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2012-05-25
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自從搬到土瓜灣，有幾個食友住在附近，閒時想吃個宵夜都可能找到個人陪，不過近來大家見面的機會少了，忽發奇想想和食友們見見面，難得早一日約也輕易約到，就一起去紅磡試試開業不久的新派車仔麵。原來其中一位食友之前已經率先試過這裡的冬陰功海南雞湯麵，而且評價不俗，頓時令我嚐新的信心大增。車仔麵店位於崇潔街的入口附近，不過門口極小，稍不留神就很容易會錯過。其實幾年前初初和食友四處吃喝玩樂時已經來過這裡，還記得那時是一家甜品店，後來也不知轉了手多少次，幾年後再來已經變成車仔麵。店面很小，只有五張四人檯，擁擠的程度尚可接受。看得出裝潢花過心思，牆上有裝飾用的印花貼紙，檯櫈都不是普通的木檯和摺櫈，連檯上的透明筷子也有紅、藍、綠三種顏色。至於彩色的點單紙我還是第一次見，用彩色成本太高了吧？我覺得有點浪費了，雖然可能是想客人看到食物的照片，不過貼在牆上或者印一個介紹牌應該較化算吧。由於兩個老闆都曾經在泰菜館任職過，所以想到用泰式的湯底來配搭車仔麵，當然除了特色湯底外，正常的清湯沙嗲之類的還是會有。三款泰式湯底分別有冬陰公、椰汁雞湯和青咖喱，除非你點選已設定好的麵款，如重慶鮮雞酸辣粉，否則要加$10才可以轉特
自從搬到土瓜灣，有幾個食友住在附近，閒時想吃個宵夜都可能找到個人陪，不過近來大家見面的機會少了，忽發奇想想和食友們見見面，難得早一日約也輕易約到，就一起去紅磡試試開業不久的新派車仔麵。原來其中一位食友之前已經率先試過這裡的冬陰功海南雞湯麵，而且評價不俗，頓時令我嚐新的信心大增。車仔麵店位於崇潔街的入口附近，不過門口極小，稍不留神就很容易會錯過。其實幾年前初初和食友四處吃喝玩樂時已經來過這裡，還記得那時是一家甜品店，後來也不知轉了手多少次，幾年後再來已經變成車仔麵。
店面很小，只有五張四人檯，擁擠的程度尚可接受。看得出裝潢花過心思，牆上有裝飾用的印花貼紙，檯櫈都不是普通的木檯和摺櫈，連檯上的透明筷子也有紅、藍、綠三種顏色。至於彩色的點單紙我還是第一次見，用彩色成本太高了吧？我覺得有點浪費了，雖然可能是想客人看到食物的照片，不過貼在牆上或者印一個介紹牌應該較化算吧。由於兩個老闆都曾經在泰菜館任職過，所以想到用泰式的湯底來配搭車仔麵，當然除了特色湯底外，正常的清湯沙嗲之類的還是會有。三款泰式湯底分別有冬陰公、椰汁雞湯和青咖喱，除非你點選已設定好的麵款，如重慶鮮雞酸辣粉，否則要加$10才可以轉特色湯底。剛好我們有三個人，可以試勻三款湯底，所以我們先各自揀選自己喜歡的餸，然後再一起分享，另外我們還點了一份潮人併盤。
冬陰公湯底配粉絲。其實三款湯底都有分大、中、小辣，我們全部點了中辣。湯底不但顏色對板，喝起來香辣勁十足，椰奶香和酸度也剛好，跟在泰國菜館喝到的相比，絕不輸蝕，只是少了蝦和雜菇而已。配料選了蘿蔔、豬皮和紅腸，特別要讚蘿蔔，鮮甜無渣，入口軟腍，必食推介。一致認為冬陰公湯最適合配粉絲，粉絲完完全全吸收了冬陰公湯汁，最後可以一滴不剩的把全部湯都喝完。
椰汁雞湯配米粉。雖說是中辣，但其實一點也不辣，店員在問我們食物意見的時候也提到，如果椰汁雞湯太辣的話會蓋過了椰汁的味道，現在這個微辣的程度就剛好。不知道是不是因為先喝了冬陰公，所以雞湯味不太突出，但仍然嚐到陣陣椰汁香，清甜不膩。至於配料方面，冬菇和豬大腸不錯，炆得夠腍之餘本身已經很入味。
青咖喱撈米線。不知道青咖喱可不可以變成湯底，但因為參考了店方推介的青咖喱牛腩撈米線，所以我們也點一個撈米線來試試。青咖喱醬汁濃郁，香料味也重，帶甜味而且不太辣，不過我覺得偏甜了點，吃到後期覺得有點漏。茄子是青咖喱汁本身有的，炆得也算軟腍，不過我比較愛吃圓球狀的泰國茄子，和青咖喱汁更搭。上檯時看到那些豬紅，才覺得有點奇怪，本身豬紅也爽滑，但配青咖喱始終怪怪的，另外點了必食辣魚蛋，魚蛋一點也不辣之餘，口感太實，也沒什麼魚味，可以不試。
本來我們點了一個潮人併盤的，本身併盤有炸燒賣、單骨雞翼、炸韮菜餃和香茅豬扒的，可是店員說豬扒已經沽清，問我們要不要轉其他東西，但實際上是沒有其他食物可以轉，只能多加併盤裡其中一款食物，所以我們最後決定單點，不要併盤了。圓碌碌炸燒賣。燒賣是剛剛炸好，新鮮熱辣，外層也是微脆，不過整體魚肉燒賣好像沒有什麼味道，我也忍不住要醮個辣椒醬，整體很普通，沒什麼特別，如果店家可以研製一款特色醬汁配這個炸燒賣可能更好，譬如說咖喱汁之類的。
泰式單骨雞翼。份量大概是四至五隻完整雞翼，賣$22不算貴。雞翼都算炸得香口，在碟上也沒有看到多餘的油，火候掌握得不錯，肉質嫰之餘仍有少量肉汁，只是香料味稍欠，吃不出泰式風味。
炸韮菜餃。看賣相沒問題，只是這裡的韮菜餃，幾乎完全失去了裡面的肉汁，吃起來乾巴巴的，我想炸物最好還是配個什麼醬吧，現在情況跟炸燒賣一樣，又乾又淡，結果我們要醮些青咖喱汁來提一提味。湯底確實很不錯，特別是冬陰公湯底，椰汁雞湯和青咖喱汁也不俗，相反小食方面實在要多加努力，就算定價不貴，但這樣的質素也不吸引我再點來吃。
食友說午市客人很多，可能也是這個原因，有不少配料都沽清了，就我們所見，晚上的客人真的不多，始終崇潔街食肆林立，而且食友們都說晚上比較少吃車仔麵，所以在食材預算方面可能不太能兼顧到晚上的客人。希望店家繼續努力，不斷創新，下次在家如果想吃車仔麵的話，必定會再次到訪的。
題外話/補充資料：
小食不太行，要扣點分數!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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