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2011-12-25
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提筆之時，正值寒流襲港，雖說是西方的平安夜，卻由衷想來碗滾熱燙的湯，一口下肚，遍體生暖。最好還要是又香又濃的豚骨湯，肉香脂香在口中四散，簡直是連骨頭都變得酥軟。說到這裏，不禁回想起早幾天在博多一風堂吃過的豚骨拉麵。曾經介紹過豚王，也介紹過達磨，還說達磨絕對不輸一風堂，可堪稱香港的拉麵健兒。不過，最近真的迷上了銅鑼灣的博多一風堂。不知是豚王跟鳥華殺入銅鑼灣後平分天下，還是大家對一風堂的熱潮減退了，怎樣也好，漁人之利是現在隨時殺到一風堂，幾乎是不用等位。情有獨鍾銅鑼灣博多一風堂，還有一個不能抺殺的原因：價錢實惠。縱觀銅鑼灣幾家拉麵店，動輒七八十元一碗拉麵，博多一風堂卻主打經濟實惠，幾款基本口味，才賣五十多元，比尖沙咀一風堂店還要便宜。不用排隊，又價廉物美，真的是近日心頭好。你說我動作慢，說我落後於別人也好，我就是如此，真心推介，真心喜歡，才願意在部落格寫下隻字片言。博多一風堂位於時代廣場對面的商業大廈，雖說在二樓，但絕對是銅鑼灣最繁盛地段。有大集團背後撐腰就是如此，你看達磨和鳥華，都是瑟縮於幾乎鳥不生蛋的後街。一風堂尖沙咀店，到今時今日，還是人氣指標；反過來，銅鑼灣店跟元氣壽司平分整層鋪位
提筆之時，正值寒流襲港，雖說是西方的平安夜，卻由衷想來碗滾熱燙的湯，一口下肚，遍體生暖。最好還要是又香又濃的豚骨湯，肉香脂香在口中四散，簡直是連骨頭都變得酥軟。說到這裏，不禁回想起早幾天在博多一風堂吃過的豚骨拉麵。曾經介紹過豚王，也介紹過達磨，還說達磨絕對不輸一風堂，可堪稱香港的拉麵健兒。不過，最近真的迷上了銅鑼灣的博多一風堂。不知是豚王跟鳥華殺入銅鑼灣後平分天下，還是大家對一風堂的熱潮減退了，怎樣也好，漁人之利是現在隨時殺到一風堂，幾乎是不用等位。
情有獨鍾銅鑼灣博多一風堂，還有一個不能抺殺的原因：價錢實惠。縱觀銅鑼灣幾家拉麵店，動輒七八十元一碗拉麵，博多一風堂卻主打經濟實惠，幾款基本口味，才賣五十多元，比尖沙咀一風堂店還要便宜。不用排隊，又價廉物美，真的是近日心頭好。
你說我動作慢，說我落後於別人也好，我就是如此，真心推介，真心喜歡，才願意在部落格寫下隻字片言。
博多一風堂位於時代廣場對面的商業大廈，雖說在二樓，但絕對是銅鑼灣最繁盛地段。有大集團背後撐腰就是如此，你看達磨和鳥華，都是瑟縮於幾乎鳥不生蛋的後街。一風堂尖沙咀店，到今時今日，還是人氣指標；反過來，銅鑼灣店跟元氣壽司平分整層鋪位，往往，要拿號碼等位卻是元氣壽司。裝潢方面，感覺比尖沙咀店更光鮮，光亮醒目的燈光把小小店鋪都變得開揚。除去卡座，換成長木桌，風格更親切，更像平民食堂。門外，設置了一部自動取號碼票機，還可直接輸入電話號碼，當快到你手上的號碼票時，系統會自動提供電話通知。最初跟這個系統鬧過不快，現在，店員也靈活變通了。
