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2022-09-13
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颱風季節，適逢八號風球，唯有延遲聚餐。颱風翌日，致電酒樓經理，已經全晚滿座，由於VIP關係，可以攝到一枱。下班徒步抵達，現場人頭湧湧，非常火爆，不少茶客手揸龍票，門外等待。餐前小菜，脆皮燒腩仔，沙薑豬手仔，略表不提。軒尼詩V仔，酒色琥珀色，淡雅清香，微帶丁香同肉桂味，口感香醇順口，適合中、西菜色。 蒜蓉蒸貴妃蚌，肉質鮮美無比，甘脆嫩滑，但食落竟然平平無奇，連之前九層塔炒聖子都不如。吾知係煮法失敗，定九層塔惹味，佔據口腔味蕾，食吾出貴妃蚌鮮美味道。潮蓮炭燒鵝，電爐燒鵝，炭燒無乜可能。新鮮熱辣，皮脆肉滑，入口吾覺肥膩，而且鵝味濃郁。豐滿肉汁，鵝肉鮮美，美味滿足。清蒸紅瓜子，肉質細幼酷白，結實中帶嫩滑。魚味濃郁，鮮嫩爽口，口感彈牙，入口有嚼頭，魚皮膠質豐富。象拔蚌刺身，淡而無味，既無刺身鮮甜味，又缺乏象拔蚌本身味道。入口之餘，只覺得食緊野，但又吾知食緊乜，垃圾之作，真失敗。黑白胡椒炒肉蟹，胡椒香辣味挑釁味蕾，爆炒的鑊氣涌入鼻腔，瞬間喚醒食欲細胞。白嫩蟹肉鮮甜厚實，甘甜鮮香之餘，熏染微焦辛嗆胡椒香味。以上菜式以外，尚有金銀菜燉白肺湯，滋潤補氣。椒絲腐乳炒通菜，正常。酒樓經理奉送桃膠柑露及乳酪
餐前小菜，脆皮燒腩仔，沙薑豬手仔，略表不提。
軒尼詩V仔
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軒尼詩V仔，酒色琥珀色，淡雅清香，微帶丁香同肉桂味，口感香醇順口，適合中、西菜色。
蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌
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蒜蓉蒸貴妃蚌，肉質鮮美無比，甘脆嫩滑，但食落竟然平平無奇，連之前九層塔炒聖子都不如。吾知係煮法失敗，定九層塔惹味，佔據口腔味蕾，食吾出貴妃蚌鮮美味道。
潮蓮炭燒鹅
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潮蓮炭燒鵝，電爐燒鵝，炭燒無乜可能。新鮮熱辣，皮脆肉滑，入口吾覺肥膩，而且鵝味濃郁。豐滿肉汁，鵝肉鮮美，美味滿足。
清蒸紅瓜子
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清蒸紅瓜子，肉質細幼酷白，結實中帶嫩滑。魚味濃郁，鮮嫩爽口，口感彈牙，入口有嚼頭，魚皮膠質豐富。
象拔蚌刺身
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象拔蚌刺身，淡而無味，既無刺身鮮甜味，又缺乏象拔蚌本身味道。入口之餘，只覺得食緊野，但又吾知食緊乜，垃圾之作，真失敗。
胡椒炒肉蟹
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黑白胡椒炒肉蟹，胡椒香辣味挑釁味蕾，爆炒的鑊氣涌入鼻腔，瞬間喚醒食欲細胞。白嫩蟹肉鮮甜厚實，甘甜鮮香之餘，熏染微焦辛嗆胡椒香味。
以上菜式以外，尚有金銀菜燉白肺湯，滋潤補氣。椒絲腐乳炒通菜，正常。
酒樓經理奉送桃膠柑露及乳酪糕等飯後糖水，豁免茶芥加一更不在話下。
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