汕頭澄海老四菜館 (已結業)

Item: 汕頭澄海老四菜館
Rating: 3
Author: Isaac0704

3.5

44 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

581

九龍城

$101-200

潮州菜海鮮中菜館

Isaac0704

等級4

2.6K

126

潮汕人不時不吃，沒有薄殼了，就輪到吃獅蚶的季節。他們是老酒家做法，將獅蚶灼熟，撒兩片蒝荽去腥，連湯水奉來，感覺較泰國人只將獅蚶放碟高級。獅蚶浸著水，熟了的會開口，血紅的汁跑了出來，風味反不如泰國人走湯的做法原味，還未夠凍，獅蚶比較細，也欠一點肥美，老潮州伙計說配梅醬吃，偶說太甜不好，拿來魚露蘸吃，才是汕頭的鹹鮮味道。

潮汕人不時不吃，沒有薄殼了，就輪到吃獅蚶的季節。他們是老酒家做法，將獅蚶灼熟，撒兩片蒝荽去腥，連湯水奉來，感覺較泰國人只將獅蚶放碟高級。

獅蚶浸著水，熟了的會開口，血紅的汁跑了出來，風味反不如泰國人走湯的做法原味，還未夠凍，獅蚶比較細，也欠一點肥美，老潮州伙計說配梅醬吃，偶說太甜不好，拿來魚露蘸吃，才是汕頭的鹹鮮味道。