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2019-01-23
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第一次食莆田是半推半就被友人K拉過來的對新加坡的福建菜沒有什麼概念，也不想中伏但意想不到水準如此高，自此就成為本人飯堂前菜小菜－菜脯 $9很爽脆，不辣一坐下便會放一碟隨機小食，通常有兩三款可選如果不想食可叫侍應拿走便可慳回$9芥錢蝦苗拌頭水紫菜 $52頭水紫菜是指初輪收割的紫菜，量少而珍貴入口幼滑，香醋的酸味令人很開胃水晶豬蹄凍 $59麻辣中的麻香味很突出，不算很辣不食辣的人士亦可接受，口感彈牙，本人頗喜歡百秒黃花魚 $69以一百秒煮熟一條黃花魚為噱頭，的確吸引魚肉很嫩滑，魚湯亦很鮮甜但黃花魚本身很多骨，不建議怕魚骨人士點金湯時蔬 $75冬季的時蔬為本人最愛的豆苗，不能不試豆苗幼嫩新鮮，鹹蛋黃完全融入上湯中，不會食到起沙食起連上湯一齊飲，陣陣蛋黃香便會在口徘徊興化米粉 $82米粉質感幼如絲，米粉乾爽度拿捏得剛好入口很軟綿，不會很乾愛辣人士建議加少許辣椒醬酸酸辣辣，為米粉添加清新的味道總括而言，其食物質素無愧米芝蓮一星的殊榮菜式別出心裁，百秒黃花魚和頭水紫菜都令人印象深刻服務方面，難得在尖沙咀的食肆，客似如雲的情況下侍應大姐也很好笑容，在看菜單時亦熱情地推介菜式點了三四道菜式後還溫馨提示
對新加坡的福建菜沒有什麼概念，也不想中伏
但意想不到水準如此高，自此就成為本人飯堂
前菜小菜－菜脯 $9
很爽脆，不辣
一坐下便會放一碟隨機小食，通常有兩三款可選
如果不想食可叫侍應拿走便可慳回$9芥錢
前菜小菜－菜脯
$9
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蝦苗拌頭水紫菜 $52
頭水紫菜是指初輪收割的紫菜，量少而珍貴
入口幼滑，香醋的酸味令人很開胃
蝦苗拌頭水紫菜
$52
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水晶豬蹄凍 $59
麻辣中的麻香味很突出，不算很辣
不食辣的人士亦可接受，口感彈牙，本人頗喜歡
水晶豬蹄凍
$59
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以一百秒煮熟一條黃花魚為噱頭，的確吸引
魚肉很嫩滑，魚湯亦很鮮甜
但黃花魚本身很多骨，不建議怕魚骨人士點
百秒黃花魚
$69
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冬季的時蔬為本人最愛的豆苗，不能不試
豆苗幼嫩新鮮，鹹蛋黃完全融入上湯中，不會食到起沙
食起連上湯一齊飲，陣陣蛋黃香便會在口徘徊
金湯時蔬
$75
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興化米粉 $82
米粉質感幼如絲，米粉乾爽度拿捏得剛好
入口很軟綿，不會很乾
愛辣人士建議加少許辣椒醬
酸酸辣辣，為米粉添加清新的味道
興化米粉
$82
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菜式別出心裁，百秒黃花魚和頭水紫菜都令人印象深刻
服務方面，難得在尖沙咀的食肆，客似如雲的情況下
侍應大姐也很好笑容，在看菜單時亦熱情地推介菜式
點了三四道菜式後還溫馨提示「二人的話菜式數量差不多，點多道主食便夠了」
而且價錢合理，聚餐不錯選擇，本人一直鍾愛至今
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