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2023-03-06
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呢間餐廳提供唔同價位嘅日式鐵板燒，結合廚師發辦元素，提供精緻西日料理👨🏻🍳🥢宴Special Menu ($1280/ 位)💗季節前菜：1️⃣鮟鱇魚肝多士鮟鱇魚肝醬幼滑香醇，入口充滿魚肝香味，搭配酥脆多士🍞2️⃣富山灣瑩光魷魚瑩光魷魚爽脆鮮味，配上蛋黃醋🦑💗先付：北海道仙鳯趾真蠔肥厚水潤，以橘子啫喱、三文魚籽突顯鮮甜🦪💗季節刺身3款：1️⃣北海道銀鱈魚銀鱈魚經火炙後激發豐富魚油香，肉質肥美幼嫩🐟2️⃣縞鰺深海池魚王鮮嫩爽滑，魚肉鮮味且脂厚油香🐋3️⃣鮪魚赤身赤身腍滑纖細，魚肉味濃🦈💗燒右口魚邊身金槍魚腩手卷壽司醋飯上放上火炙右口魚邊，魚油豐腴四溢，再堆滿金槍魚腩蓉，底下配上脆脆鱈魚乾，口感非常豐富🍣💗香草牛油紐西蘭海螯蝦螯蝦肉質細嫩清甜，加上檸檬汁令蝦肉更鮮味🦐💗澳洲龍蝦(+$200/半隻)龍蝦肉厚爽彈，以龍蝦膏同香草牛油炒成，特別濃郁甘香🦞💗北海道帆立貝配三文魚籽帆立貝圓厚鮮嫩，加上香草牛油嘅香氣，特別加入紫菜湯同三文魚籽提升鮮味🐚💗法國鵝肝配自家製藍莓醬鵝肝香溢肥美，油脂齒頰留香，入口即化，以酸甜嘅藍莓醬中和油膩感，搭配酥脆多士，最後以甘露黑豆點綴🦆💗美國特選薄切牛肉及厚切牛肉薄切牛肉內包住蔥花同蒜
🥢宴Special Menu ($1280/ 位)
宴Special Menu
$1280
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💗季節前菜：
1️⃣鮟鱇魚肝多士
鮟鱇魚肝醬幼滑香醇，入口充滿魚肝香味，搭配酥脆多士🍞
2️⃣富山灣瑩光魷魚
瑩光魷魚爽脆鮮味，配上蛋黃醋🦑
季節前菜2款
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💗先付：
北海道仙鳯趾真蠔肥厚水潤，以橘子啫喱、三文魚籽突顯鮮甜🦪
日本真蠔
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💗季節刺身3款：
1️⃣北海道銀鱈魚
銀鱈魚經火炙後激發豐富魚油香，肉質肥美幼嫩🐟
2️⃣縞鰺
深海池魚王鮮嫩爽滑，魚肉鮮味且脂厚油香🐋
3️⃣鮪魚赤身
赤身腍滑纖細，魚肉味濃🦈
季節刺身3款
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💗燒右口魚邊身金槍魚腩手卷
壽司醋飯上放上火炙右口魚邊，魚油豐腴四溢，再堆滿金槍魚腩蓉，底下配上脆脆鱈魚乾，口感非常豐富🍣
燒右口魚邊身金槍魚腩手卷
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💗香草牛油紐西蘭海螯蝦
螯蝦肉質細嫩清甜，加上檸檬汁令蝦肉更鮮味🦐
香草牛油紐西蘭海螯蝦
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💗澳洲龍蝦(+$200/半隻)
龍蝦肉厚爽彈，以龍蝦膏同香草牛油炒成，特別濃郁甘香🦞
澳洲龍蝦
$200
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💗北海道帆立貝配三文魚籽
帆立貝圓厚鮮嫩，加上香草牛油嘅香氣，特別加入紫菜湯同三文魚籽提升鮮味🐚
北海道帆立貝配三文魚籽
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💗法國鵝肝配自家製藍莓醬
鵝肝香溢肥美，油脂齒頰留香，入口即化，以酸甜嘅藍莓醬中和油膩感，搭配酥脆多士，最後以甘露黑豆點綴🦆
法國鵝肝配自家製藍莓醬
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💗美國特選薄切牛肉及厚切牛肉
薄切牛肉內包住蔥花同蒜片，層次更豐富；厚切牛肉較有口感，肉汁滿滿 ，配上炸蒜片同海鹽🥩最後伴上日本洋蔥沙律，清新爽口🥗
美國特選薄切牛肉及厚切牛肉
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💗黑松露蟹肉炒飯
炒飯加入黑松露、鮮蟹肉、紅蘿蔔碎同蛋花，飯粒炒得粒粒分明，松露香充斥整個口腔🍳
黑松露蟹肉炒飯
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💗炒什菜
以牛油炒高麗菜同雜菌，配搭特製蒜蓉脆脆醬，增添一份蒜香同芝麻香🥬
炒什菜
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💗吸物
日本淮山鮮濃魚湯熬至奶白色，再加入昆布、豆腐粒煮成，魚鮮味美🍲
日本淮山鮮濃魚湯
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💗甜品：
1️⃣日本海鹽雪糕
雪糕牛奶味極濃，帶淡淡海鹽咸味🍨
2️⃣宇治抺茶布甸
日式布甸滑溜溜，帶宇治抺茶回甘味🍵
甜品
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