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2012-12-28
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早前做冬的時候得知北京酒樓結業在即，大家均很有興趣去回味一下，雖然我一向對其評一般，不過臨別秋波，也和大家湊湊熱鬧吧！我和表弟均打了多次電話望能訂得一枱半位，不過每次都不得要領，最後還是要長輩出馬才訂得到枱，日子就在拆禮物日！我們一行九人準時十二點到達，酒家早已坐滿了人，今日一如以往的有抵食夾大件的套餐供應，我們就順理成章點了一個八至十位用的套餐。每枱亦敬送一碟餐前小吃，當中包括酸菜及花生；外公就最喜歡吃箇中的花生的了！三色拼盤三色拼盤包括醉雞，去骨的白雲鳳爪及燻蹄。醉雞用的是黃油雞，油脂十足，不過只用上雞朐部份，肉質嫩滑程度稍遜，不過煮的火候掌握得宜，吃起來還算軟滑，加上頗有雞味，可惜一向為我所內疚病的酒香始終沒太大改善，醉雞始終不醉。我一向對白雲鳯不太感冒，因此沒吃。燻蹄方面，皮層呈深褐色，與坊間淺色的有頗大差別！吃起來相當粗糙死實，與一皮爽肉軟的燻蹢有頗大區別，老實說我不太欣賞炒海蜇頭這道炒海蜇頭除了海蜇頭及一樣時蔬，吃起來味道清淡，蜇頭雖不算十分爽口，但反而有種嫩滑的質感；時蔬嫩綠，吃著鮮爽，是這裡鮮見的比較清淡的菜色。賽螃蟹滿碟的蛋白上放上一只蛋黃，賣相清簡，添了點淅醋伴勻，
我們一行九人準時十二點到達，酒家早已坐滿了人，今日一如以往的有抵食夾大件的套餐供應，我們就順理成章點了一個八至十位用的套餐。每枱亦敬送一碟餐前小吃，當中包括酸菜及花生；外公就最喜歡吃箇中的花生的了！三色拼盤
三色拼盤包括醉雞，去骨的白雲鳳爪及燻蹄。醉雞用的是黃油雞，油脂十足，不過只用上雞朐部份，肉質嫩滑程度稍遜，不過煮的火候掌握得宜，吃起來還算軟滑，加上頗有雞味，可惜一向為我所內疚病的酒香始終沒太大改善，醉雞始終不醉。我一向對白雲鳯不太感冒，因此沒吃。燻蹄方面，皮層呈深褐色，與坊間淺色的有頗大差別！吃起來相當粗糙死實，與一皮爽肉軟的燻蹢有頗大區別，老實說我不太欣賞
炒海蜇頭
這道炒海蜇頭除了海蜇頭及一樣時蔬，吃起來味道清淡，蜇頭雖不算十分爽口，但反而有種嫩滑的質感；時蔬嫩綠，吃著鮮爽，是這裡鮮見的比較清淡的菜色。賽螃蟹
滿碟的蛋白上放上一只蛋黃，賣相清簡，添了點淅醋伴勻，吃起蛋白質感嫩滑，中間亦嚐到淡淡的蛋黃香；做賽螃蟹油是不能省的，但今次能做到蛋白嫩滑之餘亦不算太油膩，值得一讚，長輩們對這裡的賽螃蟹亦讚不絕口。北京填鴨
北京填鴨用上一清花白瓷碟上枱，鴨皮鴨肉精緻的鋪滿一碟。這裡的填鴨風格一向非我杯茶，填鴨不冷不熱的，相信並非即燒，因此鴨皮也不見酥脆，鴨皮下油脂亦不太豐厚，大大減少了吃北京填鴨的風味，因此也就只淺嚐一件就可以了。松子魚
松子魚一向愛我家族歡迎，份量多、香脆及酸酸甜甜開胃宜人。不過這裡的松子魚並無松子，以玉米、馬蹄代之，先不說質感感，仁香卻是難以取代的。另一方面，脆漿太厚，魚肉相對份量不多，吃起來就失了內脆外軟的質感，甚往往只吃到脆漿！今次調味醋酸始乎重手了些，偶爾有點刺鼻之感，明顯這子魚和我是不搭調的。錦綉蝦球
紅紅綠綠的賣相頗為吸引，蝦球相當大只爽口，不過就欠了點蝦的鮮味，將貨就價也只能這樣了，時蔬嫩綠，吃來同樣爽口，吃來油膩程度還算可以接受，是較為合我胃口的菜色。蟹粉扒津菜
第一次吃到的菜色，賣相其實不太討好，一块質感濃稠的墨綠色醬汁鋪於菜面，長輩們知道是蟹粉時，即舀來試試；其實酒味很重，卻沒怎麼吃到蟹粉的油潤甘香，會否又如松子魚般只借用松子之名？相信未至這樣令人灰心，不過份量肯定不多，心理上滿足一下就好。砂鍋雲吞雞
難得一次能拍到原鍋的雲吞雞，今次用上半只黃油雞，亦放了些金腿熬煮，湯水依舊泛滿油光！每人可分到兩只雲吞，份量也算不賴，雲吞一口一只，吃起來滿有肉香，相信內裡添了點肥肉，不過Size不大，也就無傷大雅了，湯水不失鮮味，不過確實油膩了些。北京炒拉麵
這道北京抄拉麵色水水永遠像退了色一般，令人有種到喉不到肺的感覺，是沒加上老抽還是北京風味本該如此？實在無法考究了！不過條抄得腍爛糊口，卻是不爭的事實，加上肉絲、白菜也只有聊聊數條，吃起來甚沒趣的。高力豆沙
往日賣相十分不錯的高力豆沙今天亦變了模樣，縮水、暗黃，明顯是蛋白打得不夠，因此不能做到鬆泡泡的模樣，而且用的油也不夠新鮮又或炸過了火，色澤變得暗啞，味道不吃也可想而知。別矣‧往昔的高力豆沙。北京酒樓開業四十二載，經歷幾許風雨，相信會是不少食客的集體回憶，既有食客訂不到位苦候外賣，亦有如我們漏夜趕科場的再來緬懷一番，雖然味道不盡如我意，不過今日一別，酒家就此結業，誠為可惜！
在此祝願北京酒樓仝人有更美好的明天！
Berlin
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