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2019-07-15
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之前都食過一次「莆田」，果時食佢新出既菜式反而冇點食佢既招牌菜，所以再嚟要一嚐佢招牌中既招牌！環境今次去左元朗YOHO MALL既分店，餐廳光線充足，座位擺放就唔太似傳統既酒樓，就係太劃一，都坐得舒服。2道蟶子 $198鐵板鹽焗蟶子第一款揀左「鐵板鹽焗蟶子」，嚟得「莆田」點可以唔食佢既招牌蟶子，選用既係哆頭蟶，哆頭蟶係來自福建既哆頭村，地方都係純黑泥，海水鹽分比其他地域高，所以養出既蟶子都格外鮮甜同肥美，令蟶小可以成為「莆田」既招牌菜。「鐵板鹽焗蟶子」可以話係招牌中既招牌，外型討好，用嚟打卡都冇問題，鐵板上用粗鹽鋪底，加上少許花椒，本身怕會唔會太鹹，但完全唔會，調味岩岩好，鹹度調出本身哆頭蟶既鮮甜，每隻都十分飽滿，無沙無渣無腥，必定要食！紅菇鮮蟶湯另一款揀左「紅菇鮮蟶湯」，採用福建武夷山紅菇，湯頭其實好簡單，就係用上福建武夷山紅菇既高湯煮熟哆頭蟶，無加額外既配料。湯頭清甜，哆頭蟶同樣都係鮮甜飽滿，而且哆頭蟶份量都多，$198/2道蟶子真係幾抵食。酥炒芋芯 $89炸過既芋頭，最後用糖兜一兜，等外層沾上糖漿，味道有啲似拔絲既菜式，先係甜甜既味道，然後外層酥脆，內裡係芋頭絲絲溶溶既口感，忍唔
環境
今次去左元朗YOHO MALL既分店，餐廳光線充足，座位擺放就唔太似傳統既酒樓，就係太劃一，都坐得舒服。
2道蟶子 $198
鐵板鹽焗蟶子
鐵板鹽焗蟶子
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鐵板鹽焗蟶子
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第一款揀左「鐵板鹽焗蟶子」，嚟得「莆田」點可以唔食佢既招牌蟶子，選用既係哆頭蟶，哆頭蟶係來自福建既哆頭村，地方都係純黑泥，海水鹽分比其他地域高，所以養出既蟶子都格外鮮甜同肥美，令蟶小可以成為「莆田」既招牌菜。「鐵板鹽焗蟶子」可以話係招牌中既招牌，外型討好，用嚟打卡都冇問題，鐵板上用粗鹽鋪底，加上少許花椒，本身怕會唔會太鹹，但完全唔會，調味岩岩好，鹹度調出本身哆頭蟶既鮮甜，每隻都十分飽滿，無沙無渣無腥，必定要食！
紅菇鮮蟶湯
紅菇鮮蟶湯
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另一款揀左「紅菇鮮蟶湯」，採用福建武夷山紅菇，湯頭其實好簡單，就係用上福建武夷山紅菇既高湯煮熟哆頭蟶，無加額外既配料。湯頭清甜，哆頭蟶同樣都係鮮甜飽滿，而且哆頭蟶份量都多，$198/2道蟶子真係幾抵食。
酥炒芋芯 $89
酥炒芋芯
$89
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炸過既芋頭，最後用糖兜一兜，等外層沾上糖漿，味道有啲似拔絲既菜式，先係甜甜既味道，然後外層酥脆，內裡係芋頭絲絲溶溶既口感，忍唔住一件接一件咁食。
閩香洋燒排 $139(例)
閩香洋燒排 (例)
$139
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外型同味道都係糖醋排骨，肉排煮到十分軟鬆，一咬已經骨肉分離，亦醃得十分入味，同為必食！
精美四小拼 $119
包括蝦苗拌頭水紫菜、水晶豬蹄凍、滷水嫩豆腐、九轉小腸。之前已經食過蝦苗拌頭水紫菜，覺得酸酸地加上係冷拌，味道十分好，而其餘三者都係唔錯既前菜選擇，九轉小腸所用既應該係豬腸，平時我唔太食豬腸都覺得幾好食，因為果股羶味，而且爽脆。
百秒黃花魚(原味) $72
百秒黃花魚(原味)
$72
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百秒黃花魚(原味)
$72
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又係招牌之一睇個名就知點解叫百秒，因為只係用一百秒蒸熟一條魚，時間控制得嚴謹，肉質一定唔會蒸老，好鮮嫰。
總括而言，一家人或者多人既話想食有質素保證既中菜都會諗到「莆田」，價格唔算昂貴，款式多樣，每款味道都有保證，愈多人仲可以食多啲唔同款式添。
附：部分餐牌
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