UKIYO Modern Teppanyaki (已結業)

坦白說，食鐵板燒，十居其九都是吃中午，皆因我太貧窮，感覺lunch會比較划算。 不過，辛苦了好一陣子，面對太多的uncertainty，讓自己偶然任性一次，晚上來吃個廚師發辦，也情有可原吧！ 師傅第一樣為我準備的，是多士。多士之上係海膽與魚籽醬，鮮上加鮮。以金泊及紫蘇花作點綴，賣相更添矜貴。若多士可再脆口一點，便無敵。 接著的甘鯛魚配南瓜汁，有如fine dining的出品，似曾相識。魚皮香脆，肉質細嫩，跟南瓜茸亦非常夾。 個人其實唔太喜歡吃鐵板燒的鮑魚，總覺咀嚼完一大輪又無厘味道，唔知為乜。呢碟起碼做得軟腍。 跟住有龍蝦，鋪在脆麵餅之上，以魚籽醬及三文魚籽作點襯托。魚籽醬的鮮，跟三文魚籽的『爆汁』口感，令彈牙的龍蝦更具吸引力。鬆脆的麵餅，吸收了帶甜的海膽忌廉汁，整碟美食頓時錦上添花。 幾道矜貴的菜色後，以清新甜美的水果蕃茄沙律間一間場，再繼續搏殺。 宮崎A5和牛牛柳，入口溶化的感覺實在太誘人。沾少許日本芥末，夾著蒜片及鹽漬昆布同吃，再飽也可吃得一粒不剩。 在鐵板燒專門店嚐西班牙紅蝦意粉還是首次，見師傅起勢將蝦羔壓出來去伴意粉，深知道必定是既邪惡又美味的出品。同時，吃起來沒想像中的漏。