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2012-01-22
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香港出名點心的中菜館實在多鑼鑼，當中龍景軒、明閣、阿鴻小吃等等都是表表者。要殺出一條血路，在出品方面的確需要加點噱頭，I-Square 的南海一號也深明此道理。單看入門口處擺放卡片的容器設計到羅盤一樣，已經可見心思卓越。餐廳設計也花足心思，充份利用超高的樓底，加上大塊的落地玻璃，自然光線充足，為食客帶來一種舒適的用膳環境，再配合維港風景，環境己拿足滿分。食物方面也有意外驚喜，從餐牌所見，除常見普通的點心以外，還可以找到不少具fusion概念的新品種。 冰鎮鮑魚 (Grade: 4.5/5)一直期待親身一試這款招牌菜冰鎮鮑魚，味道果然沒有令眾人失望。鮑魚切絲後，更為容易入口，配搭一個酸辣的醬汁後完成。鮑魚絲入口鮮甜，嚼勁十足，絕對值得讚賞一番。 咸蛋脆蝦餃 (Grade: 4/5)Fusion 風格的新派點心一款款開始出現眼前，首先要品嚐一下賣相精緻的咸蛋脆蝦餃。味道其實跟傳統的蝦餃分別不大，只是將薄薄的蝦餃皮取而代之，換上一層黃金酥皮。可好的是酥皮中的咸蛋味不算太濃，未有蓋過蝦本身的鮮味，亦不帶油滯，香口得來非常美味。 黑松露野菌餃 (Grade: 4/5)黑松露野菌餃是一款味道對比頗
單看入門口處擺放卡片的容器設計到羅盤一樣，已經可見心思卓越。餐廳設計也花足心思，充份利用超高的樓底，加上大塊的落地玻璃，自然光線充足，為食客帶來一種舒適的用膳環境，再配合維港風景，環境己拿足滿分。食物方面也有意外驚喜，從餐牌所見，除常見普通的點心以外，還可以找到不少具fusion概念的新品種。
冰鎮鮑魚 (Grade: 4.5/5)一直期待親身一試這款招牌菜冰鎮鮑魚，味道果然沒有令眾人失望。鮑魚切絲後，更為容易入口，配搭一個酸辣的醬汁後完成。鮑魚絲入口鮮甜，嚼勁十足，絕對值得讚賞一番。
咸蛋脆蝦餃 (Grade: 4/5)Fusion 風格的新派點心一款款開始出現眼前，首先要品嚐一下賣相精緻的咸蛋脆蝦餃。
味道其實跟傳統的蝦餃分別不大，只是將薄薄的蝦餃皮取而代之，換上一層黃金酥皮。可好的是酥皮中的咸蛋味不算太濃，未有蓋過蝦本身的鮮味，亦不帶油滯，香口得來非常美味。
黑松露野菌餃 (Grade: 4/5)黑松露野菌餃是一款味道對比頗大的點心。餡料採用清淡的素菜如菜粒、馬蹄、木耳、金筍等等，配搭獨特香濃的黑松露，一剛一柔，層次鮮明，效果超乎想像。
生煎和牛飽 (Grade: 3.5/5)平民化的生煎飽加入了優質和牛，變得多矜貴！和牛肉的確嫩滑得很，但肉汁就沒有普通生煎飽的豐厚，吃起來時未有那種肉汁四濺的口感。
爽滑牛肉腸 (Grade: 3.5/5)一連串地吃過幾款味道相對較濃的點心之後，是時候吃些味道比較温和的來平衡一下。一碟美味的牛肉腸，其實都不礙乎新鮮、熱辣辣、皮薄和肉嫰這幾個要求，而這碟腸粉也絶對足以滿足以上所有要求，特別一讚的是皮做得超薄而滑溜，入口自然更加滋味。
菊花薑汁糕 (Grade: 4/5)每次飲茶，甜品總是離不開桂花糕或椰汁糕之類，實在悶透極了。廚師也看穿這點，特別推出菊花薑汁糕。菊花的花香，加上薑汁的清香，味道非常清新，大有醒胃消滯的功效。
總結位於國際廣場三十樓令餐廳佔盡地利，海景雖不屬臨海，但勝在環境開揚。食物也別出心栽，創意無限，其中以冰鎮鮑魚、咸蛋脆蝦餃等最為特出，飲茶現在又多一個好選擇。
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