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2022-11-22
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-寿司の神 🍣3個月前食完寿司の神之後 一試難忘所以趁住而家既omakase 仲用緊秋天食材就想試下寿司の神既會有咩特別✨午市特上omakase ($780)🥗沙律 + 水雲醋物 + 黑松露蒸蛋醋物非常開胃 微甜微酸 / 蒸蛋口感幼滑 黑松露好香刺身四品🐚赤貝師傅打左一下令佢神經收縮 令肉質爽口另外落左7色芝麻 食落更香口🦪仙鳳趾真蠔 落左酸汁調味 非常新鮮 海水味濃 仲好creamy🐟獅魚背位 aka 成年油甘魚 係灸燒左肥啲既部分 所以入口即溶 用左柚子胡椒味 好香口🦀松葉蟹本身係安排左白子 因為我食唔到白子既關係師傅就轉左松葉蟹我食 食落海水味重 仲有紫蘇花增添香氣🐟鱈魚白子配明太子本身我話我食唔到係因為之前食過間好臭好腥既 就搞到唔夠膽食 師傳之後問番原因就叫我都試下點知！ 點知原來灸燒過既白子係可以咁香口 完全冇腥 仲要好好味 睇黎白子都係好睇鋪頭同師傅既手勢先得🐟汁煮吞拿魚餃位記得上次都食過呢個 真心整得好出色 超鮮甜好少可會係omakase 店覺得有咁好食既煮物🤤🐟秋刀魚 - 本身就魚味濃 再配合薑蔥漬 少左份腥味 薑蔥漬更多既係帶出左魚鮮味🐚燒帶子帶子先浸豉油 後再燒
寿司の神 🍣
3個月前食完寿司の神之後 一試難忘
所以趁住而家既omakase 仲用緊秋天食材
就想試下寿司の神既會有咩特別
✨午市特上omakase ($780)
🥗沙律 + 水雲醋物 + 黑松露蒸蛋
醋物非常開胃 微甜微酸 / 蒸蛋口感幼滑 黑松露好香
刺身四品
🐚赤貝
師傅打左一下令佢神經收縮 令肉質爽口
另外落左7色芝麻 食落更香口
🦪仙鳳趾真蠔
落左酸汁調味 非常新鮮 海水味濃 仲好creamy
🐟獅魚背位 aka 成年油甘魚
係灸燒左肥啲既部分 所以入口即溶 用左柚子胡椒味 好香口
🦀松葉蟹
本身係安排左白子 因為我食唔到白子既關係
師傅就轉左松葉蟹我食 食落海水味重 仲有紫蘇花增添香氣
🐟鱈魚白子配明太子
本身我話我食唔到係因為之前食過間好臭好腥既
就搞到唔夠膽食 師傳之後問番原因就叫我都試下
點知！ 點知原來灸燒過既白子係可以咁香口 完全冇腥
仲要好好味 睇黎白子都係好睇鋪頭同師傅既手勢先得
🐟汁煮吞拿魚餃位
記得上次都食過呢個 真心整得好出色 超鮮甜
好少可會係omakase 店覺得有咁好食既煮物🤤
🐟秋刀魚 - 本身就魚味濃 再配合薑蔥漬
少左份腥味 薑蔥漬更多既係帶出左魚鮮味
🐚燒帶子
帶子先浸豉油 後再燒 令豉油入晒落帶子度
最後包住紫菜一齊食 主要係食佢個鮮味
🐟燒北海道銀鱈魚
用美乃醬去燒非常新鮮既銀鱈魚
由於魚身油份比較重 迫左油份出黎 所以成件事都好香口
🐟熟成10日中拖羅
魚味濃 甜啲 法國魚子醬同金箔 賣光華麗
味道方面係鹹鮮得黎帶甜 完全冇筋 慢慢溶化~
🐟 大拖羅 aka 蛇腹拖羅
將蔥油加入拖羅度食都真係第一次 完全畀驚艷到
用既係佢地自家製大芽蔥白蔥漬 加入芝麻油
經過灸燒 整成蔥油 食果陣 甜味一路散發出黎
而配合大拖羅就令油更甜 減低油膩感
係會有少少筋 但慢慢咬 更食到甜味釋出 好好味！
🐟 腦天
係希有部位 - 位於天靈蓋 加入柚子胡椒後灸燒過
食落柚子胡椒會慢慢滲出黎 口感軟滑細膩 ❤️
🦐甜蝦
將黏口既甜蝦打成蝦膏 加入鱈魚片 豐富口感
最出色係個蝦膏醬 - 係用蝦頭蝦味熬出黎
濃郁到好似龍蝦湯咁 真心好好味🤤
🐟右口魚邊
肉質好滑 薄切做刺身更食到鮮味甘香
🐟三文魚子海膽丼
上次食完後 其中一個最有記憶點既就係呢個飯
食過咁多間既三文魚子 係呢度醃過既最冇腥味✨
海膽就唔洗講都知非常鮮甜🤤 超滿足~
🧉麵豉湯
🍮焙茶布甸
加入左淡花奶同微甜既紅豆 細滑既布甸
令成個午餐黎個完滿既結束~
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