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2010-11-10
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今年沒有農曆九月三十，卻始終難避老公的多次生日魔咒；也罷，就當藉機與親愛的家人吃頓好的，上週六拜訪了元朗新開的貴價名人火鍋。 那是微寒有雨的夜，一行五人也花了好些時間，才找到這間偏僻的火鍋店。進店時未夠七時，餐廳內還是人少冷清，不過慢慢就人多起來了，訂座絕對是明智決定。店內多位伙計招待很好，對食物介紹清楚詳盡，雖然言談間傾向推銷貴價湯底／海鮮食材，但並不過態也可接受，而且可以自帶酒水及蛋糕，也是一大優惠。先由火鍋湯底揀起，專攻高價市場的名人，定價在元朗區算幾費，如是晚阿姐推介的海中寶精選湯底，就要索價$238了；然而嗜辣的老公並沒盯上海中寶，而是揀了秘制四川麻辣鍋($68)，難得滋味夠辣又夠麻，刺激美味；火鍋店有加$10雙併湯底的選擇，又為怕辣的老爺奶奶點了海底椰雞腳鍋(單點$68)，這湯淨食椰味太重了，不過吃完辣再品嚐它，又變得剛剛好。當然我還是專攻前者更多!開餐前，先稍為品嚐前菜花生粒(家人都讚好，不喜花生的我則無意見)，然後又到自選調味區：八款醬汁/調味悉隨尊便，當中最美味是XO醬，五人幾乎清光一整盅，不過這都是收費項目($14/位)來的，所以OK啦。接著各款火鍋食材紛紛上檯，逐
那是微寒有雨的夜，一行五人也花了好些時間，才找到這間偏僻的火鍋店。進店時未夠七時，餐廳內還是人少冷清，不過慢慢就人多起來了，訂座絕對是明智決定。店內多位伙計招待很好，對食物介紹清楚詳盡，雖然言談間傾向推銷貴價湯底／海鮮食材，但並不過態也可接受，而且可以自帶酒水及蛋糕，也是一大優惠。
先由火鍋湯底揀起，專攻高價市場的名人，定價在元朗區算幾費，如是晚阿姐推介的海中寶精選湯底，就要索價$238了；然而嗜辣的老公並沒盯上海中寶，而是揀了秘制四川麻辣鍋($68)，難得滋味夠辣又夠麻，刺激美味；火鍋店有加$10雙併湯底的選擇，又為怕辣的老爺奶奶點了海底椰雞腳鍋(單點$68)，這湯淨食椰味太重了，不過吃完辣再品嚐它，又變得剛剛好。當然我還是專攻前者更多!
開餐前，先稍為品嚐前菜花生粒(家人都讚好，不喜花生的我則無意見)，然後又到自選調味區：八款醬汁/調味悉隨尊便，當中最美味是XO醬，五人幾乎清光一整盅，不過這都是收費項目($14/位)來的，所以OK啦。接著各款火鍋食材紛紛上檯，逐項介紹如下吧：
招牌手打四寶丸($78)-四寶包括牛丸、墨魚丸、蝦丸及豬肉丸，每款三粒。最後的豬肉丸獲特別「升級」至伙伴強力推介的蘿蔔豬肉丸，不過吃來豬肉味佔重，蘿蔔清甜並不突出；反而我更欣賞彈牙的蝦丸，其他就只是正常。而坦白說，以此質素，定價有點貴!
黑柏葉($28)在香港不多找到，媽咪一見即十分欣喜，趕忙點了一份；未經漂染的柏葉較為爽實，要花多一點勁才咬到，不過風味總是不及老鄉好。
是晚老公心儀的巨型蟶子皇($28@)不幸缺貨，幸而改選的桂花蚌($68)十分新鮮，爽脆鮮美兼有之；吃法方面，兩口子持不同意見：老公覺得紅湯會搶去了鮮味，我卻喜歡那辣中帶鮮甜的食感。而且要讚是份量也很大，個人認為是全晚最出色也抵食的項目!
又於美國桶蠔及日本廣島蠔之間選了後者($68)，蠔身肥美飽滿，煮3-4分鐘食用口感最嫩最佳；不過講到鮮味呢，個人是不太覺得有的。
新鮮白鱔片($68)切得較薄身，看來與一般魚片差不多，但一煮後肉質彈牙、鮮味盡顯，是當晚另一心水推介。
在伙計推介下，又點一份大的名人招牌肥牛大拼盤分享($268)，併盤中包含了美國頂級安格斯肥牛、本地手切肥牛、本地手切頂級肥牛、本地手切頂級金錢展等。論肉質口感是呈雪花狀的美國安格斯肥牛佔優，論牛味濃則是新鮮的本地牛略勝；首次吃火鍋煮金錢展，原來會一煮即捲，幾有趣，但也不及中間的牛胸油特別，白色一片全是纖維拌著脂肪，煮完口感帶脆，稱不上好吃，但卻是很特別的經歷!
似是老闆的哥仔又向我們推介炸響鈴($28)，即炸腐皮，見反應一般索性說送一籃給我地試試，當然卻之不恭了。炸過的腐皮只需浸湯十數秒即已軟化可食用，口感軟中帶脆，有趣得來味道不壞；但要抵得那份油膩感才好點，而且腐皮放於麻辣湯中，會自動索了很多辣椒、花椒粒，吃時不太方便呢!
此外其他食料還包括我十分鍾愛的魚皮餃($28)、媽咪必點的芋絲($18)，以及多款蔬菜($28@)。後來大家連上述食材墊底的椰菜絲也拿去煮，才發現，原來椰菜絲與椰子雞湯十分夾，比另外點的菜都要來得美味!
已有九成飽，是時間撤去火鍋，準備吃蛋糕了! 這時老闆很主動送上龜苓膏(原價$25)給我們試，苦味不重，配上黃糖及蜜糖同吃，味道挺好，不過相信功效要減半了。然而這份免費心意，還是令人窩心的!
之後再合力吃掉大大個蛋糕，滿足得不得了，也是時間埋單回家。扣除免費送贈的炸響鈴及龜苓膏，連加一今餐埋單九百多，與二人雲陽閣生日飯差不多的消費，卻換來五個人都吃得飽飽暖暖的，相比真是抵食滿足太多。離開時火鍋店已開始要等位，大家想吃還真先要訂位啊!
更多相可見：http://hk.myblog.yahoo.com/gourmet-yan/article?mid=22761
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