麵，再試招牌乾炒牛河。
一上枱，牛河只是暖暖的。
河粉炒條條分明，油份不多、不漿口。但嫌其炒得不夠鑊氣、不夠惹味。牛肉過腍，既無咬囗，又無牛肉味。
星級名氣加星級價錢，可惜質素未如星級般理想。
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