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2015-11-26
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過幾天便出發到日本旅行了, 今年已是第三次到日本旅行, 所以興奮度稍減, 不過能放假休息一下, 和朋友一同每天食玩訓, 去哪裡也是愉快的。我喜歡日本的衣服、風景, 但說到吃, 不得不說, 日本菜真有點悶, 永遠都是拉麵、刺身、鍋物等, 相反韓國菜則花款多多, 而且常有新菜式新嘗試, 十分進取, 韓國人好像較愛吃呢。由於即將出發, 為免「沖撞」, 暫時不吃日本菜了, 就選了韓國菜吃。據聞尖沙咀的韓珍是G-Dragon父母的朋友開設的, 神級歌手G-Dragon來港也來吃過, 很好奇想知道, 連神級人都吃的料理, 是怎樣的呢, 所以book了位, 來朝拜一下。韓珍在寶勒巷, 地點十分方便。每枱附上抽油煙機, 如需要可拉下使用, 因為地方寬敞, 食客不密集, 所以完全沒有油煙感呢。坐位闊落很有正宗韓國餐館的風格, 靠窗而坐視覺較舒服。情調也蠻好的, 也適合來約會呢。店舖掛上了D-Dragon的照片, 無可否認, 他真的蠻有吸引力的。前菜有四小碟, 不算多。(左上) 酸青瓜 - 很有中國風味道, 也像我們的醋醃酸青瓜, 蠻酸的。(右上) 泡菜 - 爽口之餘, 辣度蠻強的。(左下) 醃蘿蔔 -
據聞尖沙咀的韓珍是G-Dragon父母的朋友開設的, 神級歌手G-Dragon來港也來吃過, 很好奇想知道, 連神級人都吃的料理, 是怎樣的呢, 所以book了位, 來朝拜一下。
韓珍在寶勒巷, 地點十分方便。
每枱附上抽油煙機, 如需要可拉下使用, 因為地方寬敞, 食客不密集, 所以完全沒有油煙感呢。
坐位闊落很有正宗韓國餐館的風格, 靠窗而坐視覺較舒服。
情調也蠻好的, 也適合來約會呢。
店舖掛上了D-Dragon的照片, 無可否認, 他真的蠻有吸引力的。
前菜有四小碟, 不算多。(左上) 酸青瓜 - 很有中國風味道, 也像我們的醋醃酸青瓜, 蠻酸的。
(右上) 泡菜 - 爽口之餘, 辣度蠻強的。
(左下) 醃蘿蔔 - 粉紅色的, 好少女! 切成很薄片, 酸度比青瓜稍弱, 較易入口。
(右下) 醃生菜 - 較清淡, 但亦爽脆。
前菜之一的 醃蘿蔔, 好薄片, 好可愛呢。
芝士仔
$333
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愛嚐鮮又愛芝士的我們, 經與店員了解內容後就決定要這個。
這個鍋上來, 份量大得令我們有點驚訝。
中間有烤牛肉, 炸魷魚, 旁邊有不同的配料, 滿滿一窩, 份量十足, 建議三至四人吃。
賣相十分新穎, 是新的創作韓國料理吧, 很適合愛新鮮的香港人, 或會牽起新的風潮呢。
秋冬將至, 吃這個用明火熱烘著的窩, 會好暖笠笠呢。
旁邊的配料, 全部都切成小粒, 顏色繽紛, 看得人心花怒放, 有粟米、鵪春蛋、紅黃椒洋蔥、火龍果、奇異果...
