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2018-04-22
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前陣子來到銅鑼灣金百利覓食，筆者幾位好辣之徒選了一間位於8樓，以四川烤魚為主打的小店，店內裝修帶點中國風的Cutie，地方整潔座位寬敞，店家還貼心的奉上膠圍裙，避免湯汁弄髒衣服。細閱餐牌，發現這裡除了川辣烤魚外，還有很多其他的川式前菜和小炒。我們先點來一些冷盤小食，椒拌松花蛋，松花蛋色澤金黃通透如啫喱般，有別於一般的皮蛋，少了那股獨特的阿摩尼亞臭味，入口軟彈流心，濃厚麻香。爽口豬耳，鹵豬耳切成幼條，撈上紅油麻辣醬汁，爽脆惹味。乾煸田雞，田雞未必人人敢食，但好此道者無不被其鮮甜所吸引，單看最懂吃的法國人也將牠入饌便知道確有其獨到之處。師傅以不同的辣椒和辣椒乾將田雞炒得香口乾身，但肉質仍舊細嫩多汁，香辣入味而不失鮮甜，就連平時少食田雞的筆者也忍不住吃上幾件，辣氣十足。 終於到主角登場，這店主打烤魚，單是魚種已有鯇魚、凌波魚、清江魚、桂花魚和深海石班五款選擇，而味道更是有八種之多，當中有辣有不辣，而我們就選擇了中辣的渝翁招牌豆花烤清江魚，店員推介這種魚只有一條大骨，方便不太懂吐骨的筆者，而且肉質還肥美軟嫩，是大廚推介之一。當魚鍋端上來時發覺果然句句屬實，魚身份量十足，口感香滑啖啖肉，最重要是
渝翁招牌豆花烤清江魚
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前陣子來到銅鑼灣金百利覓食，筆者幾位好辣之徒選了一間位於8樓，以四川烤魚為主打的小店，店內裝修帶點中國風的Cutie，地方整潔座位寬敞，店家還貼心的奉上膠圍裙，避免湯汁弄髒衣服。
細閱餐牌，發現這裡除了川辣烤魚外，還有很多其他的川式前菜和小炒。
椒拌松花蛋
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我們先點來一些冷盤小食，椒拌松花蛋，松花蛋色澤金黃通透如啫喱般，有別於一般的皮蛋，少了那股獨特的阿摩尼亞臭味，入口軟彈流心，濃厚麻香。
爽口豬耳
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爽口豬耳，鹵豬耳切成幼條，撈上紅油麻辣醬汁，爽脆惹味。
乾煸田雞
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乾煸田雞，田雞未必人人敢食，但好此道者無不被其鮮甜所吸引，單看最懂吃的法國人也將牠入饌便知道確有其獨到之處。師傅以不同的辣椒和辣椒乾將田雞炒得香口乾身，但肉質仍舊細嫩多汁，香辣入味而不失鮮甜，就連平時少食田雞的筆者也忍不住吃上幾件，辣氣十足。
渝翁招牌豆花烤清江魚
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渝翁招牌豆花烤清江魚
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終於到主角登場，這店主打烤魚，單是魚種已有鯇魚、凌波魚、清江魚、桂花魚和深海石班五款選擇，而味道更是有八種之多，當中有辣有不辣，而我們就選擇了中辣的渝翁招牌豆花烤清江魚，店員推介這種魚只有一條大骨，方便不太懂吐骨的筆者，而且肉質還肥美軟嫩，是大廚推介之一。當魚鍋端上來時發覺果然句句屬實，魚身份量十足，口感香滑啖啖肉，最重要是紅噹噹的湯底麻辣得來不會太濃和油膩，香料辣味亦充分滲入魚肉當中，鮮味惹味兼備，隨鍋的豆腐吸收了麻辣汁的濃香，入口果真如豆花般滑溜，那種滋味實在令人回味無窮。
鹿兒島A4/A5黑毛和牛
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萵筍 / 金菇 / 稻庭烏冬
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腐皮
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清炒生菜
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除了清江魚之外，大家點來的其他配料也算不錯，特價鹿兒島A4/A5黑毛和牛油香鬆軟，唯略欠牛味，油花分佈亦不算均勻，但以價比貨算是不錯了；萵筍鮮嫩爽口，稻庭烏冬煙韌滑溜，腐皮吸湯軟彈，佐上麻辣湯汁香濃刺激，讓我們過足口癮。
西瓜桂花冰粉
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吃完烤魚後店家還奉上了西瓜桂花冰粉作為甜品，冰粉晶瑩透亮，滑溜中帶點煙韌，有點似蒟蒻的口感，配上西瓜碎和桂花糖水，冰凍微甜中帶清香，中和一下麻辣鍋的油膩，感覺清新舒暢。
金桔青檸梳打 /蜂蜜柚子梳打
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橙酒蘋果梳打
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店家亦有提供幾款特色飲品如金桔青檸梳打，蜂蜜柚子梳打，和橙酒蘋果梳打，酸甜冰爽，讓客人可潤喉解辣。
前菜小食
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整餐出品質素到位，用料與招呼皆不俗，收費雖不算太便宜屬中等價格，但環境坐得舒適味道亦不錯，定位算很合理，來到銅鑼灣覓食可不妨來一試。
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