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2013-09-29
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中秋夜與父母大人到此做節。先點了一支清酒及兩道佐酒小食燒物:厚切牛舌 - 有口感,唔UN,牛味與肉汁十足- 試燒了不同程度,口感各有特色飛驒牛 (~$1100 - 200g)- 自若干年前在神戶初嘗頂級牛柳後,此飛驒牛絕對可媲美- 牛味濃厚,肥瘦恰到好處,少許岩鹽更能彰顯其味道,絕對值得一試- 三人吃200g份剛好,再多便覺膩虎蝦- 開邊燒,殼向爐,燒至差不多再輕輕把肉燒香- 香口不乾,鮮味突出- 煩請了師父代為處理蝦頭,能保留其蝦膏鰻魚 + 雞- 正常,不過不失- 值得一提的是那自家調製的醬油: 柚子汁 - 清甜, 芝麻醬 - 香而不膩, 燒汁 - 正常其他:清酒煮黑青口- 鮮甜,酒味香- 青口個子雖小,但味道濃郁薑蔥炒飯- 正常- 用了日本蔥突顯其香味啤酒- 麥香,帶有綠茶味道,較甜,有特色
先點了一支清酒及兩道佐酒小食
燒物:
厚切牛舌
- 有口感,唔UN,牛味與肉汁十足
- 試燒了不同程度,口感各有特色
飛驒牛 (~$1100 - 200g)
- 自若干年前在神戶初嘗頂級牛柳後,此飛驒牛絕對可媲美
- 牛味濃厚,肥瘦恰到好處,少許岩鹽更能彰顯其味道,絕對值得一試
- 三人吃200g份剛好,再多便覺膩
虎蝦- 開邊燒,殼向爐,燒至差不多再輕輕把肉燒香
- 香口不乾,鮮味突出
- 煩請了師父代為處理蝦頭,能保留其蝦膏
鰻魚 + 雞- 正常,不過不失
- 值得一提的是那自家調製的醬油: 柚子汁 - 清甜, 芝麻醬 - 香而不膩, 燒汁 - 正常
其他:清酒煮黑青口
- 鮮甜,酒味香
- 青口個子雖小,但味道濃郁
薑蔥炒飯
- 正常
- 用了日本蔥突顯其香味
啤酒
- 麥香,帶有綠茶味道,較甜,有特色
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