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2021-12-15
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我跟朋友在銅鑼灣逛街後，忽然很想吃日式料理，便來到這間新開不久的店舖，我吃了很多款刺身壽司，部分食物是我以前未食過的種類，所以令我驚喜。店舖播放柔和音樂，裝飾佈置簡潔有致。壽司：炙り厚鰻魚：厚燒鰻魚的美味秘訣，來自於養殖方式和獨特的烹飪技巧，魚皮和魚肉緊實，保持一部分油脂，沒有腥味，炭烤與蘸汁味道突出。鰻魚肉厚，肥美多汁，表面有特製的燒汁和芝麻，軟滑無骨，吃起來帶有炭烤的香氣和焦脆感。炙り拖羅：肥厚的拖羅搭配特色醬汁後火炙至極香嫩，加上誘人的葱花，令人垂涎三尺了！拖羅肥厚肉滑，入口即溶，魚的油脂滲入味蕾，實在太滋味！炙り 大蟹棒：炙蟹棒很講究烤的溫度，蟹肉被烤的微微起皮，香甜氣息就最濃！細膩的蟹棒可以撕成一條條細細的絲，有這特質絕對是好蟹棒。帶著餘溫的北海道蟹棒，表層的沙拉醬經高溫的衝擊融進蟹肉里，蘸點芥末醬油來吃，味道更上一層樓。牡丹蝦：蝦皮很爽脆，蝦膏鮮甜，肉質保持鮮嫩。師傅擺盤很有創意，把蝦頭分開擺放，這樣打卡加美。蝦肉甜美，有豐腴甘香的蝦膏，口感細緻軟綿，又帶點爽口感，令我印象深刻。縞鰺：這是深海池魚的上等級魚類，細緻爽口帶油份，油脂分佈均勻，味道鮮甜，適合作刺身料理。口感清爽
壽司：
炙り厚鰻魚：厚燒鰻魚的美味秘訣，來自於養殖方式和獨特的烹飪技巧，魚皮和魚肉緊實，保持一部分油脂，沒有腥味，炭烤與蘸汁味道突出。鰻魚肉厚，肥美多汁，表面有特製的燒汁和芝麻，軟滑無骨，吃起來帶有炭烤的香氣和焦脆感。
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炙り拖羅：肥厚的拖羅搭配特色醬汁後火炙至極香嫩，加上誘人的葱花，令人垂涎三尺了！拖羅肥厚肉滑，入口即溶，魚的油脂滲入味蕾，實在太滋味！
炙り 大蟹棒：炙蟹棒很講究烤的溫度，蟹肉被烤的微微起皮，香甜氣息就最濃！細膩的蟹棒可以撕成一條條細細的絲，有這特質絕對是好蟹棒。帶著餘溫的北海道蟹棒，表層的沙拉醬經高溫的衝擊融進蟹肉里，蘸點芥末醬油來吃，味道更上一層樓。
牡丹蝦：蝦皮很爽脆，蝦膏鮮甜，肉質保持鮮嫩。師傅擺盤很有創意，把蝦頭分開擺放，這樣打卡加美。蝦肉甜美，有豐腴甘香的蝦膏，口感細緻軟綿，又帶點爽口感，令我印象深刻。
縞鰺：這是深海池魚的上等級魚類，細緻爽口帶油份，油脂分佈均勻，味道鮮甜，適合作刺身料理。口感清爽順滑，肉質緊實肥嫩。
金目鯛：這是鯛魚中的頂級品種，薄切刺身是考驗師傅刀法技巧的一道招牌菜式。薄片的厚度適中，用筷子夾起魚片能透析光線，魚肉帶油潤的光澤，味道甘甜。
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刺身
鮫鰈魚薄切連裙邊：鮫鰈魚薄，包著特製餡料，微微的刺喉味道好正。鮫鰈魚肉質鬆軟，生食也好吃。口感鮮爽香滑，是深海右口魚， 充滿豐富的油脂，入口即溶又帶有焦香。
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北海道活帆立貝刺身：刺身帆立貝味道像純淨新鮮，非常甘甜。沾上醬油後，那咀嚼口感令人回味，我已被那口感與味道征服。
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唐掦炸雞翼：唐揚雞的特色是加入醬油、蒜、薑等調味料混合物中醃漬後裹以調味麵粉或馬鈴薯粉放入鍋中油炸而成，跟一般加鹽來油炸的炸雞不一样，因為完全吃不出油膩的滯感，味道略帶甜而多汁。外皮極脆，雞肉嫩滑。三隻雞翼份量剛好，令人意猶未盡。
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門面：
店舖環境
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