潮味居

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還記得未有疫情之前，每年都會同朋友去潮州，探望朋友之外，當然也少不了品嘗傳統嘅潮州美食。因為疫情關係，都已經有兩、三年冇去過了///最近一直心癢癢，掛念潮州的美食，上網找了找，這家餐廳不是最先搜查到的，但看到圖片的食物，就知道我要來這裡了///食物的味道果真沒有令人失望，原來私房菜由大廚夫婦主理，由買食材到煮食材，都為大廚一人負責，太太更提到，大廚每日都會到街市親身搜購最佳食材，所以材料十分新鮮///前菜吃了香煎小海魚，凍食小吊筒和家鄉千層肉，擺盤十分精美，煎成金黃色的牙帶魚，帶有實淨的魚肉質感，咸咸香香-一口鮑魚拼鹵水鵝片鹵水鵝片係好常見嘅潮州菜，鹵得十分入味，肉質肥瘦適中，食落口感軟嫩。鮑魚雖說是一口，但其實也不細，入口彈牙鮮甜///潮州紅燒花膠魚翅潮州的紅燒翅是最好吃的，那陣油滑的口感，的確令人回味無窮。魚翅和花膠入口軟糯、鮮美、芡汁同魚翅融為一體，絕！///蘿蔔灌漿拼手打蟹餅（ /甜豉油/柑桔柚）蘿蔔灌漿真的買少見少，比超蘿蔔餅，灌漿令蘿蔔味更濃，加上酥薄表層，多汁清甜，爽口而不油膩。///古法鹹菜筍殼魚筍殼魚平時很少吃，但其他它肉厚而滑，味鮮而香。入口的確啖啖肉，鹹菜味道得宜