在熱鬧的日文歡迎聲中坐好，隨即細閱餐牌。同樣稱為一風堂，拉麵款式卻南轅北轍。除了保留尖沙咀店的赤丸新味，銅鑼灣店統統換上新口味。類以白丸元味的改稱為一風堂豚骨，也加入了以豚骨湯為基本的醬油豚骨和味噌豚骨，還有以迎合愛刺激朋友的辛辣豚骨和山葵豚骨，種類算得上多元化。再瞄一下價位，一風堂豚骨索價HK$55，味噌豚骨賣HK$58，在銅鑼這個黃金地段，絕對是窩心的價位。跟女友各點一碗麵，再加一道前菜，很不錯的晚餐了。
未幾，前菜叉燒豆芽辣味沙律最先送到跟前。這道沙律混合切成條狀的拉麵叉燒、芽菜和韭菜，再澆上以醬油、辣油和醋特別調配的醬汁。芽菜和韭菜入口清甜爽脆，叉燒煙韌帶肉香，醬汁微辣帶酸，醒胃無比。幾乎每次來銅鑼灣一風堂都會點這道沙律作為開胃菜。
兩碗拉麵也隨之送到。女友吃甚麼也愛原味，自然點了一風堂豚骨拉麵。簡單以豚骨湯底配上博多幼直拉麵，是招牌拉麵，也是平實無華的代表。豚骨湯頭呈奶白，看一眼就知渾厚。湯上泛起點點油光和飄浮着細碎的凝脂，還沒喝，就知這是長時間熬煮的成品。呷一口，濃郁的豚骨香在口中四散，味道樸實醇厚，難得的是，湯底入口香而不膩。縱然滿口油香脂香，但絕對沒有豚王那種像豚骨露多過像湯，膩到要放棄的感覺。濃郁的豚骨湯配上九州傳統幼直麵條，大口大口吸啜，濃湯和麵條在口中融和，特別滋味。還有兩片叉燒，感覺像兩片薄薄的瘦肉，但入口鬆化細滑，作為拉麵的點綴，很不錯。
到我的味噌豚骨拉麵。自問是個怪人，吃多士愛蘸醬油，大潮流人人愛豚骨湯麵，我則獨愛札幌的味噌口味。最初也怕以九州豚骨為基本的一風堂，卻賣味噌拉麵，會弄出個東施效顰結局。自從有一次放棄赤丸新味，大膽試一次味噌豚骨；原來，充滿驚喜。先說湯底，在渾厚的豚骨湯底中加入味噌，不單沒有衝突，感覺渾然天成，濃郁的豚骨香中，慢慢滲出味噌的甘甜。平白為豚骨湯多添一分甘美，好精彩。不單湯底，連麵條也暗中換成粗身麵條。雖不是札幌的卷曲粗身麵條，但粗麵條比幼直麵條更煙韌，更富彈性，跟香甜的味噌湯底更相配。叉燒也暗中起革命，換成兩片肥瘦相間的腩肉，豪邁地整片送入口，脂肪在口中融化，肉香，脂香，一下子在舌頭上傾瀉開來，只有兩片，實在太可惜。
差點忘了追加的半熟玉子，達磨附送的是溏心蛋，一風堂的是半熟玉子，相比起來，一風堂的更顯巧手。來一風堂差不多有五六次，這顆半熟玉子是百發百中，每次挾開，蛋黃可說是立刻迸發而出，流瀉一地。沒調味，沒裝飾，無華的半熟玉子，湧上來就是澎湃的蛋味。若不是每次都吃得心滿意足，我是絕不會乖乖的付上HK$10追加這顆半熟玉子。總計：HK$136
不瞞大家，吃這頓拉麵是在冬至的晚上。人人回家大魚大肉，我跟女友兩個沒節做的人，在銅鑼灣街頭迎着涼風，吃碗香濃窩心的豚骨拉麵，真的勝過甚麼九大簋。
當city super food court的不知名拉麵也賣五六十元，還有那幾家「偽中餐」也賣六七元一個客飯，我誠意推薦多走幾步，到一風堂吃碗價廉物美的豚骨拉麵。
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