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2016-01-31
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「夏天打邊爐，冬天吃雪糕」的定義已成為香港人必做的定律。不過同樣地，雞煲、羊腩煲、煲仔飯、打邊爐等都是過冬最佳取暖的活動之一，感覺沒有食過所有暖笠笠的食物，就像沒有渡過嚴冬一般可惜。所以是日就趁著翻風低溫的日子，選擇瑞典人傳統的取暖晚餐活動，就是靠著芝士火鍋暖暖身。在香港，以芝士火鍋作招徠的餐廳什少，其中以實惠經濟來說，the spaghetti house的分數算是最平均，今年更加推出辣味芝士火鍋，有辣有唔辣，任君選擇。芝士火鍋分有三種價錢，先有傳統風味芝士火鍋($188)，只配有意式香草包。紐西蘭特級肉眼芝士火鍋($298)，配有特級肉眼和意式香草包。至於價錢最貴的King城尊貴芝士火鍋($388)，包有八款配料及前菜，前菜可選擇蘇格蘭煙三文魚或西班牙風乾牛肉生果。不論叫最便宜的兩款芝士火鍋，都要加配小食，倒不如點最貴一款的尊貴芝士火鍋，一早配有八款小食，用九宮格的方式端上，分別有北海道刺身級帶子、紐西蘭特級肉眼、辣味燒烤腸、加拿大藍青口、意式香草包、蜆殻粉、田園蔬菜籃(鮮冬菇、西蘭花、蘑菇、車厘茄)和脆炸薯條。未吃火鍋之前，先嚐一嚐煙三文魚和風乾牛肉。經解凍之後的煙三文魚，質感柔
所以是日就趁著翻風低溫的日子，選擇瑞典人傳統的取暖晚餐活動，就是靠著芝士火鍋暖暖身。在香港，以芝士火鍋作招徠的餐廳什少，其中以實惠經濟來說，the spaghetti house的分數算是最平均，今年更加推出辣味芝士火鍋，有辣有唔辣，任君選擇。
芝士火鍋分有三種價錢，先有傳統風味芝士火鍋($188)，只配有意式香草包。紐西蘭特級肉眼芝士火鍋($298)，配有特級肉眼和意式香草包。至於價錢最貴的King城尊貴芝士火鍋($388)，包有八款配料及前菜，前菜可選擇蘇格蘭煙三文魚或西班牙風乾牛肉生果。
不論叫最便宜的兩款芝士火鍋，都要加配小食，倒不如點最貴一款的尊貴芝士火鍋，一早配有八款小食，用九宮格的方式端上，分別有北海道刺身級帶子、紐西蘭特級肉眼、辣味燒烤腸、加拿大藍青口、意式香草包、蜆殻粉、田園蔬菜籃(鮮冬菇、西蘭花、蘑菇、車厘茄)和脆炸薯條。
未吃火鍋之前，先嚐一嚐煙三文魚和風乾牛肉。經解凍之後的煙三文魚，質感柔軟且沒有雪味，帶著濃濃的煙薰香，不過卻醃得過咸，即使拌著生果來吃，仍不減煙三文魚咸度的威力。至於風乾牛肉，性質比剛才的煙三文魚較溫和得多，棗紅色的光澤，風乾的關係，令質感乾身毛燥，口感耐人尋味，帶有韌性的韌度，牛味愈嚼愈滲出香氣，反而搭配哈密瓜、菠蘿等的鮮果，牛味果味兼水份迫人。
紐西蘭特級肉眼以另一碟端上，同樣以薄切形式，呈深紅生牛肉，放在微燙的芝士火鍋上，shabu shabu滾成深竭色，肉質鬆化無渣，牛味和芝士味並行共存，肉香誘人。
就士火鍋的份量比想像中多，奶黃色的色澤，不時要用長叉搞動著芝士鍋，不然芝士汁很快沉底燒燶。基本上，吃芝士火鍋的精髓就是要令每一口食物快有容易掛起滿滿濃縮的芝士汁，幸好，芝士汁的黏稠度適中，即使煮耐了，質地會變得相對厚身，但不至於泛起微粒狀，芝香咸香奶滑質感同樣到家，完美的一頓芝士火鍋，「芝」味無窮。
P.S|| 原諒我 沒有辦法 為你開滿天花瓣
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