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2018-01-02
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晚上經過北角「蜆殼街」，剛剛幫襯試食完一間走「沖繩風」路線的日本拉麵食店「黑X」之後，我忽然感到意猶未盡，忍耐不住想光顧多一間拉麵店，結果衝動是魔鬼，我最後走進旁邊，有點像居酒屋的「塩館」。我說「塩館」風格像居酒屋，的確不是信口開河的事情，因為「塩館」內部的裝修，餐牌感覺都很有日式高級料理居酒屋的氣派。期間我還看見「塩館」的牆壁上，還有類似塗鴉的筆跡，不曉得那些筆跡，是食店刻意塗鴉上去，還是有食客偷偷寫上去，但是我只知道「塩館」樓面環境給人很休閒，很寧靜的風格？其實我本來也可以，選擇坐進「塩館」樓面內部，有塗鴉的偏廳餐檯位置，但是我最後還是忍耐不住，還是想坐在廚房附近的吧檯位置，看看廚師製作拉麵的過程。由於光顧「塩館」之前，我剛剛才在於旁邊的「黑龍」，食完一大碗有濃烈中華料理風格的雞湯拉麵，所以我胃口沒有之前那麼龐大，只想淨食一碗拉麵就算數。怎料「塩館」的拉麵，原來還附帶一味剌身小食作前菜，所以我最後食完拉麵，埋單的價錢比我預期的昂貴了不少。不能夠說「塩館」的侍應欺騙我，只能夠說「塩館」餐牌的價錢說明略有少許不足，令我最後誤會收場。拉麵價錢的落差，令我試食後，對「塩館」和他們的拉麵觀感
我說「塩館」風格像居酒屋，的確不是信口開河的事情，因為「塩館」內部的裝修，餐牌感覺都很有日式高級料理居酒屋的氣派。
期間我還看見「塩館」的牆壁上，還有類似塗鴉的筆跡，不曉得那些筆跡，是食店刻意塗鴉上去，還是有食客偷偷寫上去，但是我只知道「塩館」樓面環境給人很休閒，很寧靜的風格？
其實我本來也可以，選擇坐進「塩館」樓面內部，有塗鴉的偏廳餐檯位置，但是我最後還是忍耐不住，還是想坐在廚房附近的吧檯位置，看看廚師製作拉麵的過程。
由於光顧「塩館」之前，我剛剛才在於旁邊的「黑龍」，食完一大碗有濃烈中華料理風格的雞湯拉麵，所以我胃口沒有之前那麼龐大，只想淨食一碗拉麵就算數。
怎料「塩館」的拉麵，原來還附帶一味剌身小食作前菜，所以我最後食完拉麵，埋單的價錢比我預期的昂貴了不少。不能夠說「塩館」的侍應欺騙我，只能夠說「塩館」餐牌的價錢說明略有少許不足，令我最後誤會收場。
拉麵價錢的落差，令我試食後，對「塩館」和他們的拉麵觀感有了另一層體會，就算餐牌不是電腦打印出來的版本，但是作為食客亦應該在用餐前，細心看清楚餐牌的價錢和細節，避免任何不必要的爭拗。
另一方面，我發現「塩館」的拉麵和小菜，價錢都比一般日本拉麵餐廳，都來得昂貴，性價比相對來說都比較打了折扣。例如我今次點了一碗「香辣牛舌拉麵」，原本價錢已經要港幣一百二十八元（未計加一服務費）。
但是加了餐前的海老刺身沙律之後，最後我吃完要付的價錢，就一下子變成了港幣一百六十一元。
我離開「塩館」，再次看完收據之後，我才發現沙律也需要收費港幣十八元左右，魔鬼果然真的隱藏了在細節裡面。
雖然「塩館」的沙律也沒有偷工減料，也有使用新鮮沙律菜和新鮮生蝦肉，但是現在我還是覺得，我真的沒有食餐前沙律的必要（因為我有點飽）。
前菜
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吃完蝦肉刺身之後，我一直等待「塩館」的「辣味牛舌拉麵」上檯。只是「辣味牛舌拉麵」上檯之後，「辣味牛舌拉麵」辣味超出了我的預計範圍，亦令我有點吃不消。
因為「辣味牛舌拉麵」的辣味，不是我平日能夠承受的辣味。再加上「辣味牛舌拉麵」面頭，只得半隻雞蛋，所以我吃完拉麵之後，我很少有地不能完全喝完拉麵湯，便結賬離開「塩館」。
香辣牛舌拉麵
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「塩館」牛舌的口感，沒有我預期的那麼韌那麼耐嚼。不知道「塩館」廚房用了什麼秘訣，可以令牛舌的口感，可以造得如此軟腍，我從來都食過，質地如此軟腍，不需要怎樣嚼就已經可以吞嚥下去的牛舌。
「塩館」的牛舌超出了我的預計範圍，曾經令我一度誤以為，我食的不是牛舌，但是再三觀看牛舌外觀的構造和紋理，我吃得也真的是牛舌。
至於「香辣牛舌拉麵」的湯底，它的辣度真的超出了我的預計範圍，湯度的辛辣程度，真的令我完全無法再喝下去。儘管「香辣牛舌拉麵」湯的味道真的很濃，也很有芝麻的香濃味道，奈何味道太辣的拉麵湯。
喝一口都還可以接受，叫當時的我把整碗「香辣牛舌拉麵」湯底完全喝光，我真的完全做不到。
另一方面，「塩館」沒有自助點餐紙，我無法選擇「香辣牛舌拉麵」的麵底，對於拉麵的粗幼軟硬，我今次也是無能為力。「塩館」拉麵屬於幼身拉麵，口感偏向軟腍，要有嚼勁拉麵的人或許要失望而回了。
最後我勉強吃完「塩館」的拉麵，已經再無法喝味道極辣的湯底，便要喝水解渴，付款結賬走人。
最後我概括形容，整晚在北角兩間拉麵店的食後感，沖繩拉麵店「黑X」的中華風雞湯拉麵，效果比「塩館」，牛舌拉麵來得理想，而且價錢亦是「黑X」比較便宜可人。如果我要選擇下次幫襯哪一間，我覺得前者比較合適我一點。
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