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餐廳: 鍾廚
資訊:

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度,環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」,參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客,部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌,以供張貼於店舖內,供顧客識別。詳情可在此瀏覽:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

等級4
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2024-12-05 250 瀏覽
冬天想吃的東西有很多,例如蛇羹、大閘蟹、羊腩煲。某天看報紙見到有飲食機構做大閘蟹滋補蛇羹宴,可以吃到蛇、羊,蟹、鵝、繕,半席賣1488元,這個價格很吸引,於是約齊朋友星期六去大吃一頓。選了時代廣場樓上的鐘廚,交通方便。食店門面不是很大,但內廳很深,一列食桌從頭放到尾,有卡座有圓桌,今晚全部有客,整間食店十分熱鬧。待應雖然不夠但服務還可以。我們選半席套餐,說是六人份量,但我們七人去吃也足夠。江南五小碟可視為開胃前菜,胡麻雞絲粉皮,粉皮色澤晶瑩,內有花生和青瓜絲,拌勻麻醬同吃,好味道。涼拌海哲,海哲清爽,醬汁入味。陳醋雲耳,雲耳細細隻,入口爽,陳醋酸甜適中。宮廷蘿蔔,是一款甜酸汁醃漬的蘿蔔,口感酸爽。拍蒜青瓜,青瓜顏色嫩綠,吃起來爽脆清新瓜味濃郁。五款食物各有特色,醬汁都是酸酸甜甜,吃完令人胃口大開。古法雙冬羊腩煲,一大煲放在石油器爐上加熱。煲內的食材除了羊腩外還有冬菇,馬蹄,竹荀,腐竹。醬汁濃稠合適,不過鹹或過淡,羊腩炆得夠腍,啖啖肉,容易咀嚼。滋補蛇羹,大大鍋,每人可分到滿滿一碗,蛇羹材料充足,每一口都有食材進口,羹有一定黏稠度,綿綿密密充塞咀裏。脆皮燒鵝皇,有半隻。鵝皮燒得焦紅有光澤
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冬天想吃的東西有很多,例如蛇羹、大閘蟹、羊腩煲。某天看報紙見到有飲食機構做大閘蟹滋補蛇羹宴,可以吃到蛇、羊,蟹、鵝、繕,半席賣1488元,這個價格很吸引,於是約齊朋友星期六去大吃一頓。
選了時代廣場樓上的鐘廚,交通方便。食店門面不是很大,但內廳很深,一列食桌從頭放到尾,有卡座有圓桌,今晚全部有客,整間食店十分熱鬧。待應雖然不夠但服務還可以。
我們選半席套餐,說是六人份量,但我們七人去吃也足夠。
江南五小碟可視為開胃前菜,胡麻雞絲粉皮,粉皮色澤晶瑩,內有花生和青瓜絲,拌勻麻醬同吃,好味道。涼拌海哲,海哲清爽,醬汁入味。陳醋雲耳,雲耳細細隻,入口爽,陳醋酸甜適中。宮廷蘿蔔,是一款甜酸汁醃漬的蘿蔔,口感酸爽。拍蒜青瓜,青瓜顏色嫩綠,吃起來爽脆清新瓜味濃郁。五款食物各有特色,醬汁都是酸酸甜甜,吃完令人胃口大開。
古法雙冬羊腩煲,一大煲放在石油器爐上加熱。煲內的食材除了羊腩外還有冬菇,馬蹄,竹荀,腐竹。醬汁濃稠合適,不過鹹或過淡,羊腩炆得夠腍,啖啖肉,容易咀嚼。
滋補蛇羹,大大鍋,每人可分到滿滿一碗,蛇羹材料充足,每一口都有食材進口,羹有一定黏稠度,綿綿密密充塞咀裏。
脆皮燒鵝皇,有半隻。鵝皮燒得焦紅有光澤,肉質細嫩,入口時肉汁滲出,皮帶微脆。我更喜歡伴碟的醬黃豆,粒粒分明有味道,不太硬,現在很少見到有菜式用醬黃豆伴碟的。
蒸繕片,一圈圈圓圓的繕件吸收了豉汁的精華,啖啖甘香,啖啖肉。
清蒸大閘蟹,剛蒸好的大閘蟹,細細隻,熱騰騰。打開蟹身看,蟹膏不至於很多,但也吃到點點潤滑蟹黃。因為要吃大閘蟹,我們要了兩枝花雕酒,酒樓提供暖酒的杯具還不錯。
蛇汁唐生菜,今次這菜的口感像沙律菜,很清爽。我有些朋友覺炒得不夠腍,我反而喜歡爽口。
生炒糯米飯,軟糯而不黏牙,飯內混和了臘腸粒,蝦米子,冬菇絲,吃起來很有香味。
套餐的菜式已很豐富,但見到此店有很多食客叫乳鴿吃,乳鴿做買一送一優惠,於是我們也叫來吃。果然是很好味道。上檯時看到每隻鴿身都是燒得紅紅且發出油光,並帶有熱熱的香氣,入口時肉質嫩滑還滲出美味的肉汁。吃乳鴿每人都送一小杯杯熱情果汁,待應說果汁可以吃鴿前當開胃飲,也可以吃鴿後當去膩飲,想得十分周到。
餐後有圓肉薑茶飲,每人一碗,內有桂圓肉和杞子,薑味甚濃,因為很熱所以入口更覺辣度十足,這茶果然夠薑。
今次吃了很多冬天才有的菜式,真是大大滿足我們的食慾。
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江南五小碟
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古法雙冬羊腩煲
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滋補蛇羹,
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脆皮燒鵝皇
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豉汁蒸繕片
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清蒸大閘蟹
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蛇汁唐生菜
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紅燒乳鴿
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熱情果汁
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生炒糯米飯
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圓肉薑茶
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2024-11-23
用餐途徑
堂食
人均消費
$303 (晚餐)
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