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2017-01-31
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大年初三來到屏山文物徑遊覽，不但屏山鄧族文物館沒有開放，連大部份食肆都沒有開業。惟獨鄧氏宗祠前的其中一檔攤販有營業，攤子販賣各式糖水，涼茶，豬骨粥，韮菜豬肉餃，魚旦燒賣等。行到飢腸轆轆，就來一客韮菜豬肉餃吧！店面沒標價錢，就向老闆娘問價了，得出得答案是："五十蚊。"即刻忍不住冒出一句：咁貴嘅，我係咪聽錯？差點被老闆娘年初三赤口爆seed, 幸好老闆娘沉住氣解釋是因新年材料來貨假貴了，逼於無奈才加價十元。由四十元加至五十元，新年過後會回落返四十元。老實說，平時食韮菜餃，十隻餃二三十元一定可以搞定，四十元我已覺得貴，五十元我會覺得有點離地。不要忘記，這是沒有店面的攤子而已呢！沒有其他選擇底下唯有"硬食".說回韮菜餃的味道是上佳的！看見老闆娘即席包餃，再將餃子落鑊煎，手起刀落，手法純熟。幾分鐘後，煎餃上桌，餃子呈現韮菜的翠綠色，可想而知餃皮有幾薄。咬落去，餃皮相當香脆，而且薄到似有還無，真是佩服老闆娘搓餃皮的功力。餡料塞得滿滿，韮菜跟豬肉的比例大約為七比三，口感相當清爽，毫不肥膩。韮菜新鮮爽脆，咬落去有爆汁的效果。碟底有點油油的，不過還好。初三赤口，還買了枝涼茶（$20)下下火，味道是羅漢果
行到飢腸轆轆，就來一客韮菜豬肉餃吧！店面沒標價錢，就向老闆娘問價了，得出得答案是："五十蚊。"即刻忍不住冒出一句：咁貴嘅，我係咪聽錯？
差點被老闆娘年初三赤口爆seed, 幸好老闆娘沉住氣解釋是因新年材料來貨假貴了，逼於無奈才加價十元。由四十元加至五十元，新年過後會回落返四十元。
老實說，平時食韮菜餃，十隻餃二三十元一定可以搞定，四十元我已覺得貴，五十元我會覺得有點離地。不要忘記，這是沒有店面的攤子而已呢！沒有其他選擇底下唯有"硬食".
說回韮菜餃的味道是上佳的！看見老闆娘即席包餃，再將餃子落鑊煎，手起刀落，手法純熟。
幾分鐘後，煎餃上桌，餃子呈現韮菜的翠綠色，可想而知餃皮有幾薄。
咬落去，餃皮相當香脆，而且薄到似有還無，真是佩服老闆娘搓餃皮的功力。餡料塞得滿滿，韮菜跟豬肉的比例大約為七比三，口感相當清爽，毫不肥膩。韮菜新鮮爽脆，咬落去有爆汁的效果。
碟底有點油油的，不過還好。
初三赤口，還買了枝涼茶（$20)下下火，味道是羅漢果加竹蔗茅根，聽說沒有加糖，啖啖天然健康無添加，卻容易入口。
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