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2021-11-04
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秋冬天絕對係食雞煲嘅季節，朋友介紹北角呢間雞煲魚鍋店，見openrice好多好評就來試一試。店內位置好闊好好坐，唔似好多雞煲店要背貼背坐摺凳。有圓檯同卡位，檯面有兩個電磁爐頭，多人嘅話可以同時點餐廳嘅招牌菜雞煲同魚鍋。除左雞煲同魚鍋，仲有田雞煲、羊肉煲同豬骨煲等等，而且可以選大鍋或者細鍋，配菜亦都好多選擇。老重慶奇味雞煲（小， $188）餐廳用嘅係三黃雞。三黃雞屬於放養嘅雞， 肉質比較細嫩，最適合用來整雞煲。雞件係先煎過的，所以雞皮好香而且冇多餘嘅油脂。最欣賞係雞煲嘅調味適中，同樣加左花椒八角、姜、蒜，但唔會遮蓋雞肉本身嘅鮮味。上菜時係小辣程度，容易入口，唔會有越食越辣嘅感覺，全程可以品嘗到食材本身嘅味道。配料份量好多，冬菇炆得超淋，豆卜就吸收曬雞煲嘅汁，有濃厚嘅香味。食完雞塊打邊爐時，唔係就咁加水，而係用餐廳特別熬製既湯，可以保持湯底濃郁嘅味道。鮮墨魚滑（$68）size大過拳頭，食得出墨魚純度好高，好鮮味，充滿膠質，咬落非常有嚼勁。蟹柳（$40）蟹柳好大碟，肉質實淨唔會成口粉，而且淥熟左都唔容易散開。鮮蝦雲吞、魚皮餃（雙拼，$68）雲吞入面粒蝦係原個的，幾大粒。魚皮餃嘅皮厚度啱啱好
店內位置好闊好好坐，唔似好多雞煲店要背貼背坐摺凳。有圓檯同卡位，檯面有兩個電磁爐頭，多人嘅話可以同時點餐廳嘅招牌菜雞煲同魚鍋。
除左雞煲同魚鍋，仲有田雞煲、羊肉煲同豬骨煲等等，而且可以選大鍋或者細鍋，配菜亦都好多選擇。
老重慶奇味雞煲（小， $188）
餐廳用嘅係三黃雞。三黃雞屬於放養嘅雞， 肉質比較細嫩，最適合用來整雞煲。
雞件係先煎過的，所以雞皮好香而且冇多餘嘅油脂。最欣賞係雞煲嘅調味適中，同樣加左花椒八角、姜、蒜，但唔會遮蓋雞肉本身嘅鮮味。上菜時係小辣程度，容易入口，唔會有越食越辣嘅感覺，全程可以品嘗到食材本身嘅味道。
配料份量好多，冬菇炆得超淋，豆卜就吸收曬雞煲嘅汁，有濃厚嘅香味。
食完雞塊打邊爐時，唔係就咁加水，而係用餐廳特別熬製既湯，可以保持湯底濃郁嘅味道。
鮮墨魚滑（$68）
size大過拳頭，食得出墨魚純度好高，好鮮味，充滿膠質，咬落非常有嚼勁。
蟹柳（$40）
蟹柳好大碟，肉質實淨唔會成口粉，而且淥熟左都唔容易散開。
鮮蝦雲吞、魚皮餃（雙拼，$68）
雲吞入面粒蝦係原個的，幾大粒。魚皮餃嘅皮厚度啱啱好，食落好煙韌。
總括黎講，呢度嘅配菜份量都好足，而且質素唔錯，呢個價錢係抵食嘅。
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