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2018-09-23
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好久沒寫食評了，這次真的想寫寫，因為真的是滿心期待的。我非常喜歡吃麵，當然也吃過不少麵，而【陝西油潑麵】，是我的第一位。知道了這家餐廳是西安人開的，當然不試不可。久未寫食評，沒拍照，就長話短說好了。首先座位太少了，就準備客人都外賣嗎？油潑麵的寛麵條，可是一放就會粘在一起的，不太適宜外帶的呀！我點了一個套餐，有【金牌油潑扯麵】【肉夾饃】【豆漿】，再另加一份【金牌陝西涼皮】。這店的【金牌】，一般都是指最簡單，沒什麼配料的基本級菜。先講豆漿，豆味濃，甜味適中，但沒有隔怎麼渣，杯底冇渣，但這樣粗糙的家庭式豆漿，我能接受，但相信不是出名挑剔的香港人所能接受吧。然後說說肉夾饃吧，那個包的口感是挺特別的，一看就知道有下過心思的，喜不喜歡見仁見智，我就覺得還不錯，能夠感覺到這是老闆想做出的感覺。肉嘛，口感也不錯，不會乾乾的，也不會過鹹，符合陝西風味的一份肉夾饃味道不錯，但對香港人來說口味就稍微單調了一點。再來要說的就是【涼皮】了～涼皮口感非常正宗，加了份量適中的青瓜絲，加添了清脆感。加了放在桌子上的涼皮汁，味道馬上正宗起來。點點的辣，點點的清脆，軟軟但完全不會粘在一起的涼皮，事實上真的好吃。但是味道寡
我非常喜歡吃麵，當然也吃過不少麵，而【陝西油潑麵】，是我的第一位。
知道了這家餐廳是西安人開的，當然不試不可。久未寫食評，沒拍照，就長話短說好了。
首先座位太少了，就準備客人都外賣嗎？油潑麵的寛麵條，可是一放就會粘在一起的，不太適宜外帶的呀！
我點了一個套餐，有【金牌油潑扯麵】【肉夾饃】【豆漿】，再另加一份【金牌陝西涼皮】。這店的【金牌】，一般都是指最簡單，沒什麼配料的基本級菜。
先講豆漿，豆味濃，甜味適中，但沒有隔怎麼渣，杯底冇渣，但這樣粗糙的家庭式豆漿，我能接受，但相信不是出名挑剔的香港人所能接受吧。
然後說說肉夾饃吧，那個包的口感是挺特別的，一看就知道有下過心思的，喜不喜歡見仁見智，我就覺得還不錯，能夠感覺到這是老闆想做出的感覺。肉嘛，口感也不錯，不會乾乾的，也不會過鹹，符合陝西風味的一份肉夾饃味道不錯，但對香港人來說口味就稍微單調了一點。
再來要說的就是【涼皮】了～
涼皮口感非常正宗，加了份量適中的青瓜絲，加添了清脆感。加了放在桌子上的涼皮汁，味道馬上正宗起來。點點的辣，點點的清脆，軟軟但完全不會粘在一起的涼皮，事實上真的好吃。但是味道寡了一點，加了涼皮汁，吃了一口就馬上發現了，差了什麼？ 就是少一份突出的香味和味道，真希望店老闆能看到這食評。。。。。細剁一點新鮮蒜頭放在粉皮中吧（是剁，不是磨），這樣味道香味口感也會升華到另外一個層次了
我把【油潑麵】放到最後說，當然因為這是重點了。陝西人都吃麵食，這個麵是非常重要的。一家店值不值得去，就看麵了，而油潑麵更是重中之重。記得內地名導演張藝謀說過，在外拍完戲，回到老家，第一件事就是吃一碗油潑麵！！！油潑麵就是陝西第一麵，也是我最喜歡的～
油潑麵非常簡單，重點就在麵條。扯打好麵，放水裡煮熟，隔水放碗裡。麵上放一點點青菜，辣椒面，點點花椒粉，鹽，味精。。。一勺滾油到上表面，真是香氣四溢～
看看眼前這碗麵，問題來了！ 麵表面這些豬肉是什麼意思吃一口，味道不差，但這不是應該存在的東西吧！這是不想讓香港覺得太單調所以才加的東西嗎！？ 我不想見到它，馬上把這些豬肉都吃掉了。。。。。可以把麵跟調味料拌均勻了。。。。。。吃一口麵，口感不錯啊，麵條的味道也不錯香香的辣椒以油粘在麵條上，碗底的水不算太多（如果多了，辣椒就粘不去麵條上，會沉底了），是一碗挺不錯的油潑麵～ 真要讚一下，因為一碗好的油潑麵，這店就已經做的不差了。但問題出現在幾點上，首先是太鹹了！！！這個問題是最嚴重的，一吃就覺得鹹，加一點醋再吃，還是覺得太鹹。會是因為那些肉的肉汁嗎！？還是鹽真的放多了！？如果能清淡點點就非常好了～～～
第二個問題是性價比太低了。。。就是說麵的份量太少了，這也扯上價錢相對偏高了。我是為了吃這碗麵而去的，這個份量根本吃不飽！如果吃兩碗就差不多120蚊，這也太貴了吧！我不知道這是店鋪租金太高，還是店鋪定位，不知道。但我覺得，如果定價在35蚊一碗，份量再加一半，最少能讓人吃7成飽就更好了。。。。。
因為這店的麵做得不錯，所以是很有生存空間的，但我說的問題，就真的要改善了。
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