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2009-03-20
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老店在灣仔的榮式燒雞扒，在北角開了分店，我從未試過甚麼榮式雞扒，便湊熱鬧來看看。避免繁忙時間，我趕在下午一時前入座。這店的裝修甚騎呢，檯椅都用仿古的酸枝，餐廳的中間的木間格又用中國的古舊圖案花紋，天花則用新穎的射燈，牆上又掛了一些三、四十年代舊香港的街景，不知似中式餐廳還是茶餐廳，幾「特別」。未到十二時半，已擠滿了人，要搭檯是少不免，午市有幾款特價套餐，寫上一些會把中文老師氣死的餐名，甚麼「雞藕天成」，「豬蓮壁合」，幸好每個都有註腳，不用瞎猜。我點了「雞藕天成」，是榮式雞扒拼香煎藕餅飯，可配奶茶或咖啡，一碟飯加一杯奶茶，約七分鐘便送來。奶茶沒甜味，檯面不見糖盅，問侍應奶茶有無落糖，她答若你覺得無落糖，我可以俾你，隨即放一個白沙糖盅落檯，若無落便答無落，攪到我以為自己味覺有問題，細看有些較大的檯是放有糖盅，筷子筒等，祇是我的檯較細，放不下。檯面已放有一隻即棄膠匙羹和一對即棄木筷子，連奶茶的小膠匙也是即棄的，殊不環保。雞扒飯是用一隻印有「榮式」兩字的方型膠碟載著，有一件有凹凸坑紋的燒雞扒，兩件蓮藕餅，一堆醃酸菜和淋了些醬油的白飯，蓮藕餅煎得香口，是肉餅和蓮藕碎混合，再上漿粉煎炸，燒雞扒的份
老店在灣仔的榮式燒雞扒，在北角開了分店，我從未試過甚麼榮式雞扒，便湊熱鬧來看看。
避免繁忙時間，我趕在下午一時前入座。這店的裝修甚騎呢，檯椅都用仿古的酸枝，餐廳的中間的木間格又用中國的古舊圖案花紋，天花則用新穎的射燈，牆上又掛了一些三、四十年代舊香港的街景，不知似中式餐廳還是茶餐廳，幾「特別」。未到十二時半，已擠滿了人，要搭檯是少不免，午市有幾款特價套餐，寫上一些會把中文老師氣死的餐名，甚麼「雞藕天成」，「豬蓮壁合」，幸好每個都有註腳，不用瞎猜。
我點了「雞藕天成」，是榮式雞扒拼香煎藕餅飯，可配奶茶或咖啡，一碟飯加一杯奶茶，約七分鐘便送來。奶茶沒甜味，檯面不見糖盅，問侍應奶茶有無落糖，她答若你覺得無落糖，我可以俾你，隨即放一個白沙糖盅落檯，若無落便答無落，攪到我以為自己味覺有問題，細看有些較大的檯是放有糖盅，筷子筒等，祇是我的檯較細，放不下。檯面已放有一隻即棄膠匙羹和一對即棄木筷子，連奶茶的小膠匙也是即棄的，殊不環保。
雞扒飯是用一隻印有「榮式」兩字的方型膠碟載著，有一件有凹凸坑紋的燒雞扒，兩件蓮藕餅，一堆醃酸菜和淋了些醬油的白飯，蓮藕餅煎得香口，是肉餅和蓮藕碎混合，再上漿粉煎炸，燒雞扒的份量，看大小應是凍肉店可買到的無骨雞髀肉半隻，醃好後放入有上下有坑，可夾著燒烤的電扒爐，凹凸坑紋就是這樣形成，吃出是有多種材料醃製，薑、乾蔥、黑椒、醬油等，當然還有些秘製材料，雞扒醃料味道很濃，烤扒後味道香口，惹人好感，雖然肉質是急凍貨色，但經過中(豉油醃料)、西(西式扒爐具)合璧的醃製烹調，是典型的港式製作，在基層市場上，它的認售性很高，價錢一般可接受，絕對適合港人口味，是其成功之處。香港本來就是一個中西文化匯聚交流的地方，港式餐廳，港式食祭，便是就此孕育出來。
定價方面，這店在這區算貴，一般午市套餐，約三十二至三十五元左右，當然，成了名牌，收貴幾塊錢也無可厚非。服務方面，可能開業不久，大家都未熟習，情況有點混亂，到門口付款時，見前面的人客賬單弄錯了，要攪一輪才弄清，想起我的奶茶，可能侍應也不知道落了糖沒有，於是便有這種回覆。
離開後，心情頗矛盾，我既支持港式餐廳，但我不愛名牌。
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