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2022-12-08
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第一次帶爸爸食omakase，佢去之前勁緊張😂 今次揀lunch食，價錢冇咁貴，中價嘅set，$780，有茶碗蒸、刺身四品、料理一品、壽司8貫、雲丹盛&甜品首先係前菜*水雲醋物*：酸酸甜甜，開下胃*黑松露茶碗蒸*：熱辣辣嘅蒸蛋，黑松露好香，入口香滑，好舒服*沙律🥗*跟住有四款刺身，擺盤好精美，有紫蘇花之外，仲有金箔*赤貝*：師傅話拍打下，收縮會更爽口*北海道生蠔🦪*：加咗自家製嘅酸汁，幾夾幾鮮味*深海池魚*：輕輕用火槍燒過，少少嘅柚子胡椒調味和食*汁煮吞拿魚鮫*：爸爸勁鐘意呢個，面頭有京蔥絲、紅椒碎，醬汁甜甜地好入味，幾肥美壽司*北海道帆立貝*：加上岩鹽、柚子皮，味道清新*秋刀魚*：正值時令，食落更甜&肥美*北海道新鮮銀鱈魚*：魚身較滑身，唔會燒得太熟，保留返滑身嘅質感，配上辣椒蘿蔔蓉，平衡返油膩，口感更好！*甜蝦*：較為黏口，面頭再塗上一層用蝦殼蝦頭整出嚟嘅精華，鮮蝦味濃郁*醬油漬赤身*：不及拖羅肥美，但係魚味都足夠*大拖羅*：油脂分布均勻，食落夠滑且香*吞拿魚老天*：稀有部位，吞拿魚嘅頭頂位置，不輸拖羅，油份適中，紫蘇花嘅味道中和一下啱啱好*燒帶子*：脆脆嘅紫菜包住用燒汁燒過嘅帶子
首先係前菜
*水雲醋物*：酸酸甜甜，開下胃*黑松露茶碗蒸*：熱辣辣嘅蒸蛋，黑松露好香，入口香滑，好舒服
*沙律🥗*
跟住有四款刺身，擺盤好精美，有紫蘇花之外，仲有金箔
*赤貝*：師傅話拍打下，收縮會更爽口*北海道生蠔🦪*：加咗自家製嘅酸汁，幾夾幾鮮味
*深海池魚*：輕輕用火槍燒過，少少嘅柚子胡椒調味
和食
*汁煮吞拿魚鮫*：爸爸勁鐘意呢個，面頭有京蔥絲、紅椒碎，醬汁甜甜地好入味，幾肥美壽司
*北海道帆立貝*：加上岩鹽、柚子皮，味道清新*秋刀魚*：正值時令，食落更甜&肥美
*北海道新鮮銀鱈魚*：魚身較滑身，唔會燒得太熟，保留返滑身嘅質感，配上辣椒蘿蔔蓉，平衡返油膩，口感更好！
*甜蝦*：較為黏口，面頭再塗上一層用蝦殼蝦頭整出嚟嘅精華，鮮蝦味濃郁
*醬油漬赤身*：不及拖羅肥美，但係魚味都足夠*大拖羅*：油脂分布均勻，食落夠滑且香
*吞拿魚老天*：稀有部位，吞拿魚嘅頭頂位置，不輸拖羅，油份適中，紫蘇花嘅味道中和一下啱啱好*燒帶子*：脆脆嘅紫菜包住用燒汁燒過嘅帶子
*雲丹盛*
食完咁多嚿壽司，其實已經飽飽地，最後仲有滿滿嘅魚子海膽飯，勁滿足甜品
比起其他嘅omakase以抹茶/紅豆🫘嘅甜品，呢個柚子啫喱清新好多張貼
