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2007-12-11
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Benetton個細佬叫Bossini,板前近期亦多個細佬叫板長.論資歷,板前係大佬,論格調,消費,質素,板長似大佬多一點.中午剛開店時間前往,迴轉帶上不是甚麼令人奄悶的三文魚之流,有帆立貝,板長蝦,甚至賣$30一碟,份屬中上價錢的螺片,也在迴轉帶上.與同系的雪村一樣,將一些食材放在吧檯前面,待大家一目了然.先行的板長蝦,比平日吃開的甜蝦更甜.魚背就略嫌單薄,沒有豐朕的口感,帆立貝大大隻,但鮮味度一般.螺片出奇地爽甜,貝柱比同宗的帆立貝平$2碟,味道竟比後者好.貝柱肥美,吃落充滿鮮味.這些放在迴轉帶上的壽司,飯團本身不鬆散亦不死實,比板前好.另外叫的海膽手卷,其海膽味道甘苦,沒有甜味.天使蝦之前在Le Mieux曾品嚐過其鮮味,板長的貨色,竟不比前者差.其蝦頭用來炸,香脆之外仍保留著甘香的蝦膏.極上吞拿魚就沒有甚麼味道,多筋,口感就幾油潤豐滿.之前迴轉帶上的飯團就握得好,另外叫的壽司就水準不一,飯團就極為鬆散,一夾就爛.豉油碟上飯粒滿佈,好像"豉油泡飯"一樣.兩兄弟,真係一擔擔.
論資歷,板前係大佬,論格調,消費,質素,板長似大佬多一點.
中午剛開店時間前往,迴轉帶上不是甚麼令人奄悶的三文魚之流,有帆立貝,板長蝦,甚至賣$30一碟,份屬中上價錢的螺片,也在迴轉帶上.
與同系的雪村一樣,將一些食材放在吧檯前面,待大家一目了然.
先行的板長蝦,比平日吃開的甜蝦更甜.魚背就略嫌單薄,沒有豐朕的口感,帆立貝大大隻,但鮮味度一般.螺片出奇地爽甜,貝柱比同宗的帆立貝平$2碟,味道竟比後者好.貝柱肥美,吃落充滿鮮味.這些放在迴轉帶上的壽司,飯團本身不鬆散亦不死實,比板前好.
另外叫的海膽手卷,其海膽味道甘苦,沒有甜味.天使蝦之前在Le Mieux曾品嚐過其鮮味,板長的貨色,竟不比前者差.其蝦頭用來炸,香脆之外仍保留著甘香的蝦膏.極上吞拿魚就沒有甚麼味道,多筋,口感就幾油潤豐滿.
之前迴轉帶上的飯團就握得好,另外叫的壽司就水準不一,飯團就極為鬆散,一夾就爛.豉油碟上飯粒滿佈,好像"豉油泡飯"一樣.
兩兄弟,真係一擔擔.
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