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2016-01-14
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對上一次吃上海菜已經是去年到上海看油菜花的季節，難得一日放假，夾夾朋友的午飯時間，來讓我味蕾望梅止渴一下。新世紀重新裝修後都很少過來吃飯，大大小小不同的飯店門面看來都摩登了不少。王家沙現在有午市套餐，看起來優惠，多款配搭更可令人試上多款食物，是個不錯的主意。我們訂了兩份午市套餐，有湯品，飲品，兩款涼菜，包點，主菜，白飯，是個很全面的組合。先來湯品，選了雲吞雞和酸辣湯，前者雞味濃郁，味道清甜，雞肉和雲吞都很滑卻不會老。後者材料豐富，唯酸味過了一點，但卻很開胃。涼菜小巧迷你精緻，都是開胃菜式， 由左至右有蒜泥白肉卷，四喜烤夫，野菌金針卷，蒜拍黃瓜。本人很喜歡這樣點，可以每樣試一點很滿足。尤愛蒜泥白肉卷，雖然製作得比散點小巧，但仍一絲不苟的將配料「迷你化」令人吃到其味道和口感。 蘇式鮮肉小籠包和上海蒸素餃。小籠包皮不算薄不易穿，但勝在夠肉汁。相反，素餃皮較薄，當中的菜餡有上湯味道，很清新的感覺。主菜我們都選了鑊氣小炒，京蔥爆羊肉和回鍋肉。新鮮京蔥味都被羊肉鎖住了，鑊氣夠剛剛好，羊肉也很鮮嫰。回鍋肉汁是很老上海的味道，肉片都切得很薄，更加惹味。兩個套餐每樣份量也很迷你，我們亦未覺滿足，還要多點
新世紀重新裝修後都很少過來吃飯，大大小小不同的飯店門面看來都摩登了不少。
王家沙現在有午市套餐，看起來優惠，多款配搭更可令人試上多款食物，是個不錯的主意。
我們訂了兩份午市套餐，有湯品，飲品，兩款涼菜，包點，主菜，白飯，是個很全面的組合。
先來湯品，選了雲吞雞和酸辣湯，前者雞味濃郁，味道清甜，雞肉和雲吞都很滑卻不會老。後者材料豐富，唯酸味過了一點，但卻很開胃。
涼菜小巧迷你精緻，都是開胃菜式， 由左至右有蒜泥白肉卷，四喜烤夫，野菌金針卷，蒜拍黃瓜。本人很喜歡這樣點，可以每樣試一點很滿足。尤愛蒜泥白肉卷，雖然製作得比散點小巧，但仍一絲不苟的將配料「迷你化」令人吃到其味道和口感。
蘇式鮮肉小籠包和上海蒸素餃。小籠包皮不算薄不易穿，但勝在夠肉汁。相反，素餃皮較薄，當中的菜餡有上湯味道，很清新的感覺。
主菜我們都選了鑊氣小炒，京蔥爆羊肉和回鍋肉。新鮮京蔥味都被羊肉鎖住了，鑊氣夠剛剛好，羊肉也很鮮嫰。回鍋肉汁是很老上海的味道，肉片都切得很薄，更加惹味。兩個套餐每樣份量也很迷你，我們亦未覺滿足，還要多點一輪滿足眼睛和胃部。
上海名物，當然不可缺少蟹粉小籠包。除了皮還是有點厚外，內裡的蟹粉蟹湯卻很鮮甜。
嘉美醉雞，雞皮晶瑩剔透，酒味比一般上海菜的重，是名符其實的醉雞。
三絲粉皮。三絲都是清新之選，份量比例平均，麻醬足夠，是道百吃不厭的菜式。
紅油抄手。雲吞皮薄，肉餡多汁。更雞上面的紅油，甜甜的帶點微辣，也不會太多把雲吞都浸潤著以致過濕。
吃得太多肉都要來點菜。魚湯白菜，魚湯鮮美，配上新鮮白菜仔是清新之選。
上海擔擔面（辣），很大碗實在抵食。麻醬味花生味都很出位，可惜略嫌辣味未見縱影。配面爽滑幼細，朋友在夾面的時候店員見我們有困難，主動提出幫我們剪一下，方便我們。
最後來一客小甜品，桂花酒釀珍珠丸子。粒粒雪白丸子活像珍珠一樣，而且數量很多。淡淡的桂花味迴盪在丸子之間，味道不會太甜，是健康之選。
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