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 對上一次來帝都酒店,就是同位置的 YAMA,但集團近日都攪作多,幾間餐廳經常互調,而今次就改成 Cafe & Bar,所以大家不時見到有人係吧檯位摸住酒杯底傾計。跟同行朋友先來兩杯雞尾酒,分別是 Cocktail Selection 2+2 Signature($120)及Gulfstream( $100),正好慢慢等朋友。海鮮拼盤Seafood Platter ($888)波士頓龍蝦、生蠔、南非鮑魚、北海道帶子、虎蝦Boston Lobster, Oyster, South Africa Abalone, Hokkaido Scallop, Tiger Prawn配搭以下 醬汁 Served with the below sauces:鮮辣根汁、辣根茄汁、青檸欖油、泰式酸辣汁、香辣蛋黃醬、南美香辣醋青醬Fresh Horseradish, Horseradish Cocktall Sauce, Lime Olive Oil, Thai Seafood Sauce, Cajun Mayonnaise, Chimichurri賣相絕對澎湃,放上乾冰營造仙氣縈繞效果是近年常見的手法,畢竟
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對上一次來帝都酒店,就是同位置的 YAMA,但集團近日都攪作多,幾間餐廳經常互調,而今次就改成 Cafe & Bar,所以大家不時見到有人係吧檯位摸住酒杯底傾計。
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跟同行朋友先來兩杯雞尾酒,分別是 Cocktail Selection 2+2 Signature($120)及Gulfstream( $100),正好慢慢等朋友。

海鮮拼盤

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Seafood Platter ($888)

波士頓龍蝦、生蠔、南非鮑魚、北海道帶子、虎蝦
Boston Lobster, Oyster, South Africa Abalone, Hokkaido Scallop, Tiger Prawn
配搭以下 醬汁 Served with the below sauces:
鮮辣根汁、辣根茄汁、青檸欖油、泰式酸辣汁、香辣蛋黃醬、南美香辣醋青醬
Fresh Horseradish, Horseradish Cocktall Sauce, Lime Olive Oil, Thai Seafood Sauce, Cajun Mayonnaise, Chimichurri

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賣相絕對澎湃,放上乾冰營造仙氣縈繞效果是近年常見的手法,畢竟是酒店餐廳,多一分視覺享受都是好事。

海鮮種類同份量十足,如果係兩位女士享用,基本上可以無須再order其他食物。
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龍蝦是出預期的軟彈爽口,來貨選得好。
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生蠔是即開貨,而且每日品種不同,最喜歡不加任何sauce,單純享受蠔肉的質感。
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至於鮑魚夠大隻、帶子肉好厚加埋新鮮虎蝦,真係找不到挑剔的地方,真心好滿足。
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松葉蟹肉甘蝦海膽牛油果沙律

Matsuba Crab Meat, Avocado, Ama Ebi and Uni Salad ($348)

將所有食材放係苦白菜上邊,然後一口咬落,蟹肉的鮮甜、甘蝦的甜美、海膽的豐腴以及牛油果的

牛仔膝肉燴意大利寬條類配燒牛骨髓
Pappardelle with Shredded Ossobuco and Roasted Bone Marrow ($268)
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邪惡到一個點,但又不能放棄,把牛骨髓中間的精華挖出,用麵條的熱力溶化,拌和在麵條內,有著陣陣油香,麵條是喜歡的al dente,又係必食。
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火焰龍蝦干邑濃湯 (1/2隻新鮮龍蝦)

Flaming Lobster Bisque with Cognac (Half Fresh Lobster) ($218)

可以話係近年飲過最正既龍蝦湯,原隻龍蝦已經夠吸睛,湯底已夠濃稠,每口都帶出龍蝦的味道,加入干邑令香氣更盛,美妙。
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黑松露泡沫野菌湯

Forest Mushroom Cappuccino with Black Truffle ($108)

散發陣陣黑松露香氣,野菌磨得細緻,帶來純粹的田園氣息,置頂的泡沫令質感更滑溜。
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澳洲M6和牛斧頭扒 (1,200克)

Australian M6 Wagyu Tomahawk (1,200g) ($1,280)

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勁大條,超抵食,四個人分享毫無懸念,烤得啱啱好,厚切之下都超過十片,配上燒汁更惹味,但個人始終偏好簡單的蘸點海鹽來提鮮。
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招牌烤原隻蒜香有機玉米雞(飼養81日) (製作需時45分鐘)

Signature Roasted Whole Organic Corn Fed Chicken (81 Days) with Garlic (45-minutes preparation time is required) ($468)

另一款肉類是烤雞,選用飼養了81日的有機玉米雞,整隻雞烤得非常均勻,肉質飽滿又嫩,火喉掌控一流,
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榛子軟糕

Hazelnut Semifreddo ($98)

口感微微Q彈,榛子味道突出,感覺不錯。
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朱古力心太軟配香草雪糕

Chocolate Molten Lava Cake with Vanilla Ice-cream ($98)

黑與白、熱情與冰冷、濃稠與芳香,一個永恆的經典組合,輕輕割開朱古力外層,流出熱燙的朱古力漿,混和了香草雪糕,令人回味無窮。
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意大利咖啡芝士朱古力

Tiramisu Truffle ($108)

觀賞性極高,特製黑星球器皿,以乾冰營造出冒煙的效果,一揭開,內裡是朱古力球及 Tiramisu,賣相一流,但略嫌未夠濕潤,但已經有驚喜。


 



 


 

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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堂食