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2009-10-19
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中午飲茶留肚了，又未到晚餐時間~就跟 "紅磡隱秘小店" 特輯去揾食~~門口真的有點細，一直都留意不到有這樣一間吃餃子的店~四個人，叫了八隻湯餃，八隻煎餃，一杯豆漿墨魚餃 (煎)墨魚爽口彈牙，有鮮味，不過可能因為煎餃關係，被搶了不少味。如果不預先知道是墨魚餃，應該會食不出吧？不過味道是 ok 的鮮茄肉餃 (煎)蕃茄味同樣不夠，很難才找到蕃茄肉....一隻餃只有細細的一兩粒，被肉的鮮味搶去了。咬下去啖啖肉，雖然足料卻沒有肉汁，算是中規中距~~芹菜鮮肉餃 (湯)極香芹菜味，不會濃得搶了肉味，而且也吃不到芹菜的 "渣"。湯餃大隻，飽滿，令人滿足。咖哩鮮肉餃 (湯)這個是我最喜歡的味道，咖哩味香得來不會嗆，不辣，而且除了肉外，還加入了薯仔，令到肉餡的質感冧得來又不會散。湯和咖哩的配搭不會奇怪，反而覺得咖哩餃煎的話或許會有點膩，因為煎餃的油有點多~~豆漿價錢平 ($3)，味道尚可。豆味不夠濃，不過好在店家都沒有加大量的糖搶去豆香~~如果可以杰身一點，多加些豆就更好。餃子粒粒形狀飽滿，基本上可以減去 1/3 體積，不過都知道北方餃子是比較大隻。餃子皮很彈牙，但接口位太厚，有時會誤以為未熟。如果桿餃子
就跟 "紅磡隱秘小店" 特輯去揾食~~
門口真的有點細，一直都留意不到有這樣一間吃餃子的店~
四個人，叫了八隻湯餃，八隻煎餃，一杯豆漿
墨魚餃 (煎)
墨魚爽口彈牙，有鮮味，不過可能因為煎餃關係，被搶了不少味。如果不預先知道是墨魚餃，應該會食不出吧？不過味道是 ok 的
鮮茄肉餃 (煎)
蕃茄味同樣不夠，很難才找到蕃茄肉....一隻餃只有細細的一兩粒，被肉的鮮味搶去了。咬下去啖啖肉，雖然足料卻沒有肉汁，算是中規中距~~
芹菜鮮肉餃 (湯)
極香芹菜味，不會濃得搶了肉味，而且也吃不到芹菜的 "渣"。湯餃大隻，飽滿，令人滿足。
咖哩鮮肉餃 (湯)
這個是我最喜歡的味道，咖哩味香得來不會嗆，不辣，而且除了肉外，還加入了薯仔，令到肉餡的質感冧得來又不會散。湯和咖哩的配搭不會奇怪，反而覺得咖哩餃煎的話或許會有點膩，因為煎餃的油有點多~~
豆漿
價錢平 ($3)，味道尚可。豆味不夠濃，不過好在店家都沒有加大量的糖搶去豆香~~如果可以杰身一點，多加些豆就更好。
餃子粒粒形狀飽滿，基本上可以減去 1/3 體積，不過都知道北方餃子是比較大隻。餃子皮很彈牙，但接口位太厚，有時會誤以為未熟。如果桿餃子皮時可以把邊緣壓至一半厚度才包，相信會更好味。
看得出煎餃的功夫較多，所以和湯餃一樣收費其實對食客來講是抵的。可是煎餃香脆得來油太多，感覺滯膩，不能多吃。
另外想一提是招呼很好，見我們三人想坐二人檯加橷，老闆娘立即叫包餃的員工讓出四人枱 (本來員工在四人枱包餃) ~ 還叫我們不用客氣~
常常經過都忽略此店，其實水準不錯之餘價錢相宜。如果許可的話，可以仿效其他麵檔的裝修，對街的位置換上大玻璃，令到光線增加，再在門口/招牌加光一點的燈~~ 相信可以令到更多街坊一試。
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