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2022-08-20
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午市omakase $550二人同行第二位半價👀食物質素和服務👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻💥未能坐到壽司枱，略感可惜🙈。‼️（book位時，記得講要坐壽司枱）‼️ ========================================== 🔺️白飯魚茶碗蒸蛋、高湯和配料比例剛剛好，食起來超滑嫩。蛋上的白飯魚非常軟身，不腥。配料還有香菇、蝦和銀杏。 👉先上六貫淡味的壽司（🔸️表示）👉再是六貫濃味的壽司（🔹️表示）👉最後是昆布烏冬+日本開心果雪糕（🔺️表示） 🔸️沖繩的目仁奈魚的肉質是白色的，口感清爽，是12款最淡的一款。配上蘿蔔蓉，就更加出色。 🔸️池魚池魚皮已去，只餘下小許銀色邊。師傅再在中間割一刀，令池魚更易放在飯上。中間放自製薑蔥蓉，令味道更突出。 🔸️紫紅笛鯛👍🏻又叫紅友魚🤣，清蒸就食得多，第一次食生的。紫紅笛鯛上放了些昆布，口感清脆，味道依舊清新。 🔸️梭子魚👍🏻師傅將梭子魚切成菱格紋，加一小撮七彩芝麻。炙燒充滿魚油的魚皮，令壽司充滿魚香。我好想食多件🙈🙈。 🔸️珍寶帆立貝帆立貝好大粒。師傅今次係橫切的刀法，令整粒帆立貝覆蓋壽司飯。帆立貝鮮甜。 🔸️間八魚物以稀為貴，在日本稱得上是高級食材。間八油脂不多
二人同行第二位半價👀
食物質素和服務👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
💥未能坐到壽司枱，略感可惜🙈。
‼️（book位時，記得講要坐壽司枱）‼️
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🔺️白飯魚茶碗蒸
蛋、高湯和配料比例剛剛好，食起來超滑嫩。蛋上的白飯魚非常軟身，不腥。配料還有香菇、蝦和銀杏。
👉先上六貫淡味的壽司（🔸️表示）
👉再是六貫濃味的壽司（🔹️表示）
👉最後是昆布烏冬+日本開心果雪糕（🔺️表示）
🔸️沖繩的目仁奈
魚的肉質是白色的，口感清爽，是12款最淡的一款。配上蘿蔔蓉，就更加出色。
🔸️池魚
池魚皮已去，只餘下小許銀色邊。師傅再在中間割一刀，令池魚更易放在飯上。中間放自製薑蔥蓉，令味道更突出。
🔸️紫紅笛鯛👍🏻
又叫紅友魚🤣，清蒸就食得多，第一次食生的。紫紅笛鯛上放了些昆布，口感清脆，味道依舊清新。
🔸️梭子魚👍🏻
師傅將梭子魚切成菱格紋，加一小撮七彩芝麻。炙燒充滿魚油的魚皮，令壽司充滿魚香。我好想食多件🙈🙈。
🔸️珍寶帆立貝
帆立貝好大粒。師傅今次係橫切的刀法，令整粒帆立貝覆蓋壽司飯。帆立貝鮮甜。
🔸️間八魚
物以稀為貴，在日本稱得上是高級食材。間八油脂不多，魚上面有試已溶芥辣，衝擊味蕾。
👏👏👏終於到我最期待的較濃味的壽司。👏👏👏
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
🔹️深海池魚王👍🏻
深海池魚肉質鮮嫩爽脆，配上昆布。味道香甜
🔹️琵琶湖的鱒魚
琵琶湖是日本最大的湖泊 ，盛產淡水魚。鱒魚肉質和顏色極似三文魚🙈！肥美的鱒魚配上柚子胡椒醬，食落清新帶辣。
🔹️赤海蝦
肉身晶瑩彈牙，壽司上面放了蝦膏，令蝦味更濃。
🔹️鱸魚 👍🏻
爐魚外脆內滑。燒一燒魚油香滿嘴都是。
🔹️鹿兒島的中拖羅👍🏻
中拖羅上放了大蔥絲。中拖羅油脂不是很高，但肉身軟綿，入口即融。
🔹️三文魚籽海膽壽司杯👍🏻🙈
三文魚子和海膽是師傅用酒和醬油醃製。海膽creamy，三文魚籽真的有好香的酒味。底下是赤醋飯，好好味。
不過，我想要底係白飯🙈，因為三文魚籽海膽已經好濃味。
🔺️昆布烏冬
乾昆布絲配上昆布湯烏冬
🔺️甜品：日本的開心果味雪糕
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