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2023-04-29
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位於上環的Rêveri大廚運用創意食材配搭· 配以中西日烹調手法呈現一道又一道·耳目一新的菜式⍥⃝Lunch Menu ( $390pp)♡ Uni Chawanmushi茶碗蒸加入鱈魚湯 · 口感嫩滑富彈性再以海膽同黑魚籽點綴· 鮮味十足廚師再加入陳皮· 令風味更多層次♡ Seasonal Sashimi牡丹蝦配上炙燒吞拿魚· 發揮正常比較有創意是自己滴上醬油· 有點小互動而店員超級貼心· 幫不吃魚的朋友換上帶子♡Beancurd Prawn Roll彈牙札實的豆皮蝦捲·拌以豆乳泡沫同鮑魚熬製的醬汁味道好鮮甜· 很有驚喜♡ Australian Wagyu Beef（+$180）澳洲和牛粉嫩得討人歡心廚師控制火喉剛好· 和牛軟腍肉味濃很喜歡豌豆泥配上時令蔬菜·令整體非常清爽♡ Chinkiang Iberico Pork伊比利豬用上中式鎮江烹調手法輕炸過再配上香甜醬汁· 外脆而內柔軟外汁醬汁相對地較香濃· 配搭馬鈴薯泥食用剛好♡ Mango Mousse慕絲賣相很精緻芒果慕絲包裹住咸蛋奶黃醬· 咸蛋黃味濃郁添加柚子同覆盤子果醬增加層次· 亦可平衡膩感是會令人想多吃的口味
位於上環的Rêveri
大廚運用創意食材配搭· 配以中西日烹調手法
呈現一道又一道·耳目一新的菜式
⍥⃝Lunch Menu ( $390pp)
♡ Uni Chawanmushi
茶碗蒸加入鱈魚湯 · 口感嫩滑富彈性
再以海膽同黑魚籽點綴· 鮮味十足
廚師再加入陳皮· 令風味更多層次
♡ Seasonal Sashimi
牡丹蝦配上炙燒吞拿魚· 發揮正常
比較有創意是自己滴上醬油· 有點小互動
而店員超級貼心· 幫不吃魚的朋友換上帶子
♡Beancurd Prawn Roll
彈牙札實的豆皮蝦捲·拌以豆乳泡沫同鮑魚熬製的醬汁
味道好鮮甜· 很有驚喜
♡ Australian Wagyu Beef（+$180）
澳洲和牛粉嫩得討人歡心
廚師控制火喉剛好· 和牛軟腍肉味濃
很喜歡豌豆泥配上時令蔬菜·令整體非常清爽
♡ Chinkiang Iberico Pork
伊比利豬用上中式鎮江烹調手法
輕炸過再配上香甜醬汁· 外脆而內柔軟外汁
醬汁相對地較香濃· 配搭馬鈴薯泥食用剛好
♡ Mango Mousse
慕絲賣相很精緻
芒果慕絲包裹住咸蛋奶黃醬· 咸蛋黃味濃郁
添加柚子同覆盤子果醬增加層次· 亦可平衡膩感
是會令人想多吃的口味
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