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2024-08-25
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近來發現位於Murray的Popinjays推出了全新的意大利菜單 由主廚Paolo Tolleretti主理 以現代風格重新演譯傳統地道意大利風味 並使用新鮮簡單的食材入饌 酒店裝潢設計時尚有格調 並富現代感 擁有無敵鬧市景觀的環迴露台 是與家人朋友共享聚會聊天的好去處.【Starters】▪️Grand crudo (seafood platter) | $1080頭盤是Gran Crudo 海鮮刺身拼盤 擺盤華麗精緻 海鮮包括地中海紅蝦 挪威龍蝦 新鮮開蠔 穆雷魚子醬等 簡單調味醃製已突出其天然的鮮甜.▪️Insalata Di Polpo (octopus salad) | $320前菜中頗喜愛這道烤八爪魚沙律 烤過後的肉質依舊軟腍 並富有彈牙口感 煙燻薯仔恰到好處 配上意大利甜椒色香味俱全.▪️Vietllo Tonnato (Slow cook Veal) | $290Vitello Tonnato 小牛背腰肉是一道經典的Piedmont名物 細切後的慢煮小牛肉口感嫩滑 配上忌廉奶油質地的吞拿魚醬 並綴以開胃的酸豆 作為前菜最適合不過.【Primi】▪️Pappardelle Al
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【Starters】
▪️Grand crudo (seafood platter) | $1080
頭盤是Gran Crudo 海鮮刺身拼盤 擺盤華麗精緻 海鮮包括地中海紅蝦 挪威龍蝦 新鮮開蠔 穆雷魚子醬等 簡單調味醃製已突出其天然的鮮甜
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▪️Insalata Di Polpo (octopus salad) | $320
前菜中頗喜愛這道烤八爪魚沙律 烤過後的肉質依舊軟腍 並富有彈牙口感 煙燻薯仔恰到好處 配上意大利甜椒色香味俱全
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▪️Vietllo Tonnato (Slow cook Veal) | $290
Vitello Tonnato 小牛背腰肉是一道經典的Piedmont名物 細切後的慢煮小牛肉口感嫩滑 配上忌廉奶油質地的吞拿魚醬 並綴以開胃的酸豆 作為前菜最適合不過
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【Primi】
▪️Pappardelle Al Brasato (slow-cook short rib pasta) | $320
Pappardelle AIBrasato 是紅酒燉牛肉手工意粉 Rangers Valley牛肋肉以慢火燉煮四小時 配搭自家製的寬條麵 加入家傳的巴馬臣芝士醬汁烹調 濃郁的醬汁滲透每條麵條 為唇齒間帶來最鮮美的味覺體驗
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▪️Raviolo Al Salmone (crab ravioli) | $320
另一款Raviolo Al Salmone是自家製的意式雲吞 內裡包著豐富的三文魚及飽滿的蟹肉餡料 表面以三文魚籽點綴 配以開胃的檸檬牛油汁 清新不油膩
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【Mains】
▪️Grilled with Salmoriglio (grilled seabass) | $880
當晚較驚艷的菜式是南意大利醬汁燒海鱸魚 源自大西洋的鱸魚切開後起骨開邊 沒有魚骨啖啖肉可以放心食用 魚皮烤至黃金焦香 肉質細膩且入口柔軟 加入新鮮檸檬烤焗 配上迷迭香 鼠尾草和意式青醬 整體十分出色
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▪️Galletto Alla Diavola (chicken) | $480
烤雞腿帶有陣陣炭香味 Caponata由切碎的炸茄子和其他蔬菜組成 加上橄欖油 番茄醬 芹菜 橄欖和刺山柑調味 並配上意式酸甜醬 美味度加倍提升
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【Dessert】
▪️Millefoglie Di Fragola | $140
▪️Baba Al Rum | $150
▪️Baked Alaska | $250
▪️Sorbetto Al Limone (serve for each) | $240
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Millefoglie Di Fragola草莓千層酥很酥脆 每層之間也夾着酸甜香滑的吉士 Baba Al Rum是意大利傳統甜點 店員淋上燒熱了的Rum酒之後再點火 浸泡於Rum洒中的酵母蛋糕內餡是綿滑香濃的鮮奶油 入口帶醇香 Sorbetto Al Limone 檸檬雪芭內有vodka及檸檬果皮 店員即場新鮮製作雪芭 入口帶有清新的檸檬味道與vodka的微醺感 是視覺與味覺的雙重享受
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Popinjays位於美利酒店26樓 除左室內用餐區 Private room 相連户外露台 能夠飽覽中環景色 餐廳其後數月會陸續推出季節性菜單 以呈現來自意大利不同地區的菜式 包括普利亞 托斯卡納和皮埃蒙特等 值得令人期待💆🏻♀️
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