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餐廳: 渝痴漁醉
資訊:

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度,環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」,參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客,部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌,以供張貼於店舖內,供顧客識別。詳情可在此瀏覽:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

等級4
415
5
2018-04-22 282 瀏覽
前陣子來到銅鑼灣金百利覓食,筆者幾位好辣之徒選了一間位於8樓,以四川烤魚為主打的小店,店內裝修帶點中國風的Cutie,地方整潔座位寬敞,店家還貼心的奉上膠圍裙,避免湯汁弄髒衣服。細閱餐牌,發現這裡除了川辣烤魚外,還有很多其他的川式前菜和小炒。我們先點來一些冷盤小食,椒拌松花蛋,松花蛋色澤金黃通透如啫喱般,有別於一般的皮蛋,少了那股獨特的阿摩尼亞臭味,入口軟彈流心,濃厚麻香。爽口豬耳,鹵豬耳切成幼條,撈上紅油麻辣醬汁,爽脆惹味。乾煸田雞,田雞未必人人敢食,但好此道者無不被其鮮甜所吸引,單看最懂吃的法國人也將牠入饌便知道確有其獨到之處。師傅以不同的辣椒和辣椒乾將田雞炒得香口乾身,但肉質仍舊細嫩多汁,香辣入味而不失鮮甜,就連平時少食田雞的筆者也忍不住吃上幾件,辣氣十足。 終於到主角登場,這店主打烤魚,單是魚種已有鯇魚、凌波魚、清江魚、桂花魚和深海石班五款選擇,而味道更是有八種之多,當中有辣有不辣,而我們就選擇了中辣的渝翁招牌豆花烤清江魚,店員推介這種魚只有一條大骨,方便不太懂吐骨的筆者,而且肉質還肥美軟嫩,是大廚推介之一。當魚鍋端上來時發覺果然句句屬實,魚身份量十足,口感香滑啖啖肉,最重要是
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渝翁招牌豆花烤清江魚
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前陣子來到銅鑼灣金百利覓食,筆者幾位好辣之徒選了一間位於8樓,以四川烤魚為主打的小店,店內裝修帶點中國風的Cutie,地方整潔座位寬敞,店家還貼心的奉上膠圍裙,避免湯汁弄髒衣服。
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細閱餐牌,發現這裡除了川辣烤魚外,還有很多其他的川式前菜和小炒。
椒拌松花蛋
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我們先點來一些冷盤小食,椒拌松花蛋,松花蛋色澤金黃通透如啫喱般,有別於一般的皮蛋,少了那股獨特的阿摩尼亞臭味,入口軟彈流心,濃厚麻香。
爽口豬耳
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爽口豬耳,鹵豬耳切成幼條,撈上紅油麻辣醬汁,爽脆惹味。
乾煸田雞
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乾煸田雞,田雞未必人人敢食,但好此道者無不被其鮮甜所吸引,單看最懂吃的法國人也將牠入饌便知道確有其獨到之處。師傅以不同的辣椒和辣椒乾將田雞炒得香口乾身,但肉質仍舊細嫩多汁,香辣入味而不失鮮甜,就連平時少食田雞的筆者也忍不住吃上幾件,辣氣十足。 
渝翁招牌豆花烤清江魚
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渝翁招牌豆花烤清江魚
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終於到主角登場,這店主打烤魚,單是魚種已有鯇魚、凌波魚、清江魚、桂花魚和深海石班五款選擇,而味道更是有八種之多,當中有辣有不辣,而我們就選擇了中辣的渝翁招牌豆花烤清江魚,店員推介這種魚只有一條大骨,方便不太懂吐骨的筆者,而且肉質還肥美軟嫩,是大廚推介之一。當魚鍋端上來時發覺果然句句屬實,魚身份量十足,口感香滑啖啖肉,最重要是紅噹噹的湯底麻辣得來不會太濃和油膩,香料辣味亦充分滲入魚肉當中,鮮味惹味兼備,隨鍋的豆腐吸收了麻辣汁的濃香,入口果真如豆花般滑溜,那種滋味實在令人回味無窮。
鹿兒島A4/A5黑毛和牛
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萵筍 / 金菇 / 稻庭烏冬
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腐皮
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清炒生菜
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除了清江魚之外,大家點來的其他配料也算不錯,特價鹿兒島A4/A5黑毛和牛油香鬆軟,唯略欠牛味,油花分佈亦不算均勻,但以價比貨算是不錯了;萵筍鮮嫩爽口,稻庭烏冬煙韌滑溜,腐皮吸湯軟彈,佐上麻辣湯汁香濃刺激,讓我們過足口癮。
西瓜桂花冰粉
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吃完烤魚後店家還奉上了西瓜桂花冰粉作為甜品,冰粉晶瑩透亮,滑溜中帶點煙韌,有點似蒟蒻的口感,配上西瓜碎和桂花糖水,冰凍微甜中帶清香,中和一下麻辣鍋的油膩,感覺清新舒暢。
金桔青檸梳打 /蜂蜜柚子梳打
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橙酒蘋果梳打
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店家亦有提供幾款特色飲品如金桔青檸梳打,蜂蜜柚子梳打,和橙酒蘋果梳打,酸甜冰爽,讓客人可潤喉解辣。
前菜小食
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整餐出品質素到位,用料與招呼皆不俗,收費雖不算太便宜屬中等價格,但環境坐得舒適味道亦不錯,定位算很合理,來到銅鑼灣覓食可不妨來一試。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2018-03-18
等候時間
3 分鐘 (堂食)
人均消費
$280 (晚餐)
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