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2024-02-24
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大同私房菜會所是大同第三代傳人開辦的，專做失傳粵菜。會所有三間房間，兩間各有大枱一張，每間可容納約12人，佈置很優雅用了抽象畫作裝飾，另一間是供娛樂用途的，內有卡拉ok🎤、麻雀枱🀄供應，很適合大伙兒聚餐的地方，由於只有兩張大枱所以一定要預約。另外老闆好專業，每上一道菜都會講解菜式的歷史和做法，值得一讚！👍💯1：燕窩鷓鴣粥是一個傳統舊式粵菜，沒有米🍚的成分，材料有鷓鴣肉、燕窩、金華火腿粒，用了傳統做法不像新式的酒樓加入木薯粉煮稠，入口質感濃厚適中不糊口，味道帶有金華火腿的鹹味，是一個好味的前菜。🤤👍💯😍2：酸菜煮豬肚尖用了自家醃製的潮州酸菜和豬肚尖一齊炒，豬肚尖切得好薄吃落口感很爽脆，酸菜酸酸甜甜爽口，送飯一流。👍🫶💯3：撈魚刺身順德人在喜慶節日會食的一道菜，例如新年寓意「撈起」，用了深海立魚作刺身，加入油炸鬼、蔥絲、辣椒絲和花生🥜然後一齊撈勻，最後用生菜🥬包住少少飯🍚和已撈勻的魚生料再加入少少辣椒醬一齊食，刺身新鮮油炸鬼和花生🥜爽口，口感很特別，好食。😍🤤🫶👍💯4：蝦多士用了舊式做法，將免治豬肉🐷加原隻虎蝦🦐、麵包🍞一齊炸，外皮炸得金黃，豬肉🐷和蝦🦐又保持鮮嫩多汁，沾上茄汁或喼汁一齊吃
會所有三間房間，兩間各有大枱一張，每間可容納約12人，佈置很優雅用了抽象畫作裝飾，另一間是供娛樂用途的，內有卡拉ok🎤、麻雀枱🀄供應，很適合大伙兒聚餐的地方，由於只有兩張大枱所以一定要預約。
另外老闆好專業，每上一道菜都會講解菜式的歷史和做法，值得一讚！👍💯
1：燕窩鷓鴣粥
是一個傳統舊式粵菜，沒有米🍚的成分，材料有鷓鴣肉、燕窩、金華火腿粒，用了傳統做法不像新式的酒樓加入木薯粉煮稠，入口質感濃厚適中不糊口，味道帶有金華火腿的鹹味，是一個好味的前菜。🤤👍💯😍
2：酸菜煮豬肚尖
用了自家醃製的潮州酸菜和豬肚尖一齊炒，豬肚尖切得好薄吃落口感很爽脆，酸菜酸酸甜甜爽口，送飯一流。👍🫶💯
3：撈魚刺身
順德人在喜慶節日會食的一道菜，例如新年寓意「撈起」，用了深海立魚作刺身，加入油炸鬼、蔥絲、辣椒絲和花生🥜然後一齊撈勻，最後用生菜🥬包住少少飯🍚和已撈勻的魚生料再加入少少辣椒醬一齊食，刺身新鮮油炸鬼和花生🥜爽口，口感很特別，好食。😍🤤🫶👍💯
4：蝦多士
用了舊式做法，將免治豬肉🐷加原隻虎蝦🦐、麵包🍞一齊炸，外皮炸得金黃，豬肉🐷和蝦🦐又保持鮮嫩多汁，沾上茄汁或喼汁一齊吃，增添了不少風味。👍💯🫶
5：廣州荔灣式炒蟹🦀
用了大量豆豉和乾辣椒🌶️一齊炒，望落去金黃色好似好辣，其實吃落只帶少少辣，豆豉味好香好濃一啲都唔鹹，肉蟹🦀大大隻炒香後肉質很鮮味，吸收了醬汁入口很惹味。
6：蜜汁火方
源自杭州菜，這裏做法比較創新用菠蘿代替蓮子，用兩塊麵包夾住大大塊鹹香火腿、菠蘿一齊食，味道唔錯，減低了鹹味。👍💯💯💯💯💯
7：大棠荷葉飯
飯粒、冬菇碎、蝦肉🦐和雞肝🐔用荷葉包住來焗，帶有荷葉的清香，飯粒軟硬適中。
負責人介紹可加入咖哩一齊食或加少少紅醋在飯粒上增添風味，我們試了加入咖哩薯仔牛腩一齊食，原來是很夾的。😋🫶👍💯
8：咖哩薯仔牛腩
用了黃咖哩來煮不是好辣，配荷葉飯一齊食增添了風味，薯仔和牛腩煮得好淋好入味。😋👍💯
9：蟹🦀油撈麵🍝
用剩下的蟹🦀油豆豉汁加入廣東鹼水麵🍝一齊食，整個味道即刻提升了好多。👍😋💯
10：20年陳皮紅豆沙
可選無糖或帶甜的紅豆沙，紅豆煮得軟淋陳皮好香，唔夠甜的話可加入羅漢果代糖增加甜😍😋👍💯
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