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2016-01-31
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以前經常聽到「入得廚房、出得廳堂」來稱讚人妻，不過這句話近年已像塵封了一樣，幾乎絕於耳邊，莫非現今的愛情觀和擇偶條件已大有轉變？已嫁作人妻的我管不了，想不到在四處享受美食中，竟可體驗得到這句老話兒。城中名人林先生擁有兩家以「廳」為名的食肆，繼高雅的「港島廳」和「九龍廳」後，又一新猷的「廳²」進駐荔枝角工廈區，裝潢帶點茶餐廳風格，更備有午市及晚市套餐，截然不同的親民印象，難道要跟附近的茶記一較高下？「廳²」備有中西日三式的食品，首先點來三款四川風味餐前小食。麻辣脆炒手 $36，大廚以炸餛飩代替白灼餛飩，入口香脆酥化的口感份外討好，脆皮沾上甜辣的麻辣油，一口一隻，乾脆利落，比一般的紅油炒手來得爽快！三款川味小食，精緻的麻香手絲雞 $49 是我的至愛。秘製的紅油配上花生、芝麻、生蒜、香菜、花椒和芫荽，辣中帶香、香中有酸，層次分明，惹味又醒胃，加上以手撕烏雞取代白雞，雞肉更富嚼感、雞香更加濃厚，現在想起口水也不禁狂湧！第三款的蒜泥白肉卷$48，將白肉捲成嬌小的卷物，不但易於入口，肉的比例大為縮少，混上生蒜、蔥花和醬汁進食，難得白肉也來得清爽怡人，且不減川式風味！這三款川味小食確為我打下強心針，
城中名人林先生擁有兩家以「廳」為名的食肆，繼高雅的「港島廳」和「九龍廳」後，又一新猷的「廳²」進駐荔枝角工廈區，裝潢帶點茶餐廳風格，更備有午市及晚市套餐，截然不同的親民印象，難道要跟附近的茶記一較高下？
「廳²」備有中西日三式的食品，首先點來三款四川風味餐前小食。麻辣脆炒手 $36，大廚以炸餛飩代替白灼餛飩，入口香脆酥化的口感份外討好，脆皮沾上甜辣的麻辣油，一口一隻，乾脆利落，比一般的紅油炒手來得爽快！
三款川味小食，精緻的麻香手絲雞 $49 是我的至愛。秘製的紅油配上花生、芝麻、生蒜、香菜、花椒和芫荽，辣中帶香、香中有酸，層次分明，惹味又醒胃，加上以手撕烏雞取代白雞，雞肉更富嚼感、雞香更加濃厚，現在想起口水也不禁狂湧！
第三款的蒜泥白肉卷$48，將白肉捲成嬌小的卷物，不但易於入口，肉的比例大為縮少，混上生蒜、蔥花和醬汁進食，難得白肉也來得清爽怡人，且不減川式風味！這三款川味小食確為我打下強心針，除去「廳²」與茶餐廳印象上的混淆。
嚐辣總喜歡伴以凍飲，心想非凍檸檬茶莫屬。可是翻開餐牌，一系列的鮮果汁卻引起我的注目。這杯有益腸道的秋葵生菜蘋果汁，才不過 $36，大多果汁專門店的果汁售價也超出$40，更何況這杯無添加、味道平衡、香氣清新，可說是抵飲之選！
以梅頭肉燒製的蜜汁叉燒 $108，外層糖漿小脆小甜、內層瘦肉富咬口，用料較為健康。不過邪惡的我，還是喜歡略帶油脂、口質潤滑的叉燒。
想不到可在「廳²」品嚐得到媽媽般的愛心靚湯！
入口熱燙的蕃茄薯仔鰂魚湯，透出甜美溫純的味兒，一股暖意從嘴巴送上心頭，非常窩心，愛湯的我好想多來一碗。
厚切的牛舌通常出現在日本串燒店和仙台牛舌料理店，豈料「「廳²」竟身藏巨舌，而且是我有生以來最厚大的牛舌，真是驚喜無限。厚燒牛舌烤氣洋溢，外皮脆香，內層集嚼勁與柔軟於一身，爽感與彈性同樣豐富，透出啖啖鹹香風味，非常可口！牛舌約為 2cm 厚，十足一件大牛扒，售價才 $96，牛舌粉絲不容錯過！
而厚牛舌旁邊以友馬山椒煮製的牛舌條，柔靭軟彈，亦是可口美味之作，而翠綠的蝴碟結則以蔬果汁製作，入口如帶有蔬菜味的厚身米紙，非常特別！
安格斯肉眼扒伴紅酒燒汁 $248。牛扒不算厚身，但 Medium Rare 的熟度拿捏得很準繩，因此肉質十分嫩滑，配以濃淡適中的紅酒燒汁，既沒有喧賓奪主，卻又引出肉眼扒的鮮香！
頭抽生煎雞 $138。雞條被甘香、小鹹、小甜的頭抽包裹，入口雞皮脆香、雞肉細嫩，頭抽味道非常豐香滋味，宜配上白飯享用。白飯採用泰國絲苗米烹調，口感爽香而不散，又是另一亮點。只需以 $25 轉成套餐，便可一拼品嚐是日餐湯、白飯與及是日甜品。
懷念叮噹的我，這晚在「廳²」找來豆沙包。銅鑼燒豆沙餅伴雪糕 $42，侍應稱當晚是斑蘭雪糕，就來一份試看效果吧！自製的銅鑼燒富有香氣，夾著原粒粉軟的紅豆，嚼感不錯，加上甜度輕柔，非常合意。而斑蘭雪糕也來得清香而不甜，與銅鑼燒和紅豆也十分匹配！
在云云的甜品中，雪糕是我的至愛。當晚的三色雪糕 $42，獨特的橙皮朱古力、焦糖海鹽雲喱嗱，還有時間限定的皮貓山皇榴槤雪糕，其吸引度終令我不得不一試。橙與朱古力一向是好拍擋，由小時候的朱古力橙餅足以證明，不過這組合也有弊端，一旦味道過濃便會產生膩意。幸運的是橙味芳香，朱古力濃而不甜，兩者比例恰好；而焦糖海鹽雲喱嗱是當中最甜的一款，主要受頂部焦糖所影響，雲喱嗱味尚算突出，若然海鹽可來得強烈一點，便更理想了；最後的貓山皇榴槤雪糕，端來時已散發出濃厚的香氣，入口榴槤味十足，絕對可媲美榴槤之美。
美味的雪糕過後，再來一杯檸檬油子蜜，簡直是大滿足！
人生少不免尋尋覓覓，無論覓伴或覓食肆也不能單以外表判斷，坦然起初也低估了「廳²」既入得廚房、又出得廳堂的吸引力！
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