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2011-12-26
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正當意式咖啡店開得成行成市的時候，其實單品咖啡市場也開始醞釀，雖然同時有提供單品咖啡的店子不多，但也比過往多了不少選擇，更讓咖啡得以另一姿態示人。慶幸在自己居住的附近，剛巧開了間一如此的咖啡店，好讓這年的我增加了不少咖啡知識。說回單品咖啡，其實遠至離島這裡也有著一所店子，是日決定與友人來個山長水遠偷啡記。店子大部分座位都設於露台，客人可以一邊享用咖啡，一邊欣賞四周大澳景色。在這怡人景色下，人也分外放鬆似的。原打算叫一杯手沖的卻因為正值假期人多，店家沒有足夠時間提供手沖咖啡。因此以下的咖啡中(越南咖啡除外)，均是選用虹吸壺來沖煮。而店子佔用了3個舖位面積有多，其中一個更用作製造homemade 蛋糕食品。耶加雪夫：這段日子接觸多了單品咖啡後，不同地方出產的咖啡豆名字就自然在腦海中左穿右插。是日店子提供耶加雪夫更是較常見的一種咖啡豆，而且是屬於水洗豆的一種。因杯子的構造，今那咖啡呈現心形的表面，為這咖啡徒添份美感。慢慢地呷著一口咖啡，一陣微微的果酸隨即而來，當中更夾帶著一份甘甜味。而隨著咖啡的溫度降低，咖啡本身的酸性便會提高(當然酸性還是可接受範圍)，相較於酸其甜味反而提升得更為突出。有幸
正當意式咖啡店開得成行成市的時候，其實單品咖啡市場也開始醞釀，雖然同時有提供單品咖啡的店子不多，但也比過往多了不少選擇，更讓咖啡得以另一姿態示人。慶幸在自己居住的附近，剛巧開了間一如此的咖啡店，好讓這年的我增加了不少咖啡知識。說回單品咖啡，其實遠至離島這裡也有著一所店子，是日決定與友人來個山長水遠偷啡記。店子大部分座位都設於露台，客人可以一邊享用咖啡，一邊欣賞四周大澳景色。在這怡人景色下，人也分外放鬆似的。原打算叫一杯手沖的卻因為正值假期人多，店家沒有足夠時間提供手沖咖啡。因此以下的咖啡中(越南咖啡除外)，均是選用虹吸壺來沖煮。而店子佔用了3個舖位面積有多，其中一個更用作製造homemade 蛋糕食品。
耶加雪夫：這段日子接觸多了單品咖啡後，不同地方出產的咖啡豆名字就自然在腦海中左穿右插。是日店子提供耶加雪夫更是較常見的一種咖啡豆，而且是屬於水洗豆的一種。因杯子的構造，今那咖啡呈現心形的表面，為這咖啡徒添份美感。慢慢地呷著一口咖啡，一陣微微的果酸隨即而來，當中更夾帶著一份甘甜味。而隨著咖啡的溫度降低，咖啡本身的酸性便會提高(當然酸性還是可接受範圍)，相較於酸其甜味反而提升得更為突出。有幸之前嚐過"日曬"的耶加雪夫，在相交之下，日曬的甜味在一開始已經很明顯，後期的甜味更富層次感。這亦是經過不同方法處理的咖啡豆，其帶出的味道也會有所分別。而"日曬"的方法因其工序較繁複，其咖啡豆也相對較少見
哥斯達黎加：咖啡味比較單薄，入口帶果酸但維持時間較短促，但咖啡卻有著一份濃郁的柑果香，鼻子靠近杯邊已能嗅出這怡人果香。
多明尼加：味道與耶加雪夫截然不同的多明尼加豆，其咖啡帶著一份深厚的炭燒與煙絲味，相反果酸味及甜味則較為隱約。放涼了後，炭燒與煙絲味降低了，酸味就有著不明顯的增加，甜味卻漸漸被帶出。咖啡就是如此，不同豆於不同溫度有著差異的變化。而這杯，本人就較為喜歡放涼了後的味道呈現，因為多了份果甜。
越南咖啡：一直對於越南咖啡蠻感興趣的我，今天也特意要了杯來嚐嚐。有別於採用濾紙或瀘布的手沖方法，越南咖啡是使用上一個金屬滴滴壺來漏出咖啡。而越南咖啡另一特別之處是混入"煉乳"，一隻盛有煉乳的杯子會置於滴滴壺下，那滴出來咖啡與其混合後便會呈古銅色。喝著一口，咖啡帶著股香濃而甘苦的味道，煉乳使咖啡的質感變得細滑，咖啡的酸與那甜味交纏著，對我來說這味道既新奇又陌生。Cheese cake： 店家提供的為New York Cheese cake，吃下口都蠻香滑，而且餅底也烘得不錯。
Tiramisu：到達店子時，剛巧碰著新一批的Tiramisu供應，那當然也要了一件。Tiramisu散發著蠻濃郁的酒香及橙味，原來店混入了"咖啡酒","冧酒"及"橙酒"。當然更加上了espresso，而且內裡的淡忌廉也軟滑的。
今次終於一圓來此偷啡的心願,亦感謝友人冒著寒冬仍陪我入來，哈!!! 就今天所見，店子的人氣相當高，大部份時間仍人頭湧湧的。下次過來，相信仍會在此待上一段時間 如食友也想前來喝啡，不妨試試單品咖啡。
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