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2015-01-16
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昨天妹夫容沛光帶我去尖沙咀諾士佛臺Hanabi 食日本菜。非常好食，是近年食過最好食的日本菜之一。Hanabi地方不太大，只有12個位，但裝修簡潔，環境舒服。午餐有很多選擇，由HKD280-580都有，那天我們揀咗HKD580那一欵。選完Saka後，就開始食前菜八寸五点，精緻美味，我忘記咗全部名稱，只記得有南瓜，豆腐，牛蒡，菠菜及海藻。豆腐切成兩元硬幣形，很滑，但冇乜豆味。菠菜蓉加上麻醬，好冶味。最好味是牛蒡，對我來講，雖然覺得略鹹，但仍覺好味。然後是金時立，張目魚、 鱸魚，刺身各兩切，為咗要食到魚的鮮味，全部刺身我都唔點醬油，果然食到魚的鮮甜味，尤其是金時立，好似加咗少少糖咁。其中伴剌身上的薑更非食不可，我不喜食辣，也食了七八片，只是微辣，非常美味，必食。我問主廚Michael啲薑為何咁美味，他說是日本薑，再加祕方自家醃製，其它餐廳是做不到的。跟著寿司有，牡丹蝦，黑立，油甘， 醬油漬吞拿魚， 拖羅，穴子，全部都是Michael現場在我們面前即做，所有的魚都非常新鮮，Michael話所有海產都每日由日本新鮮運到，品質有保證。拖羅入口溶化，牡丹蝦除咗非常鮮味，口感亦好，唔係軟㝝㝝。其它壽
昨天妹夫容沛光帶我去尖沙咀諾士佛臺Hanabi 食日本菜。非常好食，是近年食過最好食的日本菜之一。Hanabi地方不太大，只有12個位，但裝修簡潔，環境舒服。午餐有很多選擇，由HKD280-580都有，那天我們揀咗HKD580那一欵。選完Saka後，就開始食前菜八寸五点，精緻美味，我忘記咗全部名稱，只記得有南瓜，豆腐，牛蒡，菠菜及海藻。豆腐切成兩元硬幣形，很滑，但冇乜豆味。菠菜蓉加上麻醬，好冶味。最好味是牛蒡，對我來講，雖然覺得略鹹，但仍覺好味。然後是金時立，張目魚、 鱸魚，刺身各兩切，為咗要食到魚的鮮味，全部刺身我都唔點醬油，果然食到魚的鮮甜味，尤其是金時立，好似加咗少少糖咁。其中伴剌身上的薑更非食不可，我不喜食辣，也食了七八片，只是微辣，非常美味，必食。我問主廚Michael啲薑為何咁美味，他說是日本薑，再加祕方自家醃製，其它餐廳是做不到的。跟著寿司有，牡丹蝦，黑立，油甘， 醬油漬吞拿魚， 拖羅，穴子，全部都是Michael現場在我們面前即做，所有的魚都非常新鮮，Michael話所有海產都每日由日本新鮮運到，品質有保證。拖羅入口溶化，牡丹蝦除咗非常鮮味，口感亦好，唔係軟㝝㝝。其它壽司都好鮮味。值得一提的是伴碟的蘿蔔絲，是用人手片切的。然後食銀雪魚西京燒， 麵豉湯，蒸蛋 ， 雖然都好食，但唔及刺身同壽司咁吸引。最後食甜品旦壽司， 同柚子雪葩。特別一提是旦壽司，不太甜，滑而有疍味，好好食，一定要試。全部食品都好味，非常滿意，下星期又回頭再食，座位有限，要立刻訂位先。
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