(接上) 車厘茄、菠蘿、年糕、西蘭花、腸仔。其中右下角的年糕粒特別有趣, 它的造形很像火龍果, 白色年糕粒配上黑色小點, 黑色小點是芝麻粒, 而味道亦有驚喜, 我一向不愛年糕, 但這個卻很好吃, 有點外脆內軟的感覺, 煙靭卻又不黏牙, 令我想起ESPUMA的年糕窩夫, 同樣美味。
底下的烤牛肉, 和面層的炸魷魚, 早已烹調好, 不用勞心, 牛肉薄片肉質軟嫩, 即使在烤盤中待得久了, 也不會變「鞋口」。而炸魷魚則更令人驚喜, 魷魚不容易煮得好吃, 坊間餐廳多弄得靭而沒味, 但這盤魷魚卻出奇的軟滑, 魷魚味十足, 加上炸過更加香口, 令人想搶光盤中的魷魚吃掉。這盤鍋是有點辣的, 還會越吃越辣, 可能汁料更集中了, 但有點辣才惹味吧。
除了就這樣吃之外, 還附上一碟芝士, 有另外的玩法。
來自韓國的OPPA努力為我們示範芝士的玩法, 旁邊還有一個會講韓文的美女作助手。
這個小烘盤沒有明火, 只會發一點熱, 熱力足夠令芝士溶掉, 卻不會燶或黏底, 很好玩呢。可以先放芝士塊, 再放橄欖及辣椒/紅椒或其他配料。店員很可愛很有童心, 幫我們砌了笑哈哈樣, 好打耳呀, 哈哈。
也可放剛才大盤裡的其他配料, 而芝士放在底之外, 還可以放在中間。
半溶的芝士, 均合著其他食物, 暖烘烘的, 實在美味之極。韓國人似乎很愛吃芝士, 我們也很愛呢, 韓國菜蠻接近我們的口味, 吃得愉快。
Pink Grapefruit Rita, stella
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Pink Grapefruit Rita $69 - 韓菜潮興的反轉樽飲品, 一看就知道你在吃韓菜了。粉紅色的飲品, 最能獲取女生歡心, 味道方面偏苦, 因為西柚和corona啤酒也帶苦味, 如能加點甜味或用蘋果酒取代corona會較好。
Stella $55 - 有麥香, 較清爽的啤酒, 泡沫細膩, 是女生也能喝的啤酒。
荔枝米酒 , 荔枝燒酒
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這兩款酒外型和味道也蠻似的, 左邊有粒粒冰的是米酒, 右邊用沙冰的是燒酒, 我印象中韓國燒酒酒味強烈, 但這杯卻沒有, 是甜甜的荔枝味很易入口, 酒味很輕柔, 而米酒酒味反而較強, 帶出米酒獨特米香, 兩款也好喝。
醬油蟹
$189
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醬油蟹是全生的新鮮醃製料理, 一定要配上米飯吃才滋味。
整隻蟹被分開了幾份, 易於進食, 看它浸在醬油中, 十分誘人。
蟹殼裡的蟹膏最多, 蟹膏都呈滑溜的半液體狀態。
加上白飯和紫菜, 鮮味無窮, 簡直是人間極品呢!在香港甚至韓國, 也沒有很多地方能吃到醬油蟹, 因這菜式不容易做, 需小心處理, 醬油醃生蟹如果處理不好, 會有菌的呢, 所以我一定不敢團購, 只信任吃正宗韓國菜的餐館, 在這之前, 曾在首爾新沙洞最出名那間店吃過, 這裡吃的和在首爾吃到的味道一樣, 而醬油不會太咸, 很好入口, 讚!
特級牛肋骨
$250
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如果韓燒只能點算一款肉, 我必定選擇牛肋骨, 每次吃都很滿足, 選了沒有醃製的這款, 更能嘗到它的新鮮原味。
牛肋骨已被割開坑紋, 能烤得較平均, 不會外熟中間血淋淋。
將兩邊烤到差不多, 就可以剪開了。
我們喜歡吃較生一點的, 外烤到深啡色, 中間帶點粉紅, 就最完美了。肉質軟嫩, 入口即化, 牛味濃郁, 烤牛肉真令人享受。
牛肉還可以沾上醬油、麻油、抹茶鹽、韓式麵豉醬來吃, 其中麻油特別香濃, 放上桌後就一直傳出香味。
伴著牛肋骨的配菜, 也可以一併烤來吃。發掘了一間美味而有趣的韓國料理店, 最驚喜的是芝士仔鍋, 醬油蟹亦十分出色, 令人回味無窮, 和姊妹聚會, 又多一個好選擇呢!